محتويات
القيمة الغذائيّة للبيض
| القيمة الغذائيّة | 100 غرام من البيض |
|---|---|
| الطاقة | 140 سعرة حراريّة |
| البروتين | 12.00 غرام |
| الدهون | 10.00 غرام |
| الكالسيوم | 56 ملليغرام |
| الحديد | 2.00 ملليغرام |
| البوتاسيوم | 138 ملليغرام |
| الصوديوم | 140 ملليغرام |
| الكوليسترول | 370 ملليغرام |
كيكة السينامون
| مدّة التحضير | خمس عشرة دقيقة |
| مدّة الطهي | خمس وأربعون دقيقة |
| تكفي لِ | عشرين شخصاً |
المكوّنات
مكونات طبقة السينامون:
- كوب من السكر البني.
- ملعقتان كبيرتان من الطحين.
- مئة غرام من الزبدة.
- القليل من الفانيلا.
- ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
مكوّنات طبقة الفروستينج:
- القليل من الفانيلا.
- كوب ونصف من السكر البودرة.
- أربع ملاعق كبيرة من الحليب السائل.
مكوّنات خليط الكيك:
- ثلاث بيضات.
- مئتا غرام من الزبدة.
- كوب ونصف من اللبن الزبادي.
- نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- كوب من السكر الأبيض الحبيبات.
- القليل من الفانيلا.
- ثلاثة أكواب من الطحين.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
طريقة التحضير
تحضير طبقة السينامون:
- إحضار وعاء حجمه مناسب ووضع كُلٍ من: الزبدة، والسكر البني، والفانيلا، والقرفة، والطحين بداخله.
- خلط كافة المكوّنات مع بعضها البعض بشكلٍ جيد للحصول على خليط شبيه بخليط الكيك ثم تركه جانباً.
طريقة تحضير طبقة الفروستينج:
- إحضار وعاءٍ حجمه مناسب ووضع كُلٍ من: السكر، والفانيلا بداخله.
- إضافة الحليب السائل فوق السكر بشكلٍ تدرجي وتحريكه بشكلٍ جيد للحصول على خليط ناعم كالعسل.
تحضير خليط الكيك:
- إحضار وعاء له حجمٍ مناسب ووضع الزبدة، والسكر بداخله وخفق المكونين مع بعضهما البعض لعدة دقائق.
- وضع القليل من الفانيلا فوق البيض ثمّ إضافته البيض واحدة تلو الأخرى فوق خليط السكر والزبدة وخفق كل المكوّنات جيداً.
- وضع كُلٍ من: البيكنج باودر، والبيكربونات فوق الطحين وخلط المكوّنات بشكلٍ جيد وترك الوعاء جانباً.
- إضافة اللبن فوق خليط البيض وخلطه بشكلٍ جيد لعدة دقائق.
- إضافة الطحين بشكلٍ تدريجي وإعادة خلط كافة المكوّنات مع بعضها البعض للحصول على خليط ناعم ومتماسك.
- إحضار صينية ذات حجمٍ مناسب ووضع ورقة زبدة في قاع الصينية ووضع خليط الكيك فوقها.
- وضع خليط السينامون فوق خليط الكيك وتحريكه بشكلٍ عشوائي باستخدام الملعقة للحصول على شكل رخامي.
- وضع الكيك في الفرن لمُدّة لا تقل عن خمس وأربعين دقيقة على درجة حرارة مئة وثمانين درجةً مئوية.
- إخراج كيكة السينامون من الفرن وتركها لتبرد تماماً ثمّ تزيين بطبقة الفروستينج.
الكيكة البيتية
| مدّة التحضير | خمس عشرة دقيقة |
| مدّة الطهي | ثلاثون دقيقة |
| تكفي لِ | عشرين شخصاً |
المكوّنات
- ثلاث بيضات.
- نصف كوب من زيت الذرة.
- عصير نصف حبة برتقال.
- كوب وربع من السكر الأبيض الحبيبات.
- كوب من الحليب السائل.
- كوبان من الطحين الأبيض.
- ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- القليل من برش البرتقال.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- القليل من برش الليمون.
طريقة تحضير
- إحضار وعاءٍ ذي حجمٍ مناسب ووضع كُلٍ من: السكر، والبيض، والفانيلا بداخله وخفق كافة المكوّنات مع بعضها البعض بشكلٍ جيد لعدة دقائق باستخدم المضرب الكهربائي.
- إضافة كُلٍ من: الزيت، وعصير البرتقال فوق خليط السكر وإعادة خفق كافة المكوّنات مع بعضها بشكلٍ جيد.
- إضافة الطحين، والبيكنج باودر فوق الخليط وخلطه جيداً للحصول على خليط متماسك.
- إضافة الحليب بشكلٍ تدريجي فوق خليط الكيك مع الانتباه لعدم إطفاء المضرب الكهربائي في أثناء إضافة الحليب.
- إحضار قالب خاص بالحلوى ذو حجمٍ مناسب ودهنه بالقليل من الطحينة وسكب خليط الكيك بداخله.
- وضع قالب الكيك في الفرن وخبزه على درجة حرارة مئة وثمانين درجةً مئوية لمدّة لا تقل عن نصف ساعة.
- إخراج الكيك من الفرن وتركه جانباً حتى يَبرد ثمّ وضعه في طبق التقديم.
