حبتان كبيرتان من الطّماطم ، الجزرالمقطّع إلى مكعبات والبطاطس المقطعة إلى مكعبات.
حبة كبيرة من الطّماطم المفرومة والبصل المقطّع إلى جوانح.
أربعة فصوص من الثّوم المهروس.
قرنان من الفلفل الأخضر مقطّع نصفين.
ست قطع من الخرشوف المجمّد.
طريقة التّحضير
تحضير اللّحم:
وضع كلٍ من : الملح، الهيل، اللّحم، البصل، ورق الغار، القرفة والفلفل في قدر عميق، ومن ثمّ غمر اللّحم بالماء ووضع القدر على درجة حرارة متوسطة مدة ستين دقيقة حتى ينضج اللّحم تماماً.
تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
إخراج قطع اللّحم من المرق ووضعها في طبق الطّاجن، ثمّ تصفية كوبين من مرق اللّحم.
تحضير خليط الخضروات:
وضع الزّيت في مقلاة واسعة، وتسخينه على درجة حرارة متوسطة، ثم إضافة كلٍ من : الفلفل، البصل والثّوم وتقليبها لعدّة ثواني، ثم إضافة كلٍ من : الفاصولياء، البازيلا، الطماطم، البطاطس، الجزر والخرشوف، وتقليبها .
وضع الخضراوات على اللّحم، ثمّ إضافة كلٍ من : الفلفل، البهار والملح.
وضع المرق والطماطم في إبريق الخلاط الكهربائي، وتشغيله على سرعة متوسطة لطحن المكوّنات، ثم إضافة الخليط إلى اللّحم والخضراوات.
تغطية الطّبق بقطعة من ورق الألمنيوم ووضعه في الفرن مدة ستين دقيقة إلى أن تنضج المكونات وتتسبّك الصّلصة، كما ويمكن تقديمه مع الأرز بالشعيرية.
ملعقتان كبيرتان من الجبن الرومي أو البارميزان النّاعم.
ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
ثلاث حبات كبيرة من البطاطس المسلوقة.
طريقة التّحضير
تحضير خليط اللّحم:
تسخين الزّيت في قدر ستانلس ستيل، ومن ثمّ إضافة اللّحم وتقليبه إلى أن يصبح جافاً ثم إضافة البصل وتقليبه إلى أن يذبل، ثم إضافة كلٍ من : الكمون، الاوريجانو، الملح، الفلفل، البازيلاء، الذّرة، الجزر، البهار والكزبرة وتقليبها ثم تغطية القدر وتركها تُطهى بهدوء لمدة عشر دقائق.
تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وستين درجة مئوية، ، ووضع خليط اللحم في طبق الفرن.
تحضير خليط البطاطس:
هرس البطاطس ووضعها في وعاء عميق، ثم إضافة كلٍ من :الجبن، الملح، الزبدة، الحليب والفلفل وهرس المكونات باستعمال الشوكة .
توزيع البطاطس على سطح اللحم، وتشكيلها بحافة الملعقة.
إدخال الطّبق إلى الفرن لمدة خمس وأربعين دقيقة لتحمير البّطاطس، ومن ثم تقديمها ساخنة.
