طريقة عمل كفتة تونة

محتويات

مكوّنات التغليفة:

تحضير التغليفة:

إضافة الملح والفلفل الأسود والقليل من الزيت إلى البقسماط والتقليب جيدًا، ثمَّ تركه جانبًا لحين الاستخدام.
إضافة الفلفل الأسود إلى البيض والخفق جيدًا.

تحضير كفتة التونة:

وضع البطاطا في وعاء عميق، وإضافة التونة إليه.
التتبيل بالملح والفلفل الأسود.
إضافة البصل المفروم، الفلفل الاحمر، الكزبرة والبقدونس إلى الوعاء، والتقليب جيدًا حتّى تختلط كافة المكوِّنات والحصول على عجين متماسك.
تجهيز صينيّة الفرن وتغليفها بورق الزبدة.
تشكيل أصابع من الكفتة، ثمَّ غمسها في البيض المخفوق ثمَّ في البقسماط.
وضع أصابع الكفتة في صينية الفرن.
تشغيل الفرن على درجة حرارة مئة وتسعين درجة مئويَّة حتَّى يسخن.
إدخال الصينية إلى الفرن الساخن، وتركها حتَّى تتحمر وتنضج تمامًا.
إخراج الصينية من الفرن، والتزيين بشرائح الليمون والبقدونس.
وضع الكفتة في أطباق التّقديم، ثمّ تقديمها ساخنة.

وضع ملعقتين من الزيت النباتي في قدر، ورفعها على نارٍ متوسطة.
إضافة شرائح البصل إلى الزيت، والتقليب جيدًا.
إضافة الثوم والزنجبيل، والتحريك قليلًا، ثم إضافة كميّة حسب الرغبة من الفلفل الحار.
تقطيع الفيلفة الأحمر إلى شرائح وإضافتها إلى القدر مع التقليب جيدًا.
إضافة البطاطا المقلية والطماطم المُقطّعه، والتقليب جيدًا حتّى تتذبل وتنضج.
التتبيل بإضافة نصف كمية البهارات وهي: الكاري، البهارات المشكلة، الكركم والفلفل الأحمر البودرة، والتحريك جيدًا.
إضافة الفلفل الأسود والقليل من الملح.
إضافة التونة مع مراعاة عدم التحريك كثيرًا حتَّى لا تهرس، ثمَّ التتبيل بباقي البهارات.
تحريك التونة مع المكوِّنات، وتركها على نار متوسطة.
فرم الكزبرة فرمًا ناعمًا، ثمَّ توزيعها فوق التونة، والتقليب جيدًا.
رفع القدر عن النار، ووضع برياني التونة فوق صينية من الأرز.
التزيين بأوراق من الكزبرة وشراح الفلفل الأحمر، ثمّ تقديمه.