طريقة عمل كبة البتيتة جاب

محتويات

وضع الأرز، ومكعبي توابل الأرز، والماء في قدرٍ فوق نارٍ عاليةٍ مع التحريك المستمر حتى يبدأ الماء بالغليان.

تخفيف حرارة النار تحت القدر وتغطيته، ثمَّ طهي الأرز حتى ينضج، ثمَّ رفعه عن النار وتركه جانباً حتى يبرد.
هرس البطاطا المسلوقة مع الأرز جيداً للحصول على خليطٍ متجانس.
قلي البصل في قدرٍ مع كمية من الزيت حتى يطرى.
إضافة اللحم، وقليه حتى يصبح لونه بنياً.
إضافة مسحوق الكاري، ومكعبي مرق الخروف، والزبيب، والصنوبر، والتقليب جيداً حتى ينضج اللحم وتتماسك المكوّنات.
رفع القدر عن النار، وإضافة الشبت الطازج إلى خليط اللحم وتركه جانباً حتى يبرد.
أخذ كمية متوسطة الحجم من خليط البطاطا والأرز، وتشكيله إلى كرات.
صنع حفرة في مكانٍ واحد من الكرة، وتوسعته للتمكن من حشي البتيتة جاب.
إضافة كمية مناسبة من حشوة اللحم في كرات البطاطا، ثمَّ إغلاقها جيداً وتسطيح شكل البتيتة قليلاً ليصبح شكله مثل الفطائر.
قلي البتيتة جاب أو كبة البطاطا في زيتٍ ساخنٍ على دفعات حتى يصبح لونها ذهبياً، وتقديمه مع لبن الزبادي والسلطة الخضراء.