محتويات
القيمة الغذائية لبودرة الكاكاو
| القيمة الغذائية | 100 غرامٍ من بودرة الكاكاو |
|---|---|
| الطاقة | 250 سعرة حرارية |
| البروتين | 25.0 غرام |
| الدهون | 12.50 غرام |
| الكربوهيدرات | 50.0 غرام |
| الألياف | 50.0 غرام |
كيك بالكاكاو
| مدة التحضير | 45 دقيقة |
| تكفي لِ | 10 أشخاص |
المكونات
مكونات الكيك:
- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
- كوبان من الدقيق.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من زيت الذرة.
- كوب ونصف من اللبن.
- ثلاثة أرباع كوب من بودرة الكاكاو.
- بيضتان كبيرتان.
- كوبان من السكر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
مكونات صلصة الكاكاو:
- نصف كوب من بودرة الكاكاو.
- أربعمئة غرامٍ من الزبادي.
- نصف كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية، واستخدام قالب ذي فتحة من الوسط، ودهنه بالزبدة ثمّ رشه بالدقيق.
- نخل الدقيق، والملح، والبيكربونات داخل وعاء، وتركه جانباً.
- وضع اللبن، والكاكاو، والزيت داخل كسرولة على نار منخفضة، والتسخين حتى إذابة الكاكاو.
- وضع خليط الكاكاو، وخليط الدقيق داخل وعاء الخلاط والخفق بسرعة متوسطة لمدة دقيقة.
- إضافة البيض ثمّ إضافة السكر والفانيلا والخفق لمدة دقيقتين، وصب الخليط بالقالب.
- خبز الكيك حتى نضوجه، وتركه يبرد.
تحضير صلصة الكاكاو:
- وضع الزبادي، والسكر، والكاكاو، والفانيلا، والقرفة داخل كسرولة، والتسخين على نار هادئة مع التقليب باستمرار لمدة ثلاث دقائق حتى تتشكل الصلصة، ومن ثم توزيعها على الكيك.
كيك ماربل الكاكاو
| مدة التحضير | 30 دقيقة |
| تكفي لِ | 6 أشخاص |
المكونات
- ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- ثمن ملعقة صغيرة من الملح.
- أربع بيضات كبيرة.
- كوبان من السكر ناعم الحبيبات.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- كوب من الحليب.
- كوب من الزبدة بدرجة الحرارة العادية.
- ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو السادة.
مكونات خليط الكاكاو:
- ربع كوب من الحليب.
- كوبان من السكر الناعم البودرة.
- ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو السادة.
طريقة التحضير
- تثبيت الرف الشبكي الأوسط في الفرن، وتسخين الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
- إحضار قالب ذي فتحة من الوسط سعة اثنا عشر كوباً، ودهنه بالقليل من السمن مع تبطينه بالدقيق.
- نخل الدقيق، والملح، والبيكنج باودر على قطعة من ورق الزبدة أو داخل طبق عميق.
- وضع السكر والزبدة داخل وعاء الخلاط، وتثبيت مضرب العجن الشبكي والتشغيل بسرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق حتى اكتساب الزبدة اللون الأصفر الفاتح.
- إضافة بيضة والتشغيل بسرعة متوسطة حتى اختفائها تماماً، ثمّ إضافة البيضة الثانية والثالثة والرابعة بنفس الطريقة ثم إضافة الفانيلا.
- إضافة الدقيق بالتبادل مع الحليب وتشغيل الخلاط لمدة دقيقة حتى الحصول على خليط كيك ناعم.
- سكب ثلاثة أرباع خليط الكيك بالقالب.
- إضافة بودرة الكاكاو على باقي الخليط والتقليب بالسباتيولا حتى اختفاء الكاكاو، وتوزيع الخليط على الخليط الأبيض بالقالب.
- وضع القالب داخل الفرن لمدة من 40 إلى 45 دقيقة.
- إخراج الكيك من الفرن وقلبه بالفور على طبق للتقديم.
تحضير خليط الكاكاو:
- وضع الحليب والسكر داخل طبق عميق، وتقليب المواد باستخدام الشوكة حتى إذابة السكر.
- توزيع نصف مقدار الصلصة على الكيك، ثمّ إضافة الكاكاو إلى باقي السكر والتقليب للحصول على صلصة كاكاو ناعمة، والتوزيع على الكيك.
- ترك الكيك حتى يبرد تماماً وجفاف الصلصة ثمّ تقطيعه للتقديم.
كيك الشوكولاتة بالموز
| مدة التحضير | 20 دقيقة |
| تكفي لِ | 14 شخصاً |
المكونات
- كوبان من السكر.
- بيضتان.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
- نصف كوب من اللبن.
- كوبان من الطحين.
- أربع حبات من الموز، ناضجة ومهروسة.
- كوب من مسحوق الكاكاو الداكن.
- ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
طريقة التحضير
- خفق القرفة والبيضتين مع السكر حتى اكتساب المزيج لوناً باهتاً.
- إضافة اللبن والزيت وخفق المزيج جيداً.
- إضافة الكاكاو، والبيكنج صودا، والطحين، والبيكنج باودر.
- هرس الموز وإضافته إلى المزيج.
- نقل مزيج الكيك إلى قالب أو صينية خبز مجهزة، وخبزه في فرن مُحمى من قبل على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة.
- رفعه من الفرن وتركه جانباً ليبرد.
- تقطيعه وتقديمه.
