محتويات
مهلبية الأرز
هي من الحلويات سريعة التحضير وهي من نوع الحلويات التي تُسمّى بحلى الكاسات، لأنها توضع في أكواب أو أطباق صغيرة، وتُسمى هذه الوصفة أيضاً بوصفة الحليب بالأرز، ويُفضّل صنعها في فصل الشتاء لأنّها تُكسب الجسم الدفء والطاقة. سنعرض في هذا المقال طريقة عمل مهلبيّة الأرز بخطواتٍ سهلةٍ وبسيطة.
طريقة عمل مهلبية بالأرز
المكونات
- ثلاثة أكوابٍ ونصف من الحليب السائل.
- نصف كوب من الأرز ذي الحبة القصيرة “المصريّ”.
- نصف كوبٍ من الماء.
- أربع ملاعقَ كبيرةٍ ونصف من السكر.
- رشة من المستكة.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من ماء الزهر.
- كميّة من القرفة المطحونة للتزيين.
طريقة التحضير
- اغسلي الأرز جيّداً حتى تتخلّصي من النشا الموجود فيه.
- ضعي في قدرٍ كلّاً من الحليب، والماء، والأرز، ثمّ ضعيه على نارٍ متوّسطة.
- حركي المزيج جيّداً حتى يبدأ بالتكاثف وخفّفي النار لعدم احتراق الحليب.
- ارفعي القدر عن النّارعندما يُصبح قوام المزيج غليظاً ، وأضيفي المستكة وماء الزهر وحركيه جيّداً.
- وزعي المهلبيّة بالأرز في أكوابٍ أو أطباق عميقة واتركيها حتى يبرد.
- زيّني المهلبيّة بالقرفة المطحونة على وجه كلّ كوب.
يُمكنكِ في هذه الطريقة غسل الأرز، ومن ثم تقليبه بالقليل من الزيت مع المستكة، ثُم أضيفي كميّةً مناسبة من الماء واتركي الأرز على نارٍ هادئة لمدة عشر دقائق، حتى يتشرّب الماء ويُصبح طريّاً.
مهلبية الأرز بالكريمة
المكونات
- نصف كوبٍ من الأرز المصري.
- ربع كوبٍ من السكر.
- رشة ملح.
- كوبان ونصف من الحليب السائل.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من القرفة.
- نصف قطعةٍ صغيرةٍ من قشر الليمون.
- نصف ملعقةٍ كبيرةٍ من ماء الزهر.
- رشة مستكة.
- ربع كوبٍ من الجوز المطحون.
- ربع كوبٍ من الكريمة السائلة.
طريقة التحضير
- اغسلي الأرز جيّداً وانقعيه في ماء الحنفيّة لمدة خمس دقائق.
- أحضري قدراً عميقاً وضعي الأرز مع الملح، والسكر، والحليب والقرفة، وقشر الليمون.
- أشعلي النار؛ بحيث تكون متوّسطة، وحركي حتى غليان الحليب، وقلّبي المكوّنات بين فترةٍ وأخرى.
- خفّفي النار ودعي القدر لمدة نصف ساعةٍ أو أكثر قليلاً مع التقليب المستمرّ بين فترة وأخرى حتى لا تلتصق المكوّنات بالقدر.
- أزيلي قشر الليمون ثُم أضيفي الجوز، والمستكة، وماء الزهر، وحركّي المكوّنات جيداً ثُمّ ارفعي القدر عن النار.
- اسكبي المهلبيّة بالأرز في طبقٍ عميقٍ وغطّيه بقطعةٍ من النايلون وضعيه في الثلاجة حتى يبرد، وستحتاج من ساعتين إلى ثلاث ثمّ أخرجيها من الثلاجة وضعي فوقها الكريمة السائلة، وحركّي المهلبيّة جيّداً.
- وزّعي المهلبيّة بالأرز في أطباقٍ صغيرةٍ وعميقة أو أكواب وزيّنيها بالقرفة.
