الكباب
يعد الكباب من الأطباق الشهية التي تختلف بطرق إعدادها، حيث من الممكن إعداده عن طريق شويه، أو قليه، أو بالحلة، حيث يعد كباب الحلة المصري من الأطباق المشهورة في مصر، نظراً للذة طعمه، وسهولة تحضيره، حيث من الممكن إعداده بالخضروات، ثمّ تقديمه مع الأرز، أو الخبز، والبطاطس المقلية، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقة عمل كباب حلة مصرية.
عمل كباب حلة مصرية
المكوّنات:
- نصف كيلوغرام من اللحم المقطع إلى مكعبات.
- ثلاث بصلات مقطعة إلى مكعبات.
- كوب من الدقيق.
- أربعة فصوص من الثوم المفروم.
- رأس من الفلفل الأخضر المقطع لمكعبات.
- حبة من الطماطم المقطعة لمكعبات.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- أربع ملاعق كبيرة من السمن.
- ملح، وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
- بهارات لحم -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير:
- ضعي اللحم في وعاء من الدقيق، وقلبيه جيداً.
- ضعي السمن في قدر على النار، وأضيفي اللحم، واقليه جيداً حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضيفي البصل على اللحم، وقلبيه جيداً حتى يذبل.
- أضيفي الثوم إلى البصل، وحركيه جيداً، ثم أضيفي الفلفل الأخضر، واللحم، والطماطم، وحرّكيه.
- أضيفي الماء، والفلفل الأسود، والبهارات، وامزجيه جيداً، ثمّ اتركيه على النار لمدة ساعة ونصف، ثمّ أضيفي الملح، وحركيه جيداً، واتركيه حتّى ينضج.
كباب حلة مصرية بالكريمة
المكوّنات:
- كيلوغرام من اللحم المقطع لمكعبات.
- كوبان من الأزر المصري.
- كوبان من الكريمة.
- نصف كوب من الخل الأبيض.
- رغيفان من الخبز الشامي، والمحمص.
- أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
- أربع ملاعق صغيرة من الثوم المفروم.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة والمطحونة.
- ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
- مكسرات محمصة للتقديم.
طريقة التحضير:
- ضعي نصف كمية الزبدة في وعاء على النار، وأضيفي الثوم، واللحم، والفلفل، والملح، وقلبيه جيداً، ثم اتركيه على النار قليلاً، وأضيفي الماء، واتركيه حتى ينضج.
- ضعي ما تبقى من الزبدة في وعاء آخر على النار، وأضيفي الخل، والكزبرة، وحركيه جيداً، ثمّ اتركيه حتى يغلي، وأضيفي الكريمة، وقلبيه إلى أن يتماسك.
- ضعي الخبز في طبق التقديم، ثمّ افردي اللحم فوقه، وأضيفي طبقة من الأرز، والكريمة.
كباب الحلة بالصوص
المكوّنات:
- كيلوغرام من اللحم المقطع لمكعبات.
- ثلاث بصلات مفرومات فرماً ناعماً.
- ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير:
- ضعي اللحم في حلة على النار، وأضيفي الفلفل، والبصل، والملح، وقلبيه جيداً، ثمّ اتركيه حتى يتحمر.
- أضيفي الماء على المزيج، وقلبيه جيداً حتى ينضج.
- ضعي المزيج في طبق التقديم، ورشي القليل من الصوص.
