محتويات
لازانيا الدجاج قليلة الدسم
| مدة التحضير | 60 دقيقة |
| مدة الطبخ | 60 دقيقة |
| تكفي لـ | 4 أشخاص |
| درجات الصعوبة | صعب |
المكوّنات
- مئتان وخمسون غراماً من اللازانيا غير المطبوخة.
- كوبان من الدجاج المطبوخ والمقطّع.
- كوب من السبانخ المطبوخ على البخار.
- كوب من البروكولي المطبوخ على البخار.
- نصف كوب من جبنة الموزارايلا قليلة الدسم والمبشورة.
- كوب من جبنة القريش قليلة الدسم.
- علبة من صلصة السباغيتي.
- بخاخ زيت الطبخ.
طريقة التحضير
- رشّ زيت الطبخ على وعاء بحجم مناسب.
- وضع نصف كوب من صلصة السباغيتي في الطبق.
- وضع طبقة من النودلز في الطبق.
- وضع طبقة من السبانخ، والبروكلي، والجبنة، والدجاج في الطبق.
- وضع كوب ونصف من الصلصة على المزيج.
- وضع طبقة أخيرة من اللازانيا، وتكرار الطبقات فوق بعضها البعض.
- تسخين الفرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية.
- وضع غطاء على الطبق ووضعه بالفرن لمدة تُقدّر من 30 إلى 40 دقيقة.
- إزالة الغطاء والاستمرار في الطهي، لمدة تُقدّر بحوالي عشر دقائق إضافة على الوقت.
- تفقّد الطبق كلّ خمس دقائق، وذلك عن طريق استعمال السكين؛ للتأكّد من نضج اللازانيا.
لازانيا بصلصة الدجاج والخضار
| مدة التحضير | 20 دقيقة |
| مدة الطهي | 60 دقيقة |
المكوّنات
مكونات صلصة الدجاج:
- ثلاثمئة غرام دجاج.
- خمسون غراماً من البصل.
- خمسون غراماً من الكرفس.
- خمسون غراماً من الجزر.
- فص من الثوم.
- مئتا غرام من الهليون.
- مئة غرام من البازيلاء.
- إكليل الجبل.
مكونات البشاميل:
- تسعمئة غرام حليب.
- خمسون غراماً من الدقيق.
- خمسون غراماً من الزبدة.
- ستون غراماً من جبنة البارميزان.
- جوزة الطيب.
- رشة ملح.
طريقة التحضير
تحضير البشاميل:
- وضع الحليب على نار هادئة، وتركه حتى يغلي.
- تذويب الزبدة في القدر، ثمّ إضافة الدقيق إلى الزبدة، والتحريك جيداً.
- إضافة الحليب بهدوء مع الاستمرار في التحريك؛ لتجنب تشكّل الكتل.
- تتبيل الخليط برشة ملح وجوزة الطيب، ووضعه جانباً.
تحضير صلصة الدجاج:
- تقشير كلٍ من: الجزر، والبصل، وغسل وتنظيف الكرفس.
- تقطيع الخضار إلى قطع صغيرة، وتحميرها في القدر بوضع الزيت وإكليل الجبل.
- إضافة قطع الدجاج حتى تتحمر.
- إضافة الماء حتى يتم تغطية الدجاج، وترك الخليط لينضج لمدة تُقدر بحوالي 10 دقائق.
- التتبيل بواسطة البهار والملح، وإزالة إكليل الجبل من الخليط.
- تقشير رأس الهليون وتقطيع رأسه إلى نصفين، أمّا باقي الساق فيقطّع إلى دوائر صغيرة الحجم.
- سلق الهليون بواسطة ماء مغلي ومملح ووضعه جانباً.
تحضير اللازانيا:
- دهن الصينية بالزبدة.
- سكب أول طبقة من صلصة الدجاج، والخضار، وصلصة البشاميل.
- فرد طبقة من اللازانيا، ثمّ فرد طبقة أخرى من صلصة الخضار.
- رشّ الجبن المبشور.
- إعادة فرد طبقة من الصلصة، والخضار، وطبقة من اللازانيا مرة أخرى.
- وضع طبقة من الصلصة والخضار في أعلى الطبق، ورشّ جبنة البارميزان.
- وضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة تُقدّر بحوالي 20 دقيقة.
لازانيا رول بالدجاج
| وقت الطهي | 25 دقيقة |
| يكفي ل | 6 أشخاص |
المكوّنات
- باكيت لازانيا.
- ربع كيلوغرام من صدر الدجاج.
- بصلة.
- فصان من الثوم.
- حبة فلفل أخضر.
- ثلاث ملاعق من الزيت.
- ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
- نصف كوب من الجبنة البيضاء.
- نصف كوب من جبن الموزاريلا.
- كوب جاهز من صلصة البشاميل.
طريقة التحضير
- سلق اللازانيا في ماء، وملح، مع القليل من الزيت لمدة تُقدّر بحوالي 5 إلى 7 دقائق.
- سلق الدجاج وتقطيعه وتركه يبرد.
- تشويح البندورة، والفلفل الأخضر، والثوم، والبصل بكمية قليلة من الزيت.
- مدّ اللازانيا على شكل مستطيل.
- وضع مزيج الجبن الأبيض بالاعشاب على اللازانيا.
- وضع قطع الدجاج المقطّع مع كمية قليلة من الخضراوات المشوّحة.
- لفّ اللازانيا واحدة بعد واحدة.
- إحضار طبق البايركس، ووضع طبقة من البشاميل بداخله.
- وضع لفات اللازانيا في الطبق، ثمّ رشّ جبن الموزاريلا المبروش على سطح اللازانيا.
- تغطية اللازانيا بطبقة من البشاميل.
- وضع البايركس في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة تُقدر بحوالي 15 دقيقة.
لازانيا الدجاج بالموزاريلا
| مدة التحضير | 30 دقيقة |
| مدة الطبخ | 65 دقيقة |
| عدد الحصص | 6 أشخاص |
| طريقة الطبخ | خبز وتشويح وتسخين |
المكونات
- خمسمئة غرام من لحم الدجاج المفروم.
- مئتان وخمسون غراماً من شرائح اللازانيا.
- مئة غرام من برش جبن الموزاريلا.
- مئة غرام من الزبدة.
- أربعة أكواب من الحليب.
- كوب من الماء.
- نصف كوب من عصير التفاح.
- ربع كوب من الطحين.
- ربع كوب من برش جبن البارميزان.
- حزمة صغيرة من الهليون الأخضر.
- رأسان كبيرتان من البصل المبشور بشكل ناعم.
- فصان من الثوم المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من الصنوبر.
- ملعقة كبيرة من أوراق الزعتر الأخضر الطازج.
- ملعقة كبيرة من بودرة مرقة الدجاج الفورية.
- ملعقة صغيرة من البرش الناعم لقشر الليمون.
- رشّة من مسحوق جوزة الطيب.
طريقة التحضير
- تسخين الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة، وتشويح البصل والثوم، والاستمرار بتقليب المكونات لمدة أربع دقائق حتى تصبح طرية.
- إضافة الدجاج، وتقليبه لمدة خمس دقائق حتى يتحمّر، ثم إضافة الماء، وعصير التفاح، والزعتر، ومسحوق المرقة.
- ترك خليط الدجاج على نار هادئة لمدة خمس دقائق، ثم إضافة برش قشر الليمون، وتتبيل الخليط بالفلفل والملح، وتقليب المكونات جيداً حتى تتجانس.
- تذويب الزبدة في قدر على نار متوسطة الحرارة، وتحمير الطحين فيها، والاستمرار بتقليبه حتى تظهر فقاعات، وبعد ذلك يتم رفع القدر عن النار.
- إضافة الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر حتى يصبح المزيج أملساً.
- وضع القدر على نار متوسطة، وتقليب المزيج حتى يسخن ويسمك قليلاً، ثمّ رفعه عن النار، وإضافة جبن البارميزان، وجوزة الطيب.
- تتبيل المزيج بالفلفل والملح، وتقليب المكونات معاً، ووضع الصلصة البيضاء (البشاميل) جانباً.
- تسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة، ثمّ وضع كمية قليلة من الصلصة البيضاء في طبق زجاجي مقاوم للحرارة بسعة اثني عشر كوباً.
- رصّ ثلث مقدار اللازانيا، وثلث مقدار الصلصة البيضاء، ونصف مزيج الدجاج، وتكرار الخطوات نفسها للحصول على طبقات أخرى من اللازانيا.
- توزيع جبن الموزاريلا على وجه اللازانيا.
- تغطية طبق اللازانيا بورق الألومنيوم، ثمّ إدخاله إلى الفرن لمدة نصف ساعة، ثمّ إزالة ورق الألومنيوم، ورشّ الصنوبر على الوجه.
- إعادة طبق اللازانيا إلى الفرن لمدة ربع ساعة، وتقديمه بعد أن يبرد قليلاً إلى جانب الهليون المشوح.
فيديو طريقة لازانيا الدجاج و البشاميل
شاهد الفيديو لتعرف أكثر عن طريقة تحضير لازانيا الدجاج و البشاميل:
