محتويات
القيمة الغذائية لخبز التوست
| القيمة الغذائية | 100 غرام من خبز التوست |
|---|---|
| الطاقة | 273 سعرة حرارية |
| البروتين | 9.09 غرام |
| الدهون | 3.03 غرام |
| الكربوهيدرات | 51.52 غرام |
| الألياف | 3.0 غرام |
| الحديد | 545 ملليغرام |
أقماع التوست
| مدة التحضير | خمس عشرة دقيقة |
| مدة الطهي | عشر دقائق |
| تكفي لِ | خمسة إلى ستة أشخاص |
المكونات
مكوّنات الأقماع:
- كيس من خبز التوست.
- ملعقة كبيرة من الطحين الأبيض.
- ملعقة كبيرة من الماء.
- زيت زيتون.
مكوّنات الحشو:
- نصف كوب من جبنة الكاسات.
- كوب من اللبنة.
- حبتان كبيرتان من الخيار المقطع إلى مكعبات صغيرة.
- حبة كبيرة من الطماطم منزوعة البذور والمفرومة ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
طريقة التّحضير
- تسخين الفرن إلى مئتي درجة مئوية، وتحضير صينية قصيرة الحافة.
- التخلّص من حواف شرائح التوست البنية بواسطة سكين منشارية.
- فرد شرائح التوست بواسطة نشابة حتى تصبح رقيقة قليلاً.
- وضع الطحين مع الماء في طبق صغير ضعي، وتقليبهما بالشوكة حتى تتكوّن عجينة سائلة.
- مسح حواف شرائح التوست بالقليل من العجينة السائلة.
- الإمساك بحافتين من حواف شريحة التوست، ولصقهما معاً ليتشكل القمع، والضغط عليها بلطف حتى تلتصق جيداً.
- توزيع طبقة خفيفة من زيت الزيتون على الأقماع بواسطة الفرشاة، ووضعها في الصينية، ونثر القليل من الزعتر فوقها.
- خبز أقماع التوست في الفرن لعدة دقائق حتى تصبح ذهبية اللون وجافة قليلاً.
- إخراج أقماع التوست، وتركها جانباً حتى تبرد تماماً.
- وضع الجبنة مع اللبنة في طبق عميق، وإضافة الخيار، والطماطم والبقدونس، وتقليب المكونات مع بعضها بالشوكة.
- توزيع خليط الجبن في الأقماع المخبوزة، وترتيبها في طبق واسع، وتقديمها مباشرة.
أقماع البطاطا
| مدة التحضير | عشر دقائق |
| مدة الطهي | خمس وعشرون دقيقة |
| تكفي لِ | أربعة أشخاص |
المكونات
- نصف باكيت من العجينة الصينية صغيرة الحجم.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ثلاث حبات من البطاطا المقطعة إلى مكعبات صغيرة جداً.
- خمس بيضات.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من جبن فيتا المفتت.
- زيت الذرة -للقلي-.
- الشطة -حسب الرغبة-.
- ملعقة كبيرة من الطحين.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقتان ونصف من الماء.
طريقة التّحضير
- وضع البيض في طبق عميق، وإضافة الملح، والفلفل الأسود والقليل من الشطة، وخفق البيض قليلاً باستعمال مضرب شبك يدوي، وتركه جانباً.
- تسخين زيت الزيتون في مقلاة واسعة على نار متوسطة الحرارة، وإضافة مكعبات البطاطا، وتقليبها قليلاً إلى أن تذبل وتصبح لينة قليلاً.
- إضافة البيض إلى البطاطا في المقلاة، وتقليب الخليط ليندمج البيض مع البطاطا جيداً، وتركه لبضع دقائق حتى يجف البيض.
- رفع الخليط عن النار، وتركه جانباً حتى يبرد قليلاً، ثمّ يتم إضافة الجبن الأبيض، وتقليبه جيداً.
- تحضير خليط اللصق بخلط الطحين مع القليل من الماء في طبق صغير، وتقليب الخبيط جيداً حتى تتكون عجينة سائلة.
- تشكيل رقاقة من رقائق العجينة على شكل قمع، ووضع القليل من خليط اللصق لتثبيتها، والضغط عليها قليلاً.
- حشو القمع بخليط البيض والبطاطا، وإغلاقها جيداً، وتثبيتها بخليط اللصق.
- تشكيل الكمية المتبقية من العجينة، وحشوها بخليط البيض والبطاطا بنفس الطريقة.
- تسخين زيت الذرة في مقلاة عميقة على نار متوسطة الحرارة، ووضع كمية من الأقماع، وقليها إلى أن تصبح ذهبية اللون.
- إخراج الأقماع من الزيت، ووضعها في طبق على ورق نشّاف لامتصاص الزيت الفائض.
- ترتيب أقماع البطاطا في طبق مناسب للتقديم، وتقديمها مباشرة.
