طريقة عمل مجدرة الأرز السورية

3 سنوات ago

محتويات

'); }

القيمة الغذائية لكل 100 غرام من الأرز:

'); }

وضع الزيت في قدر ورفعه على النار، وإضافة إليه البصل وقليه حتى يصبح ذهبيًا، وإضافة العدس وتحريكه لمدّة دقيقة، وإضافة خمسة أكواب من الماء وتغطية القدر وتركه على نار هادئة لمدّة ربع ساعة.
تصفية الأرز من ماء النقع ثم إضافته إلى العدس، والتتبيل بالفلفل والملح والكمون، وتقليب المكونات حتى تختلط، وتركها على نار هادئة مدّة ثلث ساعة حتى يتشرب الأرز الماء وينضج.
وضع المجدرة في طبق التقديم وتزيينها بشرائح البصل المقلية.

غسل العدس ووضعه في قدر، وإضافة إليه الماء ورفعه على النار لسلقه.
تشويح البصل لمدة خمس دقائق، ثم إضافة إليه الأرز والطهي لمدة دقيقتين.
إضافة العدس وماء سلقه إلى الأرز والتتبيل بالفلفل الأسود والملح، وطهيه على نار هادئة مدة ربع ساعة مع تغطية القدر، ثم وضعه في طبق التقديم وتزيينه بالبصل المقلي.
تجهيز سلطة الزبادي والخيار بخلط الزبادي والخيار وأوراق النعناع معًا، والتتبيل بالملح.

غمر العدس في خمسة أكواب من الماء ورفعه على النار حتى يغلي، وتغطية الوعاء وتركه مدة ثلث ساعة مع التحريك بين فترة وأخرى، والتخلص من الرغوة التي تظهر على السطح.
وضع مقلاة ذات حجم متوسط على نار عالية، وإضافة إليها ملعقة ونصف من زيت الزيتون وطهي البصل المفروم حتى يطرى، وتحميره لمدة خمس دقائق.
إضافة البصل المفروم والأرز إلى العدس المطهو، بالإضافة إلى كوبين من الماء، وترك الخليط على النار مدة تتراوح من ربع إلى ثلث ساعة، أو حتى يصبح الأرز ناضجًا، وإضافة الماء غليه حسب الحاجة-.
التتبيل بالفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
تحمير شرائح البصل في المقلاة مع باقي كمية الزيت مدة تتراوح من عشر دقائق إلى ربع ساعة حتى يصبح البصل بنياً غامقاً.
تقديم المجدرة وتزيينها بشرائح البصل.