محتويات
القيمة الغذائية للحليب السائل
القيمة الغذائية | 100 ملليلترٍ من الحليب السائل |
---|---|
الطاقة | 108 سعرة حرارية |
البروتين | 5.98 غرام |
الدهون | 7.00 غرام |
الكربوهيدرات | 5.36 غرام |
المغنيسيوم | 18 غرام |
الكالسيوم | 193 ملليغرام |
الصوديوم | 44 ملليغرام |
فيتامين سي | 4.2 ملليغرام |
كيك بصلصة الزعفران
مدّة الطهي | خمس وأربعون دقيقة |
تكفي لِ | ثمانية أشخاص |
المكوّنات
مكوّنات الكيك:
- كوب من الحليب.
- ملعقة صغيرة من الزعفران.
- ثلاثة أكواب من الطحين.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة وربع من الملح.
- ملعقة كبيرة من برش البرتقال.
- كوب من الزبدة اللينة.
- كوبان من السكر.
- أربع بيضات كبيرة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- القليل من قطرات لون الطعام الأصفر -للتزيين-.
مكوّنات صلصة الزعفران:
- ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
- ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
- كوب ونصف من السكر البودرة.
طريقة التّحضير
- تسخين الفرن إلى 180درجة مئوية، وتثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، وتحضير قالب بمقاس مناسب ودهنه بالسمن، وتغطيته بورق الزبدة من جميع الجوانب.
تحضير خليط الكيك:
- وضع الحليب مع الزعفران في كوب صغير، وتركه لعدّة دقائق.
- تنخيل الطحين، البكينج باودر والملح في طبق عميق، وإضافة برش البرتقال، وتقليب المكوّنات، وتركها جانباً.
- وضعي الزبدة مع السكر في وعاء الخلاّط الكهربائي، وتشغيله على سرعة متوسطة لمدّة دقيقة أو دقيقتين حتى يصبح الخليط هش وكريمي القوام.
- إضافة البيض والفانيلا إلى الخليط، وخفقه على سرعة متوسطة إلى أن يختفي البيض تماماً.
- إضافة خليط الطحين وخليط الحليب والزعفران، وخفق المكوًنات إلى أن يتكوّن خليط ناعم ومتجانس.
- سكب الخليط في القالب، وخبز الكيك في الفرن المُسخّن لمدّة خمس وأربعين دقيقة أو إلى أن ينضج الكيك تماماً.
- إخراج الكيك من الفرن، وقلبه على شبك معدني بعد أن يبرد، وإزالة ورق الزبدة.
- تحضير صلصة الزعفران بوضع ماء الورد مع الزعفران والسُكّر في طبق عميق، وتقليب الخليط باستخدام ملعقة بلاستيكية عريضة إلى أن تتكوّن صلصة ناعمة وسميكة القوام.
- توزيع صلصة الزعفران على الكيك لتغطي كامل سطحه، وتقديمه بارداً مع الشاي.
كب كيك الزعفران
المكوّنات
مكوّنات خليط الكيك:
- ملعقة صغيرة ونصف من الزعفران المُفتّت.
- كوبان وربع من الطحين.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الهيل الناعم.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب.
- كوب من السكر.
- ثلاث بيضات كبيرة.
- كوب من زيت الذرة.
- أربع ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- ثلاثة أرباع كوب من لبن الزبادي.
- ربع كوب من السمسم المُحمّص.
مكوّنات صلصة الزعفران:
- كوب من السكر البودرة.
- ربع كوب من السمسم المُحمّص.
طريقة التّحضير
- تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية، وتثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، وتحضير قوالب الكب كيك، ووضع أكواب ورقية فيها.
تحضير الكيك:
- وضع الحليب مع الزعفران في كوب صغير، وتقليبهما معاً، وترك الخليط لبضع دقائق.
- تنخيل الطحين مع البيكنج باودر والملح في طبق عميق، وإضافة الهيل وتقليب الخليط جيداً، وتركه جانباً.
- وضع البيض مع السكر في وعاء الخلاط، وخفقهما بالمضرب الشبكي حتى يتكوّن خليط هش القوام.
- إضافة الزيت وتقليبه ليختلط، ثمّ إضافة لبن الزبادي، خليط الطحين ونصف كمية الحليب والزعفران، وتقليب الخليط إلى أن يختفي الطحين تماماً.
- توزيع الخليط على القوالب، وخبز الكيك في الفرن المسخّن مسبقاً لمدة خمس عشرة دقيقة إلى أن ينضج ويصبح ذهبي.
- إخراج الكيك من الفرن، وقلبه في أطباق مناسبة للتقديم بعد أن يبرد، وتوزيع صلصة الزعفران على السطح، ونثر السمسم فوقها.
تحضير صلصة الزعفران:
- إضافة السكر الناعم إلى الكمية المتبقية من الحليب والزعفران، وتقليب الخليط حتى تتكوّن صلصة سائلة ومتجانسة.