محتويات
القيمة الغذائية للطحين الأبيض
| القيمة الغذائيّة | 100 غرام من الطحين الأبيض |
|---|---|
| الطاقة | 333 سعرة حراريّة |
| البروتين | 10.00 غرام |
| الدهون | 0.00 غرام |
| الكربوهيدرات | 76.67 غرام |
| الألياف | 3.3 غرام |
| الحديد | 1.20 ملليغرام |
| الصوديوم | 0.00 ملليغرام |
باوند كيك البرتقال
| مدّة التحضير | عشرون دقيقة |
| مدّة الطهي | خمس وسبعون دقيقة |
| عدد الحصص | عشرون حصّة |
| طريقة الطهي | خبز بالفرن |
المكوّنات
- كوب من الزبدة الموضوعة على درجة حرارة الغرفة.
- نصف كوبٍ من المارجرين النباتي.
- كوبان وثلاثة أرباع الكوب من السُكّر.
- خمس بيضات موضوعة على درجة حرارة الغرفة.
- ثلاثة أكوابٍ من الطحين لجميع الأغراض.
- كوب من الفانتا.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
- ملعقتان صغيرتان من نكهة البرتقال.
- ربع ملعقةٍ صغيرة من الملح.
- مُغلّف من الكريمة المخفوقة -لتزيين الكيك-.
- قطرات من لون الطعام البرتقالي – حسب الرغبة-.
مكوّنات تغليفة كريم الجبن:
- مئتا غرامٍ من الجبنة الكريميّة.
- ست ملاعق كبيرة من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من عصير البرتقال الطازج.
- أربعة أكواب من سكّر الحلواني.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب.
طريقة التحضير
- دهن قالب الكيك بالقليل من الزبدة.
- تسخين الفرن على درجة حرارة 325 درجة مئويّة.
- خفق الزبدة مع الجبنة الكريمي بالخلّاط الكهربائي على السرعة المتوسطة لمدّة من ثلاث إلى خمس دقائق مع إضافة السكّر بالتدريج.
- إضافة البيض واحدة تلو الأخرى مع متابعة الخلط بعد كل إضافة إلى أن تختفي البيضة قبل إضافة البيضة التالية.
- إضافة الطحين، والفانتا إلى الخليط مع مراعاة البدء بالطحين والانتهاء به.
- تقليب الفانيلا، والبرتقال، والملح، والكريمة المخفوقة، والقليل من مُلوِّن الطعام البرتقالي مع خليط الكيك لتعزيز اللون.
- سكب العجينة في قالب الكيك مع مراعاة مساواة السطح وخبزها لمدّة ساعة وخمس عشرة دقيقة.
- إخراج الكيك من الفرن وتركه يبرد لمدّة من خمس عشرة إلى عشرين دقيقة ثمّ قلبه على الرف المعدني وتركه يبرد تماماً.
تحضير التغليفة:
- خفق الزبدة، المارجرين على السرعة المتوسطة حتى الحصول على مزيج ناعم ثمّ إضافة عصير البرتقال ومتابعة الخفق.
- خفق سكّر الحلواني، والحليب مع بقيّة الخليط على السرعة المتوسطة (مع مراعاة إضافة المزيد من الحليب أو عصير البرتقال في حال كان الخليط سميكاً).
- دهن قالب الكيك بالتغليفة من القمّة وعلى الجوانب ثمّ وضعها في الثلّاجة لبعض الوقت قبل تقطيعها وتقديمها.
كيكة البرتقال
| مدّة التحضير | خمس عشرة دقيقة |
| مدّة الطهي | سبعون دقيقة |
| عدد الحصص | اثنتا عشرة حصّة |
| طريقة الطهي | خبز بالفرن |
المكوّنات
مكوّنات خليط الكيك:
- ثلاثة أصابع من الزبدة المخفوقة.
- ثلاثة أكواب من السُكّر.
- خمس بيضات كاملة.
- ثلاثة أكواب من الطحين متعدد الاستخدامات.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من فانتا البرتقال.
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق البرتقال -حسب الرغبة-.
- قطرتان من لون الطعام البرتقالي.
- ملعقة كبيرة من برش البرتقال.
مكوّنات التغليفة:
- ثلاثة أكواب من السُكّر البودرة المنخول.
- القليل من الملح.
- ربع كوب من صودا البرتقال مثل الفانتا.
- ربع كوب من عصير البرتقال.
- ملعقة صغيرة من برش البرتقال -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير
- تثبيت مضرب العجين.
- تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئويّة.
- خلط الزبدة مع السُكّر في وعاء الخلّاط مع إضافة بيضة في كل مرّة ومتابعة الخفق بعد إضافتها إلى أن تختفي تماماً قبل إضافة البيضة التالية حتى الانتهاء من جميع البيضات.
- خلط الطحين مع الملح في وعاءٍ كبير ثمّ إضافة كوب من الخليط إلى خليط البيض والزبدة مع متابعة الخفق بعد كل إضافة على السرعة المنخفضة.
- إضافة كوب وملعقتين كبيرتين من صودا البرتقال (مثل الفانتا) إلى الخليط مع متابعة الخفق.
- إضافة ملوِّن الطعام البرتقالي إلى الخيط ومتابعة الخلط ( في حال الرغبة بالحصول على لون برتقالي قوي).
- إضافة برش البرتقال (أو خلاصة البرتقال) لتعزيز نكهة البرتقال مع التقليب.
- رشّ قالب الكيك برذاذ الخبز غير اللاصق ثمّ سكب خليط الكيك بالقالب حتى ملء القالب ثمّ خبز الكيك لمدّة من ساعة إلى ساعة وعشر دقائق.
- إخراج القالب من الكيك وتركه لمدّة خمس دقائق على الرف الشبكي حتى يبرد قبل إخراجه من القالب.
تحضير التغليفة:
- خفق جميع مكوّنات التغليفة على السرعة المتوسطة باستخدام الخفّاقة الكهربائيّة.
- تغليف جميع أنحاء الكيك بالتغليفة ثمّ وضعه بالثلّاجة لبعض الوقت حتى تجمد قبل تقطيع الكيك وتقديمه (بالإمكان رشّ الكيك بالمزيد من برش البرتقال لتزيينها).
- تقديم الكيك بجانب الشاي أو القهوة الأمريكيّة.
