قوارب البطاطس بالدجاج
قوارب البطاطس بالدجاج هي إحدى الوصفات الشهية والمغذية التركية، تمتاز بمذاقها الفريد وشكلها الأنيق المُحبّب للجميع، إضافةً إلى فوائدها الصحية لاحتوائها على لحوم الدجاج وأصنافٍ متنوعة من الخضروات، وسُمّيت بذلك لأن البطاطس فيها تُحفر من المنتصف ويتم حشوها بالدجاج والخضار فتصبح شبيهةً بالقارب البحري.
قوارب البطاطس تُقدّم بكثرة في المطاعم العربية والتركية إلى جانب أطباق من السلطات والمقبلات الأخرى، وهي لا تحتاج إلى وقت طويل لإعدادها، لذا يمكن تحضيرها منزلياً بصورة سريعة وسهلة لتقديمها في العزائم والجمعات العائلية. في هذا المقال سنُبيّن كيفية عملها.
إعداد قوارب البطاطس بالدجاج
المكوّنات
- مئتا جرام من صدور الدجاج المفرومة بشكل ناعم.
- ست حبات من البطاطا كبيرة الحجم.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- حبة كبيرة من البندورة المُقشّرة والمفرومة بشكلٍ ناعم.
- ثلاث ملاعق من البازيلاء الخضراء الطازجة أو المثلجة.
- نصف رأس من البروكلي المقطّعة إلى قطع صغيرة الحجم.
- نصف كوب من الزيتون الأخضر أو الأسود منزوع البذر والمقسم إلى أنصاف.
- حبة واحدة من الجزر المقشر والمفروم فرماً ناعماً.
- ربع كوب من أوراق النعناع الخضراء المفرومة فرماً ناعماً.
- عود واحدة من البصل الأخضر المفروم بشكلٍ ناعم.
- ملعقتان من الجبنة الكريمي”السائلة”.
- جبنة موزاريلا أو شيدر مفرومة.
- بهارات مشكلة مثل البابريكا، والكمون، وملح الطعام، وفلفل أسود “حسب الرغبة”.
طريقة التحضير
- غلّفي حبات البطاطس غير المقشرة بورق الألمنيوم، وضعيها في الفرن لمدة نصف ساعة لتُشوى على النار وتصبح ليّنةً طرية، ثم أخرجيها وضعيها جانباً لتبرد قليلاً.
- قطّعي حبات البطاطس بعد إزالة ورق القصدير عنها إلى نصفين، ثمّ احفري وسط كل نصفٍ منها قليلاً بواسطة الملعقة، واحتفظي بالحشوة المنزوعة في طبق آخر.
- اقلي صدور الدجاج المفرومة بالقليل من الزبدة على نار متوسطة حتى تأخذ اللون الأبيض، ثمّ أضيفي عليها قطع الجزر، والبروكلي، والبندورة “الطماطم”، والزيتون مع البازيلاء، والبهارات جميعها، وقلبيها جيداً إلى أن تتداخل ببعضها تماماً.
- أضيفي للخليط السابق قطع البطاطا المشوية المنزوعة، ثم أضيفي كلاً من الجبنة السائلة، والنعناع المفروم، والبصل الأخضر، واستمري في التقليب لتتداخل جميع المكونات.
- ضعي كميّةً مناسبة من حشوة الدجاج داخل أنصاف البطاطا المشوية المحفورة، ثمّ رتبي قوارب البطاطا المحشوة بالدجاج في صينية الفرن.
- وزعي جبنة الشيدر أو الموزاريلا على سطح القوارب المحشوّة لتمنح الوجه شكلاً جميلاً.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لبضع دقائق قليلة حتى يحمرّ سطحها ويأخذ اللون الذهبي، ثمّ قدّمي قوارب الدجاج الشهية ساخنةً إلى جانب طبق من السلطة والمقبلات أو الحساء الدافئ.
