غراتان البطاطا
| مدّة تجهيز المكوّنات | 30 دقيقة |
| مدّة الطهي | 60 دقيقة |
| تكفي لِـ | 6-4 أشخاص |
| طريقة الطهي | شوي |
المكوّنات
- ثلاث إلى أربع حبات متوسطة من البطاطا.
- بصلة متوسطة.
- نصف كوب من جبن الموزاريلا المبروش.
- الملح.
- بيضتان كبيرتان.
- كوب من كلٍ من:
- الكريمة.
- الحليب كامل الدسم.
- جبن الشيدر المبروش.
- المردقوش.
- جوزة الطيب.
- الفلفل الأبيض.
طريقة التحضير
- تقشير البطاطا ثمّ تقطيعها إلى شرائح رقيقة.
- غسْل البطاطا ثمّ تجفيفها باستخدام الفوطة.
- توزيع القليل من المردقوش، والفلفل الأبيض، والملح فوق شرائح البطاطا.
- تقطيع البصل إلى شرائح رقيقة جداً.
- خلط البيض، والحليب، والكريمة، وملعقة صغيرة من الملح، والقليل من جوزة الطيب، والفلفل الأبيض معاً باستخدام مضرب شبكيّ يدويّ.
- دهْن طبق فرن متوسط الحجم بالزبدة.
- وضع طبقة من شرائح البطاطا في الطبق ثمّ توزيع القليل من نوعي الجبن، والبصل، والمردقوش عليها.
- وضع طبقة أخرى من البطاطا ثمّ توزيع القليل من الجبن، والبصل عليها أيضاً.
- توزيع طبقة من جبن الموزاريلا على الوجه وأخيراً توزيع خليط الحليب، والكريمة.
- تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
- وضع الغراتان في الفرن مدّة من ثلاثين إلى أربعين دقيقة إلى أن يتماسك ويكتسب اللون الذهبيّ.
غراتان البطاطا مع المشروم
| مدّة تجهيز المكوّنات | 20 دقيقة |
| مدّة الطهي | 40 دقيقة |
| تكفي لِـ | 6 أشخاص |
| طريقة الطهي | شوي |
المكوّنات
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- عشرون حبة متوسطة من المشروم الطازج، مقطّع إلى شرائح رقيقة.
- عودان من البصل الأخضر، مفرومان مع الأوراق.
- فصان إلى ثلاثة فصوص من الثوم، مقطّع إلى شرائح رقيقة.
- كوب ونصف من جبن الشيدر المبروش.
- كوب من كلٍ من:
- ربع كوب من كلٍ من:
- جبن البارميزان، أو جبن الرومي المبشور.
- أوراق من الزعتر الأخضر المفرومة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من كل من:
- ملعقة كبيرة من الريحان.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- أربع إلى خمس حبات متوسطة من البطاطا.
طريقة التحضير
- تقشير البطاطا وتقطيعها إلى شرائح رقيقة.
- تسخين الزبدة، والزيت في مقلاة على النار ثمّ وضع البصل، والثوم، وتقليبهما إلى أن يذبل البصل قليلاً.
- إضافة المشروم، وتقليبه مدّة من ثلاث إلى أربع دقائق إلى أن يذبل، وتتصاعد رائحته.
- رفع المكوّنات عن النار، ثمّ وضع الريحان، والزعتر، والفلفل الأسود، والملح، وتقليب المكوّنات معاً.
- دهْن طبق فرن متوسط الحجم بالزبدة.
- وضع نصف كمية شرائح البطاطس في الطبق بحيث تُغطّي قاعه ثمّ توزيع القليل من الفلفل الأسود، والملح.
- توزيع المشروم فوق البطاطا بحيث يُغطّيها، ثمّ توزيع نصف كمية نوعي الجبن.
- توزيع ما تبقّى من شرائح البطاطا، بحيث تُغطي المكوّنات جيداً، ثم توزيع ما تبقى من الجبن.
- وضع ما يُقارب ربع ملعقة صغيرة من الملح، ورشّة من الفلفل الأسود فوق الحليب.
- توزيع خليط الحليب فوق البطاطا وأخيراً توزيع الكريمة.
- تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وتسعين درجة مئوية.
- تغليف الطبق بورق الألومنيوم ثمّ ووضعه في الفرن مدّة من عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة إلى أن تنضج البطاطا.
غراتان البطاطا بالأنشوجة
| مدّة تجهيز المكوّنات | 10 دقيقة |
| مدّة الطهي | 45 دقيقة |
| تكفي لِـ | 6 أشخاص |
| طريقة الطهي | شوي |
المكوّنات
- نصف كيلو غرام من البطاطا مقطّعة إلى شرائح دائرية رفيعة.
- مئتان وخمسون ملليلتراً من الكريمة الطازجة.
- علبة من الأنشوجة مصفّاة ومقطّعة.
- نصف كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
- فصان من الثوم المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من البقسماط المطحون.
- الفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
- الزبدة -للدهن-.
طريقة التحضير
- دهْن جميع جوانب صينية الفرن بالزبدة.
- وضع الثوم في قاع الصينية.
- وضع طبقة أولى من البطاطا وتتبيلها بالفلفل الأسود.
- وضع قطع من الأنشوجة كطبقة ثانية فوق البطاطا.
- وضع طبقة أخرى من البطاطا وتتبيلها بالفلفل الأسود أيضاً.
- غمْر المكوّنات بالكريمة.
- توزيع البقسماط، والجبنة على الوجه ثمّ وضع قطعة صغيرة من الزبدة.
- وضع الغراتان في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدّة خمس وأربعين دقيقة حتى يَحْمَر سطحه.
فيديو البطاطا بالجبنة
شاهد هذا الفيديو لتعرف طريقة عمل صينية بطاطس بالجبن :
