نخل الطحين العادي مع طحين اللوز، البيكنج باودر والملح في وعاء عميق وتقليبهم جيداً، ثمّ وضع الوعاء جانباً.
وضع ثلاثة من بياض البيض مع كريمة التارتار في وعاء الخفَّاقة الكهربائية، والخفق حتى تتكوَّن رغوة كثيفة.
إضافة ثلاثة أرباع الكوب من السكر تدريجياً إلى وعاء الخفَّاقة، مع الخفق المُتواصل حتَّى يُصبح المزيج سميكاً ولامعاً.
نقل مَخفوق بياض البيض والكريمة إلى وعاء آخر جانبي، وفي نفس وعاء الخفَّاقة ومن دون تنظيفِه يتم إضافة صفار البيض مع البيضتين المَخفوقتين، الزيت، باقي السكر، برش قشر البرتقال، الفانيلا ونكهة اللوز، وخفق المكوّنات على سرعة عالية لمدّة ثلاث دقائق تقريباً.
إضافة عصير البرتقال والخفق على سرعه بطيئة.
إضافة خليط الطحين المنخول، وباستخدام ملعقة مطاطية عريضة يتم تقليب المزيج.
سكب مخفوق بياض البيض والكريمة تدريجياً على ثلاث مراحل مع التقليب بحركاتٍ دائريَّة بالملعقة المطاطية.
صب عجينة الكيك في قالب خبيز لَه فوَّهة في المنتصف، مَدهون بالزبدة ومرشوش بالطحين.
خبز الكيكة في فُرنٍ مُسخّن مُسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدّة تتراوح من 35 إلى 40 دقيقة.
ترك الكيكة تبرد وهي بالقالب حوالي مدّة 20 دقيقة.
قلب الكيكة بِخفّة على شبك معدني وتركها حتى تبرد تماماً.
رش السكر الناعم على وجه الكيكة، ثمّ تقديمها بجانب فناجين من القهوة السادة أو أكواب من الشاي الأخضر.
