محتويات
الكيك الخاص بمرضى السكر
يرغب الكثير من الأشخاص المصابين بمرض السكري بالاستمتاع بتناول الكيك دون أن يكون لديهم شعور بالذنب، إلا أنه من الممكن أن يتناولوا الكيك ذا نسبة الكربوهيدرات القليلة التي تؤثر على نسبة السكر في الدم بشكل بسيط، حيث من الممكن استبدال السكر العادي بالسكروز أو بالمحليّات الاصطناعية العادية وقليلة الدسم، واستخدام تلك المحلّيات عوضاً عن غرامات السكر المذكورة في الوصفة، كما من الممكن استبدال الطحين باللوز المطحون؛ وذلك لأنه يحتوي على نسبة كربوهيدرات أقل، فمن الممكن صُنع طحين اللوز في المنزل عن طريق القيام في تحميص اللوز، ومن ثمّ وضعه داخل محضرة الطعام وطحنه، ويجب طحنه لعدّة مرات للحصول على القوام المناسب لحطين اللوز، ويجب وضع البيكنج باودر والبيكنج صودا في الكيك للحصول على أفضل النتائج.
كيك الشوكولاتة الخاص بمرضى السكري
| مدّة تحضير المكوّنات والطهي | 60 دقيقة |
| تكفي لـ | 10 أشخاص |
| طريقة الطهي | الخبز |
المكوّنات
- كوب وثلاث أرباع من الطحين المتعدد الاستخدامات.
- ثلاث أرباع الكوب من مسحوق الكاكاو.
- كوب وربع من حليب الزبدة القليل الدسم.
- كوب من القهوة السوداء الساخنة.
- نصف كوب من كلٍ من:
- الألياف.
- السكر البني.
- نصف كوب من بياض البيض.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.
- ملعقة صغيرة ونصف:
- البيكنج صودا.
- البيكنج باودر.
- نصف ملعقة من الملح.
طريقة التحضير
- سخّن الفرن على درجة حرارة 176 درجة مئوية.
- جهز صينية الخبز غيراللاصقة، ورشها باستخدام رذاذ الطهي.
- ضع كلاً من: الطحين مع الألياف والسكر البني، والبيكنج باودر، والبيكنج صودا، ومسحوق الكاكاو، والملح داخل وعاء كبير الحجم، واخلط المزيج جيداً.
- ضع كلاً من: حليب الزبدة مع الزيت، وبياض البيض، والفانيلا السائلة، والقهوة في وعاء صغير الحجم، واخلط المزيج جيداً.
- أضف الطحين إلى مزيج الزبدة إلى محضرة الطعام، واخلط المزيج حتى يصبح متجانساً، لمدّة دقيقتين.
- ضع مزيج الكيك في الصينية المخصصة.
- اخبز الكيك لمدّة خمس وثلاثين دقيقة، استخدم عود خشبي، واغرسه في منتصف الكيك وأخرجه فإن خرج نظيفاً فإن الكيك قد نضج.
كيك الطحين الأسمر لمرضى السكري
المكوّنات
- كوب وثلاثة أرباع من الطحين الأسمر.
- ثلاث أرباع كوب من سكر الفركتوز.
- نصف كوب من كلٍ من:
- الزيت.
- الحليب.
- الشوفان.
- ملعقة كبيرة من القرفة.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
- بيضتان.
- فانيلا.
- رشة ملح.
- فواكه مشكلة للزينة.
طريقة التحضير
- سخّن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ضع كلاً من: البيض، والفانيلا، وسكر الفركتوز، والحليب، والقرفة، ورشة الملح.
- اخلط المزيج جيداً ثمّ أضف الشوفان.
- أضف البيكنج باودر والبيكنج صودا على الطحين.
- أضف مزيج الطحين مع مزيج البيض واخلط المزيج جيداً.
- حضّر قالب الخبز وادهنه بالزيت.
- اسكب مزيج الكيك داخل قالب الكيك، وانتظر حتى ينضج.
فيديو كيكة بدون سكر
هل تقف الحمية في طريق حبك للكيك؟ لا تقلق يمكنك إعدادها بدون سكر! شاهد الفيديو لتعرف كيف:
