القيمة الغذائيّة للمعكرونة
| القيمة الغذائيّة | 100 غرام من المعكرونة |
| الطاقة | 368 سعرة حراريّة |
| البروتين | 12.00 غرام |
| الدهون | 0.25 غرام |
| الكربوهيدرات | 77.54 غرام |
| الألياف | 1.0 غرام |
| الكالسيوم | 17.00 ملليغرام |
| الحديد | 1.30 ملليغرام |
| الصوديوم | 5 ملليغرام |
| فيتامين C | 0.0 ملليغرام |
معكرونة بالتونة والخضار
| مدّة التحضير | عشرون دقيقة |
| مدّة الطهي | خمس عشرة دقيقة |
| عدد الحصص | حصتان |
| طريقة الطهي | خلط بالخلّاط الكهربائي |
المكوّنات
- علبة من التونة في ماء والمصفّاة.
- كوبان من المعكرونة المسلوقة السمراء.
- نصف كوب من: البروكولي المسلوق على البخار، القرنبيط المسلوق على البخار، الكرفس المقطّع، الفطر الشرائح.
- كوب من الجزر المبشور.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من البهارات الإيطالية.
طريقة التحضير
- خلط التونة المصفاة مع الخضار، والمعكرونة المسلوقة في وعاء كبير.
- خفق زيت السمسم مع البهارات الإيطالية وتتبيله بالملح، والفلفل الأسود في وعاء صغير.
- إضافة التتبيلة على خليط المعكرونة بالتونة وتقديمها.
سلطة التونة بالمعكرونة
| مدّة التحضير | ثلاثون دقيقة |
| عدد الحصص | ست حصص |
| طريقة الطهي | خلط بالخلّاط الكهربائي |
المكوّنات
- ثلاثة أكواب من المعكرونة المسلوقة.
- كوب ونصف من البروكولي المطهي على البخار.
- علبة من التونة.
- حبّة من الفلفل الحلو الأخضر.
- حبة من الفلفل الحلو الأحمر.
- نصف كوب من التتبيلة الإيطالية.
طريقة التحضير
- خلط البروكلي، والمعكرونة وباقي المكوّنات في وعاء عميق جيداً.
- وضع السلطة بالثلاّجة لمدّة ساعتين حتى تبرد.
- تقديم سلطة المعكرونة بالبروكلي باردة بجانب التبولة، والمعجنّات المتنوعة.
سلطة المعكرونة بالتونة
| مدّة التحضير | خمس عشرة دقيقة |
| مدّة الطهي | عشر دقائق |
| عدد الحصص | أربع حصص |
| طريقة الطهي | سلق على النار |
المكوّنات
- نصف علبة من معكرونة فوسيلي (القمح الكامل).
- علبتان من التونة الخفيفة المصفاة والمفتتة.
- ثلاثة أعواد من الكرفس المفروم (بالإمكان إضافة الأوراق للحصول على نكهة أغنى).
- نصف كوب من اللبن الزبادي اليوناني غير المنكه والخالي من الدسم.
- ملعقة كبيرة من الخردل.
- ملعقة صغيرة ونصف من توابل فلفل الليمون.
- ربع ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
- ملعقة كبيرة من خل التفاح.
- رشّة من الملح، والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
- برش ليمونة.
طريقة التحضير
- سلق المعكرونة في الماء المغلي مع القليل من الزيت، والملح على النار المتوسطة في قدر متوسط الحجم.
- تصفية المعكرونة من الماء ووضعها جانباً.
- وضع المعكرونة في وعاء خلط كبير.
- إضافة التونة، والكرفس إلى المعكرونة.
تحضر التتبيلة:
- خلط اللبن الزبادي اليوناني، وفلفل الليمون، وبودرة البصل، وخل التفاح، والخردل، وبرش الليمون، والملح، والفلفل الأسود.
- وضع المعكرونة الباردة في طبق تقديم مناسب وسكب التتبيلة على وجهها مع التحريك بلطف ثمّ تتبيلها حسب الرغبة بالملح، والفلفل الأسود.
- تقديم المعكرونة بجانب المعجنّات، والسلطات المتنوعة، والبطاطا المقليّة.
المعكرونة بالخضار على الطريقة الصينيّة
| مدّة التحضير | ثلاثون دقيقة |
| مدّة الطهي | ثلاثون دقيقة |
| عدد الحصص | أربع حصص |
| طريقة الطهي | طهي على النار |
المكوّنات
- باكيت من السباغتي.
- حبّة من الفلفل الأحمر المقطّع إلى شرائح.
- القليل من معجون الطماطم.
- رشّة من الصويا صوص.
- حبّة من الفلفل الأخضر المقطّع إلى شرائح.
- رشّة من الملح، والفلفل الأسود.
- القليل من الزيت.
- حبّة من الفلفل الأصفر المقطّع إلى شرائح.
- بصلة مقطّعة إلى مكعبات صغيرة.
طريقة التحضير
- سلق المعكرونة بالماء المغلي مع القليل من الملح، والزيت ووضعها جانباً.
- قلي البصل، والخضار مع مراعاة عدم استوائها بالكامل ثمّ تتبيلها بالقليل من الصويا صوص.
- تحميص معجون الطماطم قليلاّ مع الخضار ثمّ وضع القليل من الماء حتى تغلي فوقها وتركها حتى تغلي ثمّ إضافة المعكرونة إليها.
- خلط الخضار مع المعكرونة وتقديمها.
