إحضار مقلاة مناسبة الحجم وتسخين القليل من الزيت النباتي بداخلها على نار متوسطة الحرارة حتى يَسخن الزيت تماماً.
قلي شرائح الباذنجان في الزيت بشكلٍ تدريجي حتى تُصبح ذهبية اللون ثمّ رفعها من الزيت ووضعها في طبق موجود بداخله مناديل ورقية من اجل التخلص الزيت الزائد.
وضع شرائح البطاطس بعد شرائح الباذنجان مباشرة وتقليبها حتى تُصبح ذهبية اللون ثمّ وضعها أيضاً في طبق موجود بداخله مناديل ورقية وتكرار نفس الخطوات مع الفلفل الحلو.
إحضار وعاء مناسب الحجم ووضع كُلٍ من: صدور الدجاج، والبهارات المشكلة، والملح، والفلفل الأسود بداخله وخلطهما بشكلٍ جيد مع بعضهما البعض وترك الوعاء جانباً.
إحضار مقلاة مناسبة ووضع السمن بداخلها ورفعها على نار متوسطة الحرارة حتى تذوب تماماً ثمّ وضع الدجاج بداخلها وتقليبه على الجهتين حتى يَنضج.
إحضار وعاء عميق مناسب الحجم ودهنه بالزيت من كافة الأطراف ووضع كُلٍ من: شرائح البصل، والبندورة، والباذنجان، والدجاج، والفلفل الحلو، والبطاطس، والأرز بداخله.
وضع الملح، والفلفل الأسود والبهارات المشكلة على الوجه وإضافة الماء فوقه ويجب عدم غمره أبداً ثمّ غلق الوعاء ووضعه على النار حتى يَنضج تماماً.
رفع مقلوبة الدجاج من على النار جانباً وتركها قليلاً من الوقت في الوعاء ثمّ قلبها في طبق تقديم مناسب وتُقدم مباشرة.
