محتويات
القيمة الغذائية للكاكاو
| القيمة الغذائية | 100 غرامٍ من الكاكاو |
| الطاقة | 41 سعرة حرارية |
| البروتين | 0.63 غرام |
| الدهون | 0.00 غرام |
| الكربوهيدرات | 9.84 غرام |
| الألياف | 0.0 غرام |
| السكريّات | 9.21 غرام |
كيك الكاكاو مع صلصة الكاكاو
| مدَة التحضير | سبع دقائق |
| مدَة الطهي | خمس وأربعون دقيقة |
| تكفي لِ | عشرة أشخاص |
المكوّنات
مكونات الكيك:
- كوب ونصف من اللبن.
- كوبان من السكر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من زيت الذرة.
- كوبان من الدقيق.
- كوب إلا ربع من بودرة الكاكاو.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- بيضتان كبيرتان.
- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
مكونات صلصة الكاكاو:
- نصف كوب من بودرة الكاكاو.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- نصف كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- أربعمئة غرامٍ من الزبادي.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن على حرارة مئة وثمانون درجة مئوية، وتجهيز قالب ذو فتحة من المنتصف، ودهنه بالزبدة ورش الدقيق.
تحضير الكيك:
- نخل كلٍ من : الملح، الدقيق وبيكربونات الصودا.
- وضع كلٍ من : الزيت، اللبن والكاكاو في طبق، وتسخين الخليط جيداً.
- وضع خليط الكاكاو زالدقيق في الخلاط الكهرائي، وخفق المواد معاً باستعمال المضرب الشبكي على سرعة متوسطة لمدة دقيقة.
- إضافة كلٍ من: البيض، السكر والفانيلا، وخلط المكونات معاً لدقيقتين، وسكب الخليط في القالب.
- خبز الكيك ثمّ تركه ليصبح بارداً.
تحضير صلصة الكاكاو:
- وضع جميع مكونات الصلصة كلٍ في طبق، ووضعه على حرارة منخفضة مع الاستمرار في التقليب لمدة ثلاث دقائق.
- توزيع الصلصة على الكيك ثمّ تقديمه.
براونيز بالبندق بصلصة الكاكاو
| مدَة التحضير | دقيقة |
| مدَة الطهي | ثلاثون دقيقة |
| تكفي ل | ثمانية أشخاص |
المكوّنات
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- مئة وخمسون غراماً من الشوكولاتة المبروشة.
- نصف كوب من البندق المحمص المجروش.
- كوب من الدقيق.
- كوب إلا ربع من الزبدة.
- رشّة صغيرة من الملح.
- كوبان من السكر الناعم الحبيبات.
- ثلاث بيضات كبيرات.
مكونات صلصة الكاكاو:
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- ربع كوب من الحليب.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة الليّنة.
- كوب من السكر الناعم البودرة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو السادة.
- ملعقة كبيرة من العسل.
طريقة التحضير
- تثبيت الرف الأوسط،، وتسخين الفرن على درجة مئة وثمانين مئوية.
- إحضار قالب مربع متوسط الحجم، وتبطينه بقطعة من ورق الألومنيوم ثمّ دهن الورق بالقليل من الزبدة.
- وضع الشوكولاتة مع الزبدة في طبق، ووضعه على طبق به ماء ساخن.
- وضع الطبق على حرارة هادئة، وتقليبه باستعمال ملعقة خشبية.
- رفع الطبق عن الطبق الذي فيه الماء ثمّ إضافة السكر إلى خليط الشوكولاتة، وتقليبه باستعمال مضرب شبك يدوي إلى أن يتم إذابة السكر. *إضافة كلٍ من: الدقيق، البيض، الفانيلا والملح، وخلط المكونات بالمضرب الشبكي للحصول على خليط ناعم ومتجانس ثمّ إضافة البندق.
- سكب الخليط في القالب، وطرق القالب على الطاولة عدّة مرات بخفة من أجل مساواة سطح الخليط.
- وضع القالب في الفرن لمدّة ثلاثين دقيقة إلى أن يتم نضج البراونيز، وإختبار نضج البراونيز باستعمال عود خشبي صغير فيجب أن يخرج العود نظيفاً.
- إخراج البراونيز من الفرن، ووضع القالب على شبك معدني.
- ترك البراونيز ليصبح بارداً لمدّة من خمس إلى ست دقائق ثمّ توزيع صلصة الكاكاو، وترك البراونيز في القالب إلى أن يصبح بارداً تماماً.
- الإمساك بطرفي ورقة الألومنيوم وإخراج البراونيز من القالب.
- تقطيع البراونيز حسب الرغبة ثمّ تقديمه
تحضير صلصة الكاكاو:
- وضع كلٍ من: الزبدة، بودرة الكاكاو، العسل، السكر، الفانيلا والحليب في وعاء الخلاط، وخلط المكونات معاً بالمضرب الشبكي على سرعة متوسطة إلى أن يتم تكوين صلصة ناعمة ومتجانسة.
