محتويات
سمك التونة
هو نوع من أنواع الأسماك البحريّة، وهو ينتمي إلى جنس أسماك المحيط، وإلى الفصيلة الأسقمرية، ولسمك التونة فوائد كثيرة، ذلك أنه يحتوي على فيتامين أ، وفيتامين د، والبروتين، والطاقة، والدهون، والكالسيوم، والحديد، واليود، والزنك، والفسفور، والصوديوم، والبوتاسيوم، والمغنيزيوم، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن مكوّنات وطريقة تحضير وعمل صينية سمك التونة، وبيتزا التونة الشهية.
طريقة عمل صينية سمك التونة
المكوّنات
- حبة من البصل المقطعة إلى شرائح.
- علبة من التونة.
- نصف ملعقة كبيرة من الزيت.
- رشة من البهار المشكل.
- رشة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
- رشة من ملح الطعام.
- نصف كأس من الماء.
- ملعقة كبيرة من الطحينة.
- صنوبر محمّص حسب الرغبة، للتزيين.
طريقة التحضير
- نضع الطحينة، والزيت، والماء، وعصير الليمون الحامض، والبهار المشكل، والملح، والفلفل الأسود في وعاء ونخلطهما معاً جيداً حتى نحصل على مزيج متجانس.
- نسكب المزيج في طنجرة، ونضعها على النار مع التحريك باستمرار، وذلك حتى نحصل على صوص متجانس ومتماسك.
- نسخّن كمية قليلة من الزيت في مقلاة، ونضيف لها البصلة ونقلّبها حتى تذبل.
- نزيل البصل من الزيت، ثم نضعه على ورق ليمتص الزيت.
- نسكب الصلصة في صينية الفرن، ونضيف لها البصل وسمك التونة، ونحرك المكوّنات جيداً حتى تتجانس مع بعضها.
- نشغل الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية، ونضع الصينية فيه لمدة خمس عشرة دقيقة حتى ينضج ما في الصينية.
- بعد ذلك، نخرج الصينية من الفرن، ونسكب طبق صينية السمك في صحون التقديم، ونقدمه بعد تزيين وجهه بالصنوبر المحمّص.
بيتزا التونة الشهية
المكوّنات
مكوّنات العجينة
- ثماني ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
- خمسة وعشرون غراماً من الخميرة.
- ثلاث كؤوس من الطحين.
- مئتان وأربعون مل من الماء الفاتر.
مكوّنات صوص البيتزا
- كأس من الذرة الصفراء.
- مئة وتسعون غراماً من التونة المعلبة.
- نصف كأس من الزيتون الأسود الخالي من النواة.
- نصف كأس من الزيتون الأخضر الخالي من النواة.
- أربع ملاعق كبيرة من صوص البندورة.
- حبتان من البندورة المقطعة إلى دوائر.
طريقة التحضير
- نضع الطحين، والسكر، والملح في وعاء ونخلطهما.
- نذوّب الخميرة في الماء الفاتر في وعاء.
- نسكب مزيج الخميرة إلى مزيج الطحين ثم نسكب الزيت، ونخلط كافة المكوّنات بشكل جيد.
- نعجن المكوّنات بأيدينا، ثمّ نضع العجينة في وعاء، ونغطيها، ونتركها جانباً لمدة ساعة كاملة حتى ترتاح وتختمر.
- نقسّم العجينة إلى قسمين، ثمّ نفردهما بواسطة الشوبك إلى قطعتين دائرتين.
- نضع كلّ عجينة مفرودة في صينية دائرية بعد دهن الصينية بكمية قليلة من الزبدة.
- ندهن كلّ عجينة بملعقتين كبيرتين من صوص البندورة.
- نوزّع سمك التونة على العجينتين، ثم نرش الذرة، والزيتون الأخضر، والزيتون الأسود.
- نضع صواني البيتزا في الفرن لنخبزهما، حيث يكون الفرن مشغلاً على درجة حرارة عادية، ونتركهما لمدة ما بين الربع ساعة إلى الثلث ساعة، ثم نخرج البيتزا من الفرن ونقدمها .
