طريقة عمل طاجن الخضار المشكل

3 سنوات ago

محتويات

'); }

'); }

تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، وتثبيت الرف الأوسط، وإحضار طبق فرن واسع.
وضع ملعقتين من السمن في مقلاة واسعة ورفعها على نار متوسطة، وإضافة اللحم مع التقليب حتى يجف ماء اللحم ويتحمّر قليلًا ثمّ وضعه في الطبق.
وضع بقية السمن والبصل والثوم في نفس المقلاة، والتقليب حتى يُصبح البصل ذهبيّا، ثمّ إخراجه من المقلاة ووضعه فوق اللحم.
وضع كل من: البطاطا، والكوسا، والفلفل الأحمر، والفلفل الأخضر، والبروكلي، والجزر في نفس المقلاة، وتقليب المكوّنات معًا على نار قوية حتى تلين الخضروات.
إضافة الخضروات إلى اللحم، وإضافة البازيلاء وشرائح البندورة، ثمّ رش الملح، والفلفل، والبهار المشكل، وتقليب المكوّنات لتختلط مع بعضها.

تحضير البشاميل:

وضع الزيت والسمن والدقيق في قدر سميك القاعدة، ورفعه على نار متوسطة مع تحريك المكوّنات حتى يُصبح لون الدقيق ذهبيًا فاتحًا.
إضافة الحليب تدريجيًا مع التحريك بمضرب شبكي حتى يغلي الخليط ويتماسك، ثمّ إضافة الملح وجبنة الموزاريلا والتقليب.
توزيع الصلصة فوق خليط اللحم والخضروات، وتوزيع قطع الزبدة والبقسماط والبابريكا.
وضع الطبق في الفرن لمدة تتراوح من ثلاثين إلى أربعين دقيقة حتى تنضج المكوّنات وتكتسب لونًا ذهبيّا، وتقديمه مباشرة.