محتويات
المهلبيّة
تعتبر المهلبيّة من الحلويات الباردة، والتي تمتاز بسهولة وسرعة تحضيرها، بالإضافة إلى طعمها المميّز واللذيذ، وتحتوي على نسبة عالية من السعرات الحراريّة، وهي خفيفة على المعدة، ويمكن عملها بالعديد من الطرق والوسائل، فهناك المهلبية بالأرز، والمهلبية بالحليب، وغيرها الكثير، وسنتعرف في هذا المقال على كيفية تحضير حلى المهلبية بالسميد، وأيضاً طريقة تحضير المهلبية بالبسكويت والجلي.
مهلبية السميد
المكونات
- كوبان من السميد.
- كوبان من السكر.
- نصف ملعقة من الصبغة الصفراء.
- نصف كوب من جوز الهند المبشور.
- ثمانية أكواب من الماء.
طريقة التحضير
- نخلط السميد، والسكر، والماء بشكلٍ جيد، ثم نضع الوعاء على درجة حرارة منخفضة.
- نستمر في الخلط، حتى يتشكل لدينا خليط متجانس.
- نضيف الصبغة إلى الخليط، ونستمر في التحريك، ونسكب الخليط في الصينيّة.
- نرش جوز الهند المبشور فوق الصينيّة، ونضعه في الثلاجة لمدة أربع ساعات، حتى يصبح بارداً، ويتماسك.
- نضع المهلبية في كاسات لائقة للتقديم، ونقدمها.
المهلبية بالبسكويت والجلي
المكونات
- خمسون غراماً من الجلي البودرة النباتي.
- خمس ملاعق من النشا.
- لتر من الماء.
- ست ملاعق من الحليب السائل.
- تسعون غراماً من البسكويت السادة المفتت.
- كوبان من الماء.
- كمية من السكر حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نفتت البسكويت بشكلٍ ناعم، ونرصه في صينيّة بايركس.
- نضع السكر، والحليب، والفانيلا في وعاء، ونضعه على درجة حرارة متوسطة، ونخلط كافة المكونات جيداً، ثم نأخذ جزءاً من خليط قبل أن يسخن، ونذيب فيه النشا.
- نضيف النشا إلى الخليط، ونستمر في الخلط.
- نسكب المهلبية فوق البسكويت المفتت في الصينية، ونتتظر حتى يجمد.
- نضع الصينية في الثلاجة، لمدة ثلاث ساعات، حتى تبرد.
- نضع كوبين من الماء في وعاء على درجة حرارة متوسطة، ونتركه حتى يصل لمرحلة الغليان، ثم نضيف بودرة الجلي إليه، ونخلط المكونات جيداً.
- نخرج المهلبية من الثلاجة، ونسكب فوقها الجلي، ونتركه قليلاً، ثم نعيده إلى الثلاجة حتى يتجمد، ويبرد.
- نزيّن المهلبيّة بالقشطة، وقطع الفواكه.
- نقطع المهلبية، ونضعها في وعاء لائق للتقديم، ونقدمها.
مهلبيّة بالفانيلا
المكونات
- أربع ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
- ستة أكواب من الحليب السائل.
- كوب من السكر.
- نصف ملعقة من الفانيلا.
- كمية من اللوز المحمص.
طريقة التحضير
- نخلط كافة المقادير باستثناء اللوز بشكلٍ جيد، ونضع الخليط على درجة حرارة متوسطة، ونتركه حتى يصل لمرحلة الغليان.
- نرفع الوعاء عن النار، ونسكبه في كاسات، ونتركه جانباً حتى يبرد.
- نزيّن المهلبية باللوز، ويمكن استبداله بالفستق الحلبي.
