محتويات
كيك الكاكاو مع صلصة الكاكاو
| مدّة تجهيز المكوّنات | 15 دقيقة |
| مدّة الطهي | 45 دقيقة |
| تكفي ل | 10 أشخاص |
المكونات
مكونات الكيك
- ثلاثة أرباع الكوب من بودرة الكاكاو.
- كوبان من السكر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- كوبان من الطحين.
- كوب ونصف من اللبن.
- كوب من زيت الذرة.
- بيضتان كبيرتان.
- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
- ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
مكوّنات صلصة الكاكاو:
- أربعمئة غرام من الزبادي.
- نصف كوبٍ من السكر.
- نصف كوبٍ من بودرة الكاكاو.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من القرفة.
طريقة التحضير
- نخْل الطحين والملح وبيكربونات الصودا معاً.
- تسخين الكاكاو واللبن والزيت معاً في وعاء على النار، وترْك المكونات على النار إلى أن يذوب الكاكاو.
- وضع خليط الكاكاو، وخليط الطحين في وعاء الخلّاط.
- تثبيت المضرب الشبكيّ، والخلط على سرعة متوسطة، وخفْق الخليطين لمدّة دقيقة.
- إضافة البيض مع الخفْق.
- إضافة الفانيلا والسكر، وخفْق المكونات لمدّة دقيقتين.
- دهْن قالب ذي فتحة من الوسط بالزبدة، ورشّه بالقليل من الطحين، ثم سكب خليط الكيك به.
- تسخين الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
- وضع الكيك في الفرن، وترْكه إلى أن ينضج.
- إخراج الكيك، وترْكه حتى يبرد.
- تسخين مكونات الصلصة في وعاء على نار هادئة، مع التحريك المُستمرّ لمدّة ثلاث دقائق، حتى الحصول على صلصة الكاكاو.
- توزيع الصلصة فوق الكيك.
كيك الموز بالعسل
| مدّة تجهيز المكوّنات | 10 دقيقة |
| مدّة الطهي | 60 دقيقة |
| تكفي ل | 8 أشخاص |
المكونات
- ثلاث موزات كبيرة الحجم ومهروسة.
- ربع كوبٍ من العسل.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
- ربع كوبٍ من الزبدة اللينة.
- كوب وربع من الطحين.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من القرنفل المطحون.
- نصف كوبٍ من السكر.
- كوب من التمر المُقطّع.
- ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الزنجبيل المطحون.
- بيضتان كبيرتان.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من البيكنج باودر.
طريقة التحضير
- نخْل الطحين، والبيكنج باودر، والزنجبيل، والقرنفل، والملح معاً على قطعة من ورق الزبدة.
- تثبيت االمضرب الشبكي للخلّاط.
- وضع العسل، والزبدة، والسكر في وعاء الخلّاط، والخلط على سرعة متوسطة لمدةّ ثلاث دقائق، إلى أن نحصل على خليط هشّ، وكريميّ القوام.
- إضافة الفانيلا، والبيض إلى خليط العسل، وتشغيل الخلّاط على سرعة متوسطة، إلى أن يختفي البيض تماماً.
- إضافة خليط الطحين، وتشغيل الخلّاط على سرعة بطيئة، إلى أن يختفي الطحين تماماً.
- إضافة الموز، والتمر، وتقليب المكونات معاً باستخدام ملعقة بلاستيكية عريضة، إلى أن تختلط جيداً.
- تبطين قالب الكيك بقطعة من ورق الزبدة.
- توزيع خليط الكيك في القالب، مع جعل سطح الخليط متساوٍ.
- تشغيل الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، وتثبيت الرف الشبكي في الوسط.
- وضع الكيك في الفرن لمدّة خمسين دقيقة.
- التأكّد من نضْج الكيك باستخدام عود خشبيّ، بحيث يخرج العود نظيفاً بعد غرْزه في الكيك.
- إخراج الكيك من الفرن، ووضع القالب على شبك معدنيّ.
- ترك الكيك إلى أن يبرد تماماً، ثم يتم تقديمه.
كيك تريس ليتشي بالشوكولاتة
| مدّة تجهيز المكوّنات | 10 دقيقة |
| مدّة الطهي | 80 دقيقة |
| تكفي ل | 2 أشخاص |
المكونات
- مئة وعشرون غراماً من الشوكولاتة بالحليب، المُقطّعة.
- نصف كوبٍ من كل من: شوكولاتة بالحليب مُذابة، مسحوق الكاكاو، الحليب المكثّف، الحليب المبخّر، الماء الساخن.
- ثلاثة أرباع الكوب من الطحين المتعدّد الاستعمالات.
- ثلاثة أرباع الكوب من مخيض اللبن.
- ست ملاعق كبيرة من الزبدة المُذابة.
- كوبان من الكريمة الثقيلة.
- كوب من السكر.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من البيكنج صودا.
- ربع كوب من السكّر الناعم.
- بيضتان كبيرتان.
- ملعقتان كبيرتان من مُستخلص الفانيلا.
- ملعقة صغيرة ونصف من مسحوق الخبز.
- ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
- القليل من الشوكولاتة الداكنة -للتزيين-.
طريقة التحضير
- خفق الماء، والزبدة معاً في وعاء.
- خفق الطحين، والكاكاو، ومخيض اللبن، والبيض، والفانيلا، وصودا الخبز، ومسحوق الخبز، والسكر، والملح معاً في وعاء آخرلمدّة ثلاث دقائق.
- وضع الزبدة فوق خليط الطحين، وخلطها به حتى نحصل على خليط متجانس.
- إضافة الشوكولاتة المُقطّعة، وتقليبها مع المكونات.
- دهن صينية الخبز بالزبدة، أو بالزيت، ثم رشّها بالطحين.
- وضع خليط الكيك في الصينية.
- تشغيل الفرن إلى درجة حرارة مئة وخمس وسبعين درجة مئوية.
- وضع الكيك في الفرن لمدّة أربعين دقيقة إلى أن ينضج.
- إخراج الكيك من الفرن، وتركه حتى يبرد تماماً.
- صُنْع عدّة ثقوب في الكيك باستخدام عود خشبيّ.
- خلط الحليب المكثّف، والحليب المُبخّر، والشوكولاتة المُذابة معاً.
- وضع خليط الحليب فوق الكيك ببطء، ثمّ وضع الكيك في البرّاد لمدّة نصف ساعة.
- خفق الكريمة، والسكر الناعم معاً، حتى الحصول على كريمة كثيفة.
- فرْد الكريمة فوق الكيك، ثم رشّ الشوكولاتة الداكنة على الوجه.
