محتويات
القطر
القطر أو الشيرة أو الشربات هو أحد أنواع الإضافات التي تتمّ إضافتها إلى أطباق الحلويات المختلفة، مثل: البسبوسة، وبلح الشام، ويشتهر بشكلٍ كبير في المطبخ العربي بشكلٍ عام، والمطبخ الشامي بشكلٍ خاص، وأهم ما يُميزه هو المذاق شديد الحلاوة، ويعرف بسهولة تحضيره، وفي الوقت الحالي أصبح يُعد بعدة طرق، فمنه القطر بالليمون، والقطر بالبرتقال، والقطر بالقرفة، وفي هذا المقال سنذكر كيفية تحضيره في البيت.
القطر بماء الزهر
المكوّنات:
- كوب ونصف من الماء.
- كوبان من السكر الأبيض.
- نصف ملعقة كبيرة من كلٍّ من: عصير الليمون، وماء الزهر، وماء الورد.
طريقة التحضير:
- وضع السكر، والماء في قدر واسع على النار والتحريك مدّة خمس دقائق أو حتّى يغلي المزيج.
- إضافة الليمون والتحريك، ثمّ ترك الخليط مدّة دقيقتين.
- إضافة ماء الورد، وماء الزهر والتحريك، ثمّ ترك القطر على نارٍ هادئة مّدة دقيقتين.
القطر بالقرفة
المكوّنات:
- كوب من كلٍّ من: الماء، والسكر الأبيض.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- نصف ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
طريقة التحضير:
- تسخين الماء في قدر على النار، ثمّ إضافة السكر، والليمون، والقرفة والتحريك مدّة عشر دقائق.
- رفع القطر عن النار، وتركه جانباً حتّى يبرد.
القطر بالليمون
المكوّنات:
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- كوب من كلٍّ من: الماء، والسكر.
طريقة التحضير:
- وضع السكر، والماء في قدر على النار والتحريك حتّى يذوب السكر.
- إضافة الليمون والتحريك، ثمّ ترك القطر على نارٍ هادئة مدّة عشر دقائق.
قطر بالبرتقال
المكوّنات:
- ثلاث حبات من البرتقال المقطع إلى شرائح طولية.
- كوب من السكر.
- نصف كوب من الماء.
طريقة التحضير:
- تسخين الماء، والسكر في قدرٍ على النار والتحريك حتّى يغلي الخليط.
- إضافة شرائح البرتقال والتحريك، ثمّ ترك الخليط على نارٍ هادئة مدّة عشر دقائق أو حتّى يتماسك.
- رفع القطر عن النار، وإزالة شرائح البرتقال منه.
القطر بماء الورد
المكوّنات:
- كوبان من كلٍّ من: الماء، والسكر.
- نصف ملعقة كبيرة من كلٍّ من: عصير الليمون، وماء الورد.
طريقة التحضير:
- وضع السكر، والماء في قدرٍ والتحريك جيداً حتّى يذوب السكر.
- تركه يغلي لعشر دقائق، ثمّ إضافة عصير الليمون والتحريك، ثمّ رفع القطر عن النار، وإضافة ماء الورد إليه والتحريك مدّة دقيقتين.
القطر بعصير البرتقال
المكوّنات:
- نصف كوب من كلٍّ من: السكر، والماء.
- ملعقتان صغيرتان من عصير البرتقال.
طريقة التحضير:
- وضع السكر، والماء في قدرٍ والتحريك مدّة عشر دقائق أو حتّى يبدأ الخليط بالغليان.
- إضافة عصير البرتقال والتحريك، ثمّ رفع القطر عن النار، وتركه جانباً حتّى يبرد تماماً.
القطر بالفانيلا
المكوّنات:
- كوب من الماء.
- نصف كوب من السكر.
- نصف ملعقة كبيرة من كلٍّ من: عصير الليمون، والفانيلا السائلة.
طريقة التحضير:
- وضع السكر، والماء في قدر على النار والتحريك حتّى يبدأ الخليط بالغليان.
- إضافة عصير الليمون، والفانيلا والتحريك.
- رفع القطر عن النار، وتركه حتّى يبرد تماماً.
