طريقة عمل كفتة بالطحينة والبطاطس

محتويات

مكوّنات الكفتة:

تقشير الخضروات جميعها وتقطيعها إلى شرائح، وخلط البهارات جميعها في طبق صغير.
رشّ القليل من البهارات على البطاطا، ثمّ ترتيبها بجانب بعض في صينية الفرن لتغطية القاع والجوانب.
وضع شرائح البصل فوق طبقة البطاطا مع رشّها بالبهارات، ثمّ وضع نصف كمية الكفتة فوقها.
توزيع الطماطم على الكفتة مع تتبيلها، وفوقها القليل من البصل ثمّ تكملة بقية الكفتة فوها.
وضع شرائح البطاطا المتبقية على وجه الكفتة، ثمّ صب القليل من زيت الزيتون فوقها.
سكب الماء أو عصير الطماطم للكفتة، ثمّ تغليفها بورق الألومنيوم لخبزها على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمدّة ساعة أو حتى تنضج.
إزالة ورق الألومنيوم عنها، وتحميرها قليلاً على الشواية.

مدّة الطهي	عشرون دقيقة
تكفي لِ	أربعة إلى خمسة أشخاص

مكوّنات الكفتة:

مكوّنات صلصة الطحينة:

وضع جميع مكوّنات الكفتة معاً في مفرمة اللحم، ثم تشغيلها على سرعة متوسطة للحصول على كفتة ناعمة الملمس.
فرك الكفتة باليدين أكثر من مرة، ثمّ تشكيلها بشكل كرات متوسطة الحجم.
وضع الزيت في مقلاة واسعة على النار لقلي الصنوبر، ثمّ وضعه جانباً ثمّ قلي كرات الكفتة في المقلاة نفسها ليصبح لونها ذهبياً.
وضع كرات الكفتة بعد تحميرها في طبق الفرن.

تحضير الصلصة:

وضع الزيت في المقلاة نفسها لتذبيل البصل فيها على النار، ثمّ وضعه جانباً.
وضع جميع مكوّنات الصلصة في طبق عميق، وتقليبهم للحصول على صلصة سلسة ثمّ إضافتها للبصل المقلي وتقليبهم معاً، ثمّ توزيعه على الكرات في طبق الفرن.
إدخال طبق الكفتة إلى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، ثمّ خبزها لمدّة عشرين دقيقة حتى تتسبك الصلصة مع الكفتة وتنضج جيداً.
إزالة طبق الكفتة من الفرن، ثمّ تزيينه بالصنوبر المقلي ورشّ البقدونس على وجهها مع إمكانية تقديمها مع الأرز.

مكوّنات صلصة الطحينة:

وضع مكوّنات الكفتة جميعها في محضر الطعام، ثمّ تشكيلها إلى أصابع أو كرات ووضعها في طبق مناسب مدهون بالزيت.
إدخال طبق الكفتة للفرن لخبزها نصف استواء، ثمّ إزالتها وسكب صلصة الطحينة عليها وإعادة إدخالها الفرن لمدّة خمس عشرة دقيقة أو حتى تتسبك الصلصة.
تقديم الكفتة ساخنة.

تحضير صلصة الطحينة: