تسخين الفرن على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، ورش الطحين في صينية الفرن.
تسخين الزيت في مقلاة فوق النار، وتقليب فيه البصل حتى يطرى ويتحمر لمدّة خمس دقائق، ثمّ تخفيف الحرارة.
خلط معجون الكاري مع عصير التفاح، والحمص حتى يصبح الخليط ناعماً، ثمَّ إضافته إلى البصل، وتقليب المكوّنات لمدّة عشر دقائق مع التحريك من حين لآخر، وإضافة المزيد من الماء أو عصير التفاح حتى يبقى الخليط ناعم القوام.
تقطيع كل شريحة من البف باستري إلى ثلاثة مستطيلات متساوية الحجم.
حشو كل مستطيل بكمية مناسبة من الحشوة، ثمَّ تشكيل الفطائر، وشويه في فرن ساخن على حرارة مئة وثمانين درجة لمدّة خمسٍ وعشرين دقيقة، أو إلى أن تصبح ذهبية اللون.
إضافة الزيت، والخميرة، والحليب إلى الخضار، ومزجهم، ثمّ تتبيلهم بالملح، وإضافة البيض، وتقليبه جيّداً.
إضافة البيكنج باودر، والدقيق إلى المزيج، وتحريكه حتّى يتجانس، ثمّ صبّه في الصينيّة، وإدخاله إلى الفرن حتّى ينضج، ويتحمّر.
فطيرة الخضار بالكريمة
المكوّنات
كوبان ونصف من الدقيق.
ربع ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
نصف ملعقة كبيرة من الملح.
ملعقتان صغيرتان من السكّر الأبيض.
ثلاث بيضات.
ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
ثلاثون ملليلتراً من الماء.
خمس حبّات من الكوسا المقطّعة إلى مكعّبات.
خمس حبّات من الجزر المقطّع إلى مكعّبات.
ثلاثمائة غرام من جبن الموزاريلا.
ملعقتان صغيرتان من الأوريجانو.
ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
خمس ملاعق كبيرة من كريمة الطبخ.
طريقة التحضير
وضع أكواب الدقيق في وعاء، وإضافة الملح، والبيكنج باودر، وتقليبهم جيّداً.
وضع السكّر في وعاء، وإضافة إليه الزيت، والبيض، ومزجهم، ثمّ سكبهم فوق مزيج الدقيق، وتحريكهم جيّداً، ثمّ إضافة الماء بشكلٍ تدريجي، وعجنهم للحصول على عجنية ليّنة، ثمّ تغطيتها، وتركها مدّة ساعة حتّى ترتاح.
وضع الكريمة في وعاء على النار، وتسخينها، ثم إضافة الجرز، والملح، والكوسا، وتحريكهم، وتركهم مدّة خمس دقائق، ثمّ تقسيم العجينة إلى قسمين، وفردهما على سطح قاسٍ مرشوش بالدقيق، ثمّ مسح وجه العجينة بالزيت.
صبّ مزيج الخضار على واحد من قسمي العجينة، وإضافة الأوريجانو، وكمّية الجبن، ثمّ تغطيتها بالنصف الثاني من العجين، ثمّ إدخالها إلى الفرن مدّة نصف ساعة حتّى تتحمّر، وتنضج.
