جديد طريقة عمل عشاء خفيف بالبيض

طريقة تحضير بيض أومليت

المكوّنات

• زبدة.
• ملح وفلفل.
• مشروم طازج.
• ست بيضات.
• زعتر مجفف.
• هالوبينو طازج.

طريقة التحضير

تحضير أومليت سادة:

• وضع الزبدة والزيت والبيض داخل المقلاة، خفق البيض جيداً.
• إضافة المزيد من الزبدة مع الفلفل والملح، مع تركه لمدة ثلاث إلى خمس دقائق حتى ينضج.

تحضير أومليت بالخضار:

• وضع كلاً من: الزيت، والزبدة، والفلفل الأحمر، والشطة، ثمّ إضافة الزعتر المجفف إليه مع تشويحه لمدة دقيقتين.
• إضافة البيض للخليط، وتركه لينضج تماماً.

البيض‭ ‬المخلوط‭ ‬مع‭ ‬الثوم‭ ‬والكمون

مدة التحضير	خمس عشرة دقيقة
مدة الطهي	خمس عشرة دقيقة
تكفي لـِ	خمسة أشخاص

المكوّنات

• ملعقتان طعام من: زيت الزيتون، أو الزبدة، أو السمن.
• رأسان من الثوم المقشر.
• ملعقة صغيرة من: البهارات المشكلة، والفلفل الأسود المطحون.
• ملح – حسب الرغبة -.
• بيض.

طريقة التحضير

• سلق الثوم قبل تقشيره في كمية قليلة من الماء إلى أنّ تصبح طرية، ثمّ تصفيتها من الماء وتركها حتى تبرد لتقشيرها.
• وضع كلٍ من: زيت الزيتون والزبدة في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثمّ تقليب الثوم المقشرة إلى أن يصبح لونها ذهبياً.
• إضافة البيض للثوم، مع خلطه جيداً ومن إضافة التوابل والملح لتتجانس المكوّنات معاً.
• تقديم الطبق مع الخبز العربي ساخناً، بالإضافة إلى رش القليل من الفلفل الأسود والكمون على الوجه.

بطاطا مع البيض

مدة التحضير	خمس دقائق
مدة الطهي	خمس دقائق
تكفي لـِ	شخص واحد

المكوّنات

• حبة من البطاطا صغيرة الحجم.
• بصلة صغيرة الحجم.
• ملح.
• كمون.
• حبة من الفلفل الأخضر الحلو.
• بهار.
• زيت نباتي.
• بيضتان.

طريقة التحضير

• تقشير البطاطا وفرمها إلى مكعبات، ثمّ قليها بالزيت النباتي.
• فرم الفلفل الأخضر والبصل فرماً ناعماً، مع القليل من الزيت.
• إضافة البطاطا المقلية لخليط البصل وتقليبهم معاً، ثمّ إضافة كلٍ من: البيض، والكمون، والملح للخليط وتحريكهم حتى ينضج البيض.
• سكب الطعام في طبق التقديم ثمّ رش القليل من البهار عليها.

طريقة عمل الشكشوكة

مدة التحضير	خمس عشرة دقائق
مدة الطهي	خمس عشرة دقائق
تكفي لـِ	أربعة أشخاص

المكوّنات

• أربع بيضات.
• ملعقتان كبيرتان من الأرز.
• عبوة من الطماطم المهروسة.
• ربع كوب من الماء.
• بصلة مبروشة.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
• فلفل وملح.
• ملعقتان كبيرتان من السمنة.

طريقة التحضير

• وضع السمنة في مقلاة على النار لإذابتها، ثمّ إضافة البصل إليه وتقليبه.
• إضافة الطماطم للمقلاة مع الماء ثمّ الأرز والفلفل والملح.
• ترك المزيج يغلي، ثمّ سكبه في طبق الخبز وإضافة البقدونس المفروم والبيض على وجه.
• إدخال الطبق للفرن لخبزه وطهي البيض جيداً.

بيض مقلي مع الكوسا

مدة التحضير	عشرة دقائق
مدة الطهي	خمس عشرة دقائق
تكفي لـِ	ستة أشخاص

المكوّنات

• ست بيضات.
• زيت زيتون.
• حبتان من الكوسا المقشرة والمفرومة.
• فلفل وملح.
• فص من الثوم المهروس.
• بصلة مفرومة.

طريقة التحضير

• وضع الزيت في مقلاة على النار، ثمّ إضافة البصل إليها لقليه.
• إضافة الكوسا للمقلاة مع تغطيتها لمدة عشرة دقائق، ثمّ إضافة الفلفل والملح ثمّ الثوم.
• إضافة بياض البيض مع تحريكه لدقائق معدودة، ثمّ إضافة صفار البيض لطهيه لمدة دقيقة أو دقيقتين.
• سكب الخليط في طبق التقديم ساخناً

طريقة عمل شطيرة البيض

مدة التحضير	عشرة دقيقة
تكفي لـِ	شخص

المكوّنات

• ست أوراق من الجرجير.
• ثلاث بيضات مسلوقة.
• نصف ملعقة صغيرة من: الفلفل الأسود المطحون، والملح، والمايونيز خالي الدسم.
• رغيف من الخبز الفرنسي بالحبوب، أو القمح الكامل، أو خبز النخالة.
• نصف حبة من مخلل الخيار المفروم ناعماً.
• ملعقة كبيرة من الخردل.

طريقة التحضير

• تقشير البيض المسلوق، ثمّ ترك صفار بيضتين جانباً.
• هرس البيض المسلوق عدا الصفار في وعاء عميق.
• إضافة المكوّنات المتبقية للبيض عدا الجرجير، ثمّ خلطها جيداً.
• فتح رغيف الخبز بسكين حادة، ثمّ وضع أوراق الجرجير وكمية من خليط البيض عليه.
• تقديم الشطيرة مع السلطة الخضراء.