محتويات
القيمة الغذائية للبيض
| العناصر الغذائية | القيمة الغذائية لكل 50 غراماً |
|---|---|
| الماء | 38.08 غراماً |
| الطاقة | 72 سعرةً حراريةً |
| البروتين | 6.28 غراماً |
| الدهون | 4.75 غراماً |
| الكربوهيدرات | 0.36 غراماً |
| الألياف | 0.0 |
| السكريات | 0.18 غراماً |
| الكالسيوم | 28 ملليغراماً |
| الحديد | 0.88 ملليغراماً |
| المغنيسيوم | 6 ملليغراماتٍ |
| الفسفور | 99 ملليغراماً |
| البوتاسيوم | 69 ملليغراماً |
| الصوديوم | 71 ملليغراماً |
| الزنك | 0.65 ملليغراماً |
| ثيامين | 0.020 ملليغراماً |
| ريبوفلافين | 0.229 ملليغراماً |
| نياسين | 0.037 ملليغراماً |
| فيتامين B6 | 0.085 ملليغراماً |
| فولات | 24 ميكروغراماً |
| فيتامين B12 | 0.45 ميكروغراماً |
| فيتامين أ | 80 ميكروغراماً |
| فيتامين هـ | 0.53 ملليغراماً |
| فيتامين د (د2، د3) | 1.0 ميكروغرام |
| فيتامين ك | 0.1 ميكروغرام |
| الأحماض الدهنية (المجموعة غير المشبعة) | 1.563غراماً |
| الأحماض الدهنية (المجموعة غير المشبعة الأحادية) | 1.829 غراماً |
| الأحماض الدهنية (المجموعة غير المشبعة) | 0.956 غراماً |
| كوليسترول | 186 ملليغراماً |
عجة البيض في الفرن
| مدة التحضير | 10 دقائق |
| مدة الطبخ | 30 دقيقةً |
| عدد الحصص | 6 حصصٍ |
المكونات
- ملعقة صغيرة من الزبدة.
- تسع بيضات كبيرة.
- نصف كوب من القشطة الحامضة.
- نصف كوب من الحيب السائل.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- عودان مفرومان من البصل الأخضر.
- ربع كوب من جبنة الشيدر المبشورة.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن على حرارة 175 درجةً مئويةً، ودهن طبقٍ متوسطٍ للفرن بالزبدة.
- خفق البيض مع القشطةِ والحليبِ والملح في طبقٍ عميقٍ باستخدام الشوكة حتى يصبح الخليط متجانساً.
- إضافة البصل وتقليبه قليلاً ثم صب الخليط في الطبقِ وإدخاله إلى الفرن من 25-30 دقيقةً.
- إخراج الطبق ونثر الجبنة على الوجه، ثم إعادته لدقيقتين حتى تذوبَ الجبنة، ثم إخراجه وتقديمه مباشرةً.
عجة البيض مع البطاطا في الفرن
المكونات
- ثلاث حبات متوسطة من البطاطا المقطعة إلى شرائح رفيعة.
- أربعمئة غرامٍ من النقانق المقطع إلى حلقات.
- اثنتا عشرة بيضة.
- نصف كوب من الحليب كامل الدسم.
- حبتان متوسطتان من الفلفل الأحمر المشوي مقطعتان إلى مكعبات.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
- كوب من جبنة الشيدر المبشورة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- زيت زيتون.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن على حرارة 200 درجةٍ مئويةٍ.
- فرد البطاطا في طبقٍ متوسطٍ مناسبٍ للفرن ودهنها بالزيت باستخدام الفرشاة، وتتبيلها بالملح والفلفل، ثم إدخال الطبق إلى الفرن من 20-25 دقيقةً حتى تنضج البطاطا، ثم إخراج الطبق وخفض حرارة الفرن إلى 190 درجًة مئويةً.
- قلي النقائق في كمية قليلة من الزيت حتى يتغير لونها، ثم تركها جانباً.
- خفق البيض في طبقٍ عميقٍ باستخدام الشوكة مع الملح والفلفل المشوي والحليب والريحان والثوم والفلفل الأسود.
- توزيع قطع النقانق فوق البطاطا، ثم نثر ثلاثة أرباع كوب الجبنةِ فوقه، ثم توزيع خليط البيض.
- إدخال الطبق إلى الفرن من 30-40 دقيقةً حتى ينضج البيض تماماً، ثم إخراج الطبق ونثر الجبنة المتبقية وإعادة الطبقِ إلى الفرنِ مرةً أخرى حتى تذوب، ثم إخراجه وتقديمه مباشرةً.
عجة البيض مع الخضار في الفرن
المكونات
- نصف كوب من البصل المفروم فرماً ناعماً.
- نصف كوب من الفلفل الاخضر الحلو مفروم فرماً ناعماً.
- كوب من السبانخ المفروم فرماً خشناً
- بياض خمس بيضات.
- بيضتان.
- ربع كوب من الحليب الخالي من الدسم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع كوب من جبنة الشيدر قليلة الدسم ومبشورة.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن على حرارة 190 درجةً مئويةً، ودهن طبقٍ متوسطٍ مرشوشٍ برذاذ الطبخ.
- خفق البيض مع الحليب في طبقٍ عميقٍ باستخدام الشوكة حتى يصبح رغوياً.
- إضافة الخضروات وتقليبها جيداً، ثم صب الخليط في الطبقِ ونثر الجبنة على الوجه.
- إدخال الطبق إلى الفرن 40 دقيقةً حتى ينضج البيض وتتحمّر الجبنة وتذوب، ثم إخراج الطبق وتغطيته بقطعةٍ قماشيةٍ لعشر دقائق قبل التقديم.
