محتويات
'); }
كيكة اليانسون
المكوّنات
- ثلاثة أرباع الكوب من كل من:
- الزبدة أو المارغرين.
- السكر.
- ثلاث حبات كبيرة من البيض.
- ملعقة كبيرة من بشر الليمون.
- ملعقة صغيرة ونصف من اليانسون المطحون.
- كوب وربع من الطحين الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
طريقةُ التحضير
- وضع السكر وثلاثة أرباع الكوب من الزبدة في وعاء الخلاط وتشغيله لمزج المكونات.
- إضافة البيض بالتدريج إلى خليط الزبدة والسكر بيضة بيضة مع خفق المكونات حتى إختفاء البيض.
- إضافة برش الليمون واليانسون إلى خليط الزبدة والبيض وتشغيل الخلاط حتى تجانس المكونات.
- نخل الطحين، الملح ومسحوق الخبز في وعاء .
- إضافة الطحين إلى خليط البيض في وعاء الخلاط وتشغيله على سرعة بطيئة ثمّ زيادة سرعة الخلاط إلى متوسطة حتى تجانس المكونات جيداً ويتكون خليط ناعم.
- تسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية وتجهيز قالب مناسب الحجم لخبز الكيك مدهون بالزبدة.
- صب خليط الكيك في القالب المجهز وخبزه حتى نضوج الكيك وإكتسابه اللون الذهبي.
- ترك الكيك لمدّة خمسة عشر دقيقة ثم قلبه في طبق التقديم.
- تقطيع الكيك إلى شرائح رفيعة وتقديمها ساخنة أو باردة.
'); }
كيكة السميد
| مدّة الطهي | 25 دقيقة |
| تكفي لِ | 6 أشخاص |
المكوّنات
مكوّنات الكيك:
- كوب من كل من:
- السكر.
- اللبن الزبادي.
- زيت الذرة.
- السميد الناعم أو الخشن.
- ملعقة كبيرة من كل من:
- ماء الزهر.
- ماء الورد.
- ثلاثة حبات كبيرة من البيض.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- نصف كوب من الطحين.
مكوّنات التزيين:
- ربع كوب من كل من:
- الزبيب.
- المشمش المفروم.
- التمر المفروم.
- نصف كوب من كل من:
- الفستق الحلبي الناعم.
- الفستق الحلبي الصحيح.
- كوب من القيمر.
طريقةُ التحضير
- تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية .
- تجهيز قالب مستدير مناسب الحجم ودهنه بالزبدة بإستخدام الفرشاة مع نثر الطحين على الأطراف ووضعه جانباً .
- نخل البيكنج باودر والطحين في وعاء ثمّ إضافة السميد إلى الخليط وتقليبه ووضعه جانباً.
- وضع كل من: السكر، ماء الزهر والورد والبيض في وعاء الخلاط مع تثبيت المضرب الشبكي ثمّ تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتى الحصول على خليط هش.
- إضافة الزيت واللبن الزبادي إلى خليط السكر والبيض ثمّ إضافة خليط الطحين وتشغيل الخلاط على سرعة بطيئة حتى تمتزج المكونات جيداً.
- صب خليط الكيك في القالب المجهز وتسوية سطح الكيك.
- خبز الكيك في الفرن المسخّن لمدّة خمس وعشرين دقيقة حتى يكتسب اللون الذهبي.
- إخراج الكيك من الفرن وصب القطر الدافئ عليه مباشرة وتركه ليبرد.
- قلب الكيك في طبق التقديم .
- توزيع القيمر على الكيك ثمّ توزيع الفستق الحلبي على شكل خطوط .
- توزيع الفواكة فوق القيمر وتقديمة مباشرة.
كيكة البرتقال
| مدّة الطهي | 45 دقيقة |
| تكفي لِ | 6 – 8 أشخاص |
المكوّنات
مكوّنات خليط الكيك:
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- ملعقة كبيرة من كل من:
- برش البرتقال.
- البيكنج باودر.
- ثلاثة أرباع الكوب من عصير البرتقال.
- كوب من كل من:
- زيت الذرة.
- السكر الأبيض.
- كوبان من الطحين.
- رشة من الملح.
- خمس حبات كبيرة من البيض.
مكوّنات صلصة البرتقال:
- قطرة أو قطرتان من لون الطعام البرتقالي.
- ملعقتان كبيرتان من عصير البرتقال.
- ملعقة صغيرة من برش البرتقال.
- كوب ونصف من السكرالبودرة.
طريقةُ التحضير
- تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وتجهيز صينية مستطيلة الشكل ومناسبة الحجم لخبز الكيك مع تبطينها بورق الزبدة ووضعها جانباً.
لتحضير صلصة البرتقال:
- وضع كل من: لون الطعام ، عصير البرتقال، برش البرتقال والسكر في طبق عميق والتقليب للحصول على خليط ناعم قوامه كالعسل ووضعه جانباً.
لتحضير خليط الكيك:
- نخل الملح، البيكنج باودر والطحين ووضعه جانباً.
- وضع كل من: البيض والسكر في وعاء الخلاط وتثبيت المضرب الشبكي ثمّ تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتى إختفاء البيض وتكوين خليط كريمي لونه فاتح.
- إضافة عصير البرتقال والزيت إلى الخليط وتشغيله بسرعة متوسطة .
- إضافة خليط الطحين، الفانيلا وبرش البرتقال وتشغيل الخلاط لمزج المكونات.
- صب خليط الكيك في الصينية المجهزة .
- خبز الكيك في الفرن لمدّة خمس وأربعين دقيقة حتى نضوج الكيك وإدخال عود من الخشب في المنتصف وخروجه نظيفا .
- إخراج الكيك من الفرن وتركه جانباً ليبرد .
- قلب الكيك في طبق التقديم وإزالة ورق الزبدة.
- توزيع صلصة البرتقال على الكيك وتزينها ببرش البرتقال ثمّ تقطيعها وتقديمها باردة.
فيديو الكيكة التركية
الحلويات التركية دوماً مميزة وغنية بالطعم، فهل جربت الكيكة التركية؟ تعرف على وصفتها هنا :
