طريقة عمل معكرونة بالتونة والصلصة

'); }

القيمة الغذائيّة للمعكرونة

القيمة الغذائيّة 100 غرام من المعكرونة
الطاقة 375 سعرة حراريّة
البروتين 12.50 غرام
الدهون 1.79 غرام
الكربوهيدرات 73.21 غرام
الألياف 3.6 غرام
السكريات 3.57 غرام
الكالسيوم 0. 0 ملليغرام
الحديد 3.21 ملليغرام
الصوديوم 0. 0 ملليغرام
فيتامين C 0. 0 ملليغرام
فيتامين A 0. 0 ملليغرام
الأحماض الدهنية المشبعة  0. 0 ملليغرام
الكوليسترول   0. 0 ملليغرام

معكرونة بالتونة والصلصة

مدّة الطهي 40 دقيقة
تكفي لِ 6 أشخاص

المكوّنات

  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • مئتان وخمسون غراماً من الفطر الأبيض المغسول والمقطع إلى شرائح.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • بصلة مقطعة إلى قطع صغيرة.
  • فصان إلى ثلاثة فصوص من الثوم مقطعة إلى قطع صغيرة.
  • ثلاثمئة وخمسة وسبعون ملليلتراً من الماء الساخن.
  • مكعبان من مرق الدجاج.
  • خمسمئة ملليلتر من كريمة الطهي.
  • مئتا غرام من جبنة شيدر البيضاء المبشورة.
  • ثلاثمئة غرام من معكرونة البيني.
  • علبتان من التونة القطع البيضاء في مائها ومُصفاة.

'); }

طريقة التحضير

  • تجهيز طاجن مناسب الحجم ووضعه جانباً.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية ووضع الرف الشبكي في الوسط.
  • وضع زيت الزيتون في قدر ثمّ وضعه على النار حتّى تسخين الزيت.
  • إضافة الفطر إلى الزيت الساخن في القدر وتقليبه بملعقة خشبية حتى يلين.
  • إزالة الفطر من القدر بملعقة عريضة ذات ثقوب ووضعه في وعاء جانباً.
  • إضافة كلٍ من: الزبدة، الثوم والبصل إلى نفس القدر وتقليب الخليط بملعقة خشبية على نار متوسطة حتّى ذبول البصل.
  • إضافة كلٍ من: جبنة شدر، الكريمة، مرق الدجاج والماء الساخنة إلى خليط القدر وتقليب الخليط بملعقة خشبية على نار متوسطة إلى منخفضة الحرارة حتّى ذوبان الجبنة.
  • إضافة الفطر المشوّح إلى خليط القدر وتقليبه مع الخليط ثمّ إزالة صلصة الكريمة عن النار.
  • وضع المعكرونة غير المطبوخة في الطاجن المجهّز ثمّ إضافة التونة المصفاة إليها.
  • إضافة صلصة الكريمة، والفطر إلى المعكرونة والتونة في الطاجن وتقليب الخليط بخفة حتّى تغليف المعكرونة بصلصة الكريمة بالكامل.
  • تغليف الطاجن بورق القصدير ثمّ إدخاله إلى الفرن وخبز المعكرونة لمدّة من خمس وثلاثين دقيقة إلى خمس وأربعين دقيقة حتّى نضوجها واكتسابها اللون الذهبي بعض الشيء.
  • إخراج طاجن المعكرونة بالتونة والصلصة من الفرن وإزالة ورق القصدير عنه ثمّ تقديم المعكرونة مباشرة.

معكرونة فتوشيني بالخضروات

المكوّنات

مكوّنات خليط الخضار والدجاج:

  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • ثلاث قطع من الدجاج الفلية مقطعات شرائح رفيعة.
  • حبة متوسطة من الفلفل الأحمر الحلو المقطعة لشرائح.
  • بصلتان متوسطتان مقطعتان لشرائح دائرية.
  • حبة متوسطة من الفلفل الأصفر الحلو المقطعة لشرائح.
  • حبة متوسطة من الفلفل الأخضر الحلو المقطعة لشرائح.
  • حبتان متوسطتان من الجزر مقطعتان لشرائح.
  • فصان من الثوم المقطع لشرائح.
  • باكيت من معكرونة الفتوشيني السادة أو الملونة.
  • عشر حبات من المشروم مقطعات شرائح.

مكوّنات الصلصة:

  • نصف كوب من جبنة البارميزان الناعمة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • ثلاثة أكواب من الكريمة الحامضة.
  • كوب من الكريمة.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
  • ملعقة كبيرة من الأوريجانو.

طريقة التحضير

  • تسخين الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة.
  • إضافة شرائح الدجاج إلى الزيت وتقليبها بمعلقة خشبية حتّى اكتسابها اللون الذهبي.
  • إضافة كلٍ من: المشروم، الثوم، البصل، الجزر والفلفل الحلو الأحمر والأخضر والأصفر إلى الدجاج وتقليب الخليط حتّى ذبول الخضروات.

تجهيز المعكرونة:

  • وضع ستة إلى ثمانية أكواب من الماء في قدر كبير وإضافة ملعقة كبيرة من الملح، والزيت إلى الماء ثمّ وضع القدر على نار عالية حتّى غليان الماء.
  • إضافة المعكرونة إلى الماء المغلية وترك المعكرونة على النار حتّى نضوجها مع الحرص على تقليبها بملعقة خشبية بين الحين والآخر.
  • إزالة القدر عن النار وتصفية المعكرونة ثمّ وضعها في طبق والاحتفاظ فيها ساخنة.

تجهيز الصلصة:

  • وضع كلٍ من: الكريمة، الجبن والكريمة الحامضة في قدر كبير وسميك القاعدة وتقليب الخليط بالمشبك اليدوي حتّى تجانس المكوّنات.
  • وضع خليط الكريمة على نار متوسطة مع التقليب المستمر للخليط حتّى تسخينه دون وصوله لدرجة الغليان.
  • إزالة خليط الكريمة عن النار.
  • إضافة كلٍ من: بودرة الثوم، الأوريجانو، الفلفل الأبيض والملح إلى خليط الكريمة وتقليب الخليط بالمشبك اليدوي حتّى الحصول على صلصة ناعمة.
  • إضافة خليط الخضروات والدجاج والمعكرونة المسلوقة إلى صلصة الكريمة وتقليبها بملعقة خشبية جيداً مع الصلصة.
  • صب الفيتوشيني في طبق تقديم مناسب ثمّ نثر الجبنة المبروشة على للسطح وتقديمه مباشرة.
Exit mobile version