محشي الجزر
| مدة التحضير | 20 دقيقة |
| مدة الطبخ | 35 دقيقة |
| الكمية | لشخصين |
المكوّنات
- نصف كوب من الأرز.
- نصف كيلوغرام من الجزر كبير الحجم.
- حبة من كلّ من: البصل المبشور، والبندورة المبشورة.
- خمس ملاعق كبيرة من الزيت.
- ملح وفلفل أسود وبهارات -حسب الرغبة-.
- أعشاب طازجة (بقدونس وكزبرة وشبت طازج).
طريقة التحضير
- تقشير الجزر وتفريغه بالمقوار الخاص بالخضار.
- غسل الأرز وإضافة الأوراق الطازجة المفرومة، والبصل، والبندورة، والملح، والفلفل الأسود، والبهارات، والزيت له.
- خلط جميع المكوّنات حتى تتوزع النكهات جيداً.
- حشي الجزر بكمية مناسبة من خليط الأرز، ثمَّ وضعه في قدر.
- إضافة كوب من المرق إلى الجزر، وطهيه المحشي فوق نارٍ هادئة حتى ينضج.
الجزر الأحمر المحشي
| مدة التحضير | 30 دقيقة |
| مدة الطبخ | ساعة و30 دقيقة |
| الكمية | لشخص |
المكوّنات
- كيلوغرام من الجزر الأحمر.
- مئتا غرام من اللحم المفروم.
- عبوة من التمر الهندي.
- كوب من الأرز المغسول.
- لتر ونصف من الماء المغلي.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
- ملعقة كبيرة من البهارات.
- ملح، وثوم مهروس، ونعنع مجفف -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير
- خلط الأرز في وعاء مع اللحم والزيت، والملح، والبهارات.
- تقليب المكوّنات جيداً حتى تتوزع النكهات.
- حفر الجزر الأحمر، ثمَّ حشيه بكميةٍ مناسبةٍ من خلطة الأرز.
- نقع التمر الهندي في الماء المغلي حتى يطرى.
- رص الحبّات في قدر، ثمَّ إضافة منقوع التمر الهندي المغلي والمصفّى.
- إضافة الملح ووضع القدر فوق نارٍ عالية حتى يبدأ الماء بالغليان.
- تخفيف درجة الحرارة وطهي الجزر حتى ينضج.
- إضافة الثوم المهروس والنعناع إلى الجزر، وترك المحشي فوق النار لمدة خمسَ عشرة دقيقة إضافية.
