مئة غرامٍ من السكر أو العسل أو السكّر المحروق المُستخلص من عصارة أوراق النخيل.
طريقة التحضير
تقشير حبّات البرتقال، ووضع فلقات البرتقال في وعاء الخلّاط الكهربائي.
إضافة ملعقة كبيرة من عصير الليمون إلى وعاء الخلّاط الكهربائي.
تشغيل الخلّاط الكهربائي على سرعات متفاوتة بين البطيئة والمتوسطة لثوانٍ معدودة، إلى أن يصبح العصير مليئ باللب وانعدام رؤية شرائح من فلقات البرتقال (مع مراعاة عدم المبالغة في الخلط كثيراً لتجنب سحق البذور التي تكمن فيها نسبة كبيرة من الفائدة الغذائية).
تثبيت مصفاة صغيرة الثقوب على إبريق معتدل الحجم، ثمّ سكب عصير البرتقال داخل الإبريق.
تصفية العصير بشكل أسرع بالضغط على لب البرتقال بواسطة ملعقة طعام، حيث يتجمع اللب اللزج فقط على المصفاة.
إضافة السكر أو العسل أو السكر المحروق إلى عصير البرتقال وتحريكه جيّداً حتى يتجانس مع العصير.
خلط كافة المقادير في الخلّاط الكهربائي، مع مراعاة تقديم العصير فوراً حتى تحافظ الصودا على الغاز الموجود فيها.
سكب العصير في الأكواب مع مكعبات الثلج.
مربى البرتقال
مدة التحضير
5 دقائق
مدة الطهي
45 دقيقة
تكفي ل
6 أشخاص
المكونات
ثلاثة أكوابٍ من الماء.
برتقالتان.
برش ليمونة.
كوبان من السكر.
طريقة التحضير
تقطيع البرتقال إلى قطع صغيرة، ووضعها في قدر عميقة مع الماء وبرش الليمون، وطهي الخليط على نار هادئة لمدّة 15 دقيقة.
إضافة السكر وغلي الخليط، ثمّ طهيه لمدّة 15 دقيقة أخرى إلى أن يصبح داكن اللون وغليظاً؛ واختبار سماكة المربّى عن طريق وضعه على طبق بارد جداً، ويجب أن يكون مثل الجل.
ترك المربّى ليبرد تماماً قبل حفظه في الثلاجة (يجب تخزين المربّى في برطمانات مُعقّمة إذا كانت الكمية المُحضّرة كبيرة).
