كيك

طريقة عمل صينية كيكة صغيرة

طريقة عمل صينية كيكة صغيرة

القيمة الغذائية للدقيق

القيمة الغذائية 100 غرام من الدقيق
الماء 0.0 غرام
الطاقة 379 سعرة حرارية
البروتين 0.0 غرام
الدهون 5.17 غرام
الكربوهيدرات 75.86 غرام
الألياف 6.9 غرام
الكالسيوم 0.0 ملليغرام
الحديد 2.48 ملليغرام
المغنيسيوم 0.0 ملليغرام
الفسفور 0.0 ملليغرام
البوتاسيوم 0.0 ملليغرام
الصوديوم 34 ملليغرام
الزنك 0.0 ملليغرام
فيتامين C 0.0 ملليغرام
فيتامين B6 0.0 ملليغرام
فيتامين B12 0.0 ملليغرام

صينية كيك الشوكولاتة

مدّة التحضير 20 دقيقة
مدّة الطهي 30 دقيقة
تكفي لـِ 8 أشخاص

المكونات

مكونات خليط الكيك:

  • كوبان من الدقيق.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
  • كوبان من السكر ناعم الحبيبات.
  • كوب من الزبدة.
  • ربع كوبٍ من بودرة الكاكاو السادة.
  • كوب من الماء المغلي.
  • بيضتان.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • نصف كوبٍ من اللبن.
  • ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.

مكونات التغطية:

  • ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة.
  • ربع كوبٍ من بودرة الكاكاو السادة.
  • ست ملاعق كبيرة من الحليب.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • أربعة أكوابٍ من السكر الناعم البودرة.
  • نصف كوبٍ من الجوز أو البندق المجروش.

طريقة التحضير

  • تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، ثمّ تسخين الفرن على درجة حرارة ١٨٠ مئوية.
  • إحضار قالب أو صينية منسابة الحجم، ثمّ تبطينها بقطعة من ورق الزبدة.
  • نخل الدقيق والملح على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق، ثمّ إضافة السكّر على الدقيق.
  • وضع الزبدة والكاكاو في قدر متوسط الحجم ، ثمّ وضع القدر على نار متوسطة والتقليب لتذوب الزبدة والحصول على خليط ناعم.
  • إضافة الماء المغلي والتقليب لمدّة ٣٠ ثانية فقط لتختلط المواد، ثمّ إبعاد القدر عن النار، ثمّ إضافة خليط الدقيق والسكر، ثمّ التقليب بملعقة خشبية طويلة إلى أن يختفي الدقيق والسكر.
  • وضع البيض، الفانيلا، اللبن والبيكربونات في طبق، ثمّ تقليب المواد بالشوكة لتتجانس، ثمّ إضافتها مباشرة على خليط الدقيق والكاكاو.
  • تقليب المكونات لمدّة دقيقة للحصول على خليط كيك ناعم وسائل القوام.
  • توزيع الخليط في القالب، ثمّ وضعه في الفرن لمدّة ٣٥ دقيقة، ثمّ اختبار نضج الكيك بعود خشبي صغير.
  • إخراج القالب من الفرن، ثمّ ترك الكيك على شبك معدني ليبرد تماماً.
  • إخراج الكيك من القالب، ثمّ تقطيعه إلى مربعات أو حسب الشكل المُفضّل.
  • وضع الزبدة و الكاكاو في قدر متوسط الحجم من أجل تحضير التغطية، ثمّ وضع القدر على نار متوسطة، ثمّ التقليب بملعقة بلاستيكية عريضة إلى أن تذوب الزبدة.
  • إضافة الحليب مع متابعة التقليبإفلى أن تتجانس الصلصة، ثمّ إضافة السكر بالتدريج إلى أن يتم الحصول على صلصة تغطية ناعمة ومتجانسة.
  • وضع مكعبات أو مربعات الكيك في طبق تقديم، ثمّ توزيع التغطية ونثر الجوز أو البندق.

كيك يومي

مدّة التحضير 20 دقيقة
مدّة الطهي 40 دقيقة
تكفي لـِ 12 شخص

المكونات

  • ثلاثة أكوابٍ من الدقيق.
  • ثمن ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاثة ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
  • كوب من الزبدة.
  • كوبان من السكر الناعم حبيبات.
  • أربع بيضات.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيليا السائلة.
  • كوب من الحليب.

طريقة التحضير

  • تثبيت الرف الشبكي الأوسط في الفرن، ثمّ تشغيل الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
  • إستعمال قالب مستدير ذو فتحة من الوسط، ثمّ دهنه بالسمن النباتي أو الزبدة ورش عليه الدقيق، ثمّ تركه جانباً.
  • نخل الدقيق، الملح والبيكنج باودر في طبق مناسب أو على قطعة من الورق، ثمّ تركه جانباً.
  • وضع الزبدة والسكر في الخلاّط، ، ثمّ تثبيت المضرب الشبكي، ثمّ تشغيله علي سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط هشاً مثل الكريمة.
  • إضافة البيض بالتدريج بيضة بيضة مع استمرار الخفق بعد كل إضافة ثمّ إضافة الفانيلا.
  • إضافة حوالي ثلث مقدار خليط الدقيق، ثمّ إضافة نصف مقدار الحليب، ثمّ الخفق على سرعة بطيئة إلى أن يختفي الدقيق.
  • إضافة بقية الحليب وبعض الدقيق، ثمّ الخفق إلى أن يختفي، ثمّ إضافة بقية الدقيق.
  • الخفق على سرعة متوسطة لمدة دقيقة، إلى أن يصبح الخليط ناعماً.
  • وضع الخليط في القالب، ثمّ الخبز لمدّة 40 – 45 دقيقة، ثمّ اختبار نضج الكيك.
  • إخراج القالب من الفرن، ثمّ تركه على شبك معدني لبضع دقائق إلى أن يبرد، ثمّ اخراج الكيك من القالب، ثمّ تركه إلى أن يبرد تماماً وتقديمه.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

شاهد أيضاً
إغلاق
زر الذهاب إلى الأعلى