محتويات
القيمة الغذائية للبرتقال
| القيمة الغذائية | 100 غرام من البرتقال |
|---|---|
| الماء | 86.75 غرام |
| الطاقة | 47 سعرة حرارية |
| البروتين | 0.94 غرام |
| الدهون | 0.12 غرام |
| الكربوهيدرات | 11.75 غرام |
| السكر | 9.35 غرام |
| الألياف | 2.4 غرام |
| البوتاسيوم | 181 ملليغرام |
| فيتامين C | 53.2 ملليغرام |
كيكة بعصير البرتقال
| مدة التحضير | 20 دقيقة |
| مدة الطهي | 45 دقيقة |
| تكفي لـِ | 6-8 أشخاص |
المكوّنات
مكونات الكيك:
- كوبان من الدقيق.
- ثلاثة أرباع كوب من عصير البرتقال.
- كوب من السكر.
- كوب من زيت الذرة.
- ملعقة كبيرة من برش البرتقال.
- رشة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الباكينج باودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- خمس بيضات كبيرة الحجم.
مكونات صلصة البرتقال:
- ملعقة صغيرة من برش البرتقال.
- كوب و نصف من السكر البودرة.
- ملعقتان كبيرتان من عصير البرتقال.
- قطرتان من ملون الطعام البرتقالي.
طريقة التحضير
- نخل الدقيق، الباكينج باودر والملح في وعاء عميق وتركه جانباً.
- خلط السكر والبيض في وعاء الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يتكون خليط كريمي فاتح اللون.
- إضافة الزيت وعصير البرتقال والخلط على سرعة متوسطة ثم يضاف خليط الدقيق، برش البرتقال والفانيلا والخلط إلى أن تختلط المواد جيداً.
- تبطين صينية خبز مستطيلة بقطعة من ورق الزبدة وتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180مئوية.
- سكب خليط الكيك في الصينية وخبزه لمدة 40-45 دقيقة إلى أن ينضح الكيك ويصبح ذهبّي اللون.
- إخراج الكيك من الفرن ووضعه على شبك معدني لعدة دقائق ثم ينقل من الصينية ويترك على الشبك إلى أن يبرد تماماً.
- وضع السكر، برش البرتقال، عصير البرتقال وملون الطعام في طبق عميق وخفقه بالشوكة إلى أن تتكون صلصة ناعمة ذات قوام سميك كالعسل.
- نقل الكيكة إلى طبق التقديم ثم توزيع صلصة البرتقال عليها وتقديمها باردة.
كب كيك البرتقال
| مدة التحضير | 15 دقيقة |
| مدة الطهي | 15 دقيقة |
| تكفي لـِ | 12 شخصاً |
المكوّنات
مكونات الكيك:
- كوبان من الدقيق.
- ربع كوب من عصير البرتقال.
- ملعقتان كبيرتان من برش البرتقال.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- أربع بيضات كبيرة الحجم.
- كوبان من السكر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاثة أرباع كوب من زيت الذرة.
- نصف كوب من الزبادي (الروب).
مكونات صلصة الجبن:
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
- كوب من السكر البودرة.
- نصف كوب من الجبن الكريمي اللين.
- فستق حلبي مطحون -للتزيين-.
طريقة التحضير
- نخل كلاً من الدقيق، الباكينج باودر والملح في طبق عميق.
- خفق السكر، البيض والفانيلا في وعاء الخلاط على سرعة متوسطة لمدة 5-6 دقائق إلى أن يتضاعف حجم البيض ويصبح ذا لون أصفر فاتح جداً.
- إضافة الزيت ببطء على شكل خيط رفيع مع استمرارية الخفق إلى أن تنتهي كمية الزيت ثم يضاف برش البرتقال.
- إضافة نصف مقدار الدقيق وعصير البرتقال إلى الخليط و تقليبه باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة إلى أن يختفي الدقيق تماماً ثم تضاف الكمية المتبقية من الدقيق و يضاف اللبن ثم تقلب المواد جيداً.
- دهن قوالب أكواب كيك صغيرة الحجم بالسمن وتبطينها بالدقيق و تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
- سكب الخليط في أكواب الكيك إلى أن يمتلئ ثلثيها ثم خبزها على الرف الشبكي في وسط الفرن لمدة 15 دقيقة.
- اختبار نضج الكيك بغرز عود خشبي صغير حيث يجب أن يخرج العود نظيفاً بعد غرزه.
- إخراج أكواب الكيك من الفرن و وضعها على شبك معدني و يترك ليبرد تماماً قبل التقديم.
- خفق الجبن الكريمي مع ماء الزهر و السكر البودرة حتى تتجانس المكونات سوياً.
- تغطية سطح الكيك بطبقة الجبن و تزيينها بالفستق الحلبي الناعم.
- تقديم الكيك مباشرة أو يمكن تبريده قبل التقديم.
