محتويات
الكيكة المالحة
الكيك أو الكعك أو الجاتو هو نوع من أنواع الأطعمة التي تتميز بمذاقها الحلو، والتي تصنع عادةً من الدقيق، بالإضافة إلى العديد من المواد الأخرى، حيث تقدم هذه الأطعمة عادةً في المناسبات السعيدة؛ كحفلات الخطوبة، والتخرج، والزواج، بالإضافة إلى أعياد الميلاد، إلا أنّ الكيك قد يُحضَّر باستخدام مكوّنات مالحة، فيما يعرف باسم الكيكة المالحة، وفي هذا المقال سنتحدث عن طريقة عمل الكيكة المالحة.
إعداد كيكة مالحة
المكوّنات
- ثلاث بيضات.
- نصف كوب من اللبنة أو الكريمة الحامضة.
- ربع كوب زيت نباتي.
- ملعقة كبيرة من الخلّ.
- كوب ونصف الكوب من الدقيق.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- ثلاث ملاعق كبيرة من البيكنج باودر، وحليب البودرة.
- ثلاثة أرباع الكوب من الحليب السائل.
- كوبان من الجبن النابلسي المبشور.
- كوب من جبن البارميزان الطازج.
- نصف كوب من الزعتر المجفف.
- ملعقة كبيرة من اليانسون الحبّ.
- ملعقة صغيرة من حبة البركة.
لتحضير الكريمة:
- كوب من اللبنة.
- نصف كوب من الجبن الكريمي.
طريقة التحضير
- ننخل كلاً من: الدقيق، والنشا، والبيكنج باودر، وحليب البودرة ونضع هذه المكوّنات في وعاء عميق.
- نترك هذه المكوّنات الجافة جانباً.
- نضع كلاً من: الزيت، والخل، والبيض في وعاء الخلاط الكهربائي، ونخفق جيداً لمدة لا تقل عن دقيقة.
- نضيف اللبنة، ونخفق مرةً أخرى حتى يكتسب الخليط اللون الباهت.
- نضيف المكوّنات الجافة مع الحليب السائل، مع ضرورة الاستمرار في الخفق حتى يصبح المزيج متماسكاً.
- نضيف الأجبان، والزعتر، واليانسون، وحبة البركة باستخدام ملعقة أو سباتولا.
- نحرك المزيج جيداً، وهنا يجب أن يكون ثقيلاً ولزجاً.
- نسكب المزيج في قوالب كب كيك، كما نستطيع توزيعه في صينية مستطيلة الشكل ومدهونة بالزيت والدقيق.
- ندخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة لمدة تصل ثلاثين دقيقة.
- نترك الكيكة المالحة حتى تبرد على درجة حرارة الغرفة قبل عملية التزيين.
- نحضر الكريمة عن طريق خفق اللبنة مع الجبن الكريمي في الخلاط الكهربائي.
- نضع الكريمة في كيس مخصص للحلويات، ثم نزين الكيكة.
كيكة مالحة بالجبن
المكوّنات
- كوب من الدقيق.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ربع كوب زيت نباتي.
- نصف كوب لبن رائب.
- أربع بيضات.
- فليفلة ملونة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- كوب من الجبنة البيضاء المقطعة إلى مكعبات.
- كمية من الزيتون المنزوع النواة والمقطع.
- كمية من الزعتر المجفف.
- زيت نباتي لدهن الصينية.
طريقة التحضير
- نخلط كلاً من الدقيق، والزيت، والملح، والخميرة.
- نضيف اللبن ونخلط جيداً باستخدام الخفاقة الكهربائية.
- نضيف البيض ونخفق جيداً.
- نضيف كلاً من الجبنة، والسجق، والزعتر، والزيتون، ونخلط باستخدام ملعقة.
- نضع الخليط في وعاء بايركس متوسط الحجم أو صينية مخصصة للفرن بشرط أن تكون مدهونة بالزيت، وندهن وجه الكيك بالقليل من الزيت.
- ندخل الكيك إلى فرن مسخن مسبقاً.
فيديو طريقة عمل الكيكة المالحة
للتعرف على المزيد من المعلومات حول طريقة عمل الكيكة المالحة شاهد الفيديو.
