محتويات
صينية البطاطس باللحم والجبن
مدة التحضير | 90 دقيقة |
مدة الطهي | 30 دقيقة |
المكوّنات
- بصلة متوسطة.
- ملعقة كبيرة من البهار المشكل.
- خمسمئة غرامٍ من اللحم المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة والهيل الناعم.
- ثماني حبات متوسطات من البطاطس.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
- نصف كوب من الحليب.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من جبنة الشيدر المبروش.
طريقة التحضير
- تثبيت الرف الشبكي في الفرن، وتسخين الفرن لدرجة حرارة مئة وثمانين درجة، وإحضار طبق فرن متوسط الحجم.
- تقشير البطاطا وتقطيعها إلى مكعبات، وغمرها بالماء وسلقها لتنضج وتصبح طرية.
- تسخين الزيت في كسرولة، وإضافة اللحم وتقليبه حتى يصبح جافاً وينضج، وإضافة كلٍ من: البصل، البهار المشكل، الملح، القرفة والهيل.
- وضع كلٍ من: البطاطا الساخنة، الملح والزبدة في طبق، وهرسها جيداً، وإضافة الحليب بالتدريج حتى تصبح ناعمة ومتجانسة.
- وضع نصف كمية البطاطس في طبق الفرن، ووضع اللحم وتوزيعه على شكل طبقة فوق البطاطا ثم توزيع الجبن فوق اللحم.
- وضع بقية البطاطا في كيس تزيين، وتوزيعها على سطح الجبن.
- وضع الطبق في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون ثم تقديمها.
صينية البطاطس باللحمة المفرومة
مدة التحضير | 30 دقيقة |
مدة الطهي | 20 دقيقة |
تكفي ل | 8 أشخاص |
المكوّنات
- جبنة بارميزان مبشورة -حسب الرغبة-.
- كيلو غرامٍ من البطاطس المسلوقة.
- نصف كيلو غرام من اللحمة المفرومة.
- بصلة مفرومة.
- الملح والفلفل الأسود وبهارات اللحم -حسب الرغبة-.
- بيضة.
- نصف كوب من الحليب الدافئ والبقسماط المطحون.
طريقة التحضير
- تشويح البصل مع الزبدة في مقلاة على النار.
- إضافة اللحم، وتقليبه جيداً حتى يتحمر وإضافة كلٍ من: الملح، الفلفل الأسود والبهارات.
- هرس البطاطا بمطحنة الخضروات اليدوية.
- خفق البيضة وإضافتها إلى البطاطا، وعجنهم جيداً وإضافة البقسماط.
- دَهن صينية عميقة مستديرة بالزبدة، وتبطينها بالبقسماط ثمَّ وضع طبقة من البطاطا وتسويتها.
- وضع طبقه لحمة مفرومة فوق البطاطا.
- وضع طبقة أخرى من البطاطا والضغط عليها.
- تقطيع الصينية بسكين حامي حتى تخترق كل الطبقات.
- إضافة الحليب بعد خلطه بالملح والفلفل الأسود فوق الصينية.
- رَش الصينية بجبنة البارميزان على الوجه وإدخالها الفرن لمدة عشرين دقيقة.
صينية بطاطس باللحمة المفرومة والجبنة
المكوّنات
مكونات اللحمة مفرومة:
- جبنة الموزاريلا.
- الملح والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
- نصف كيلو غرام من اللحمة المفرومة.
- حبة من الفلفل الرومي متوسطة الحجم.
- بصلتان متوسطتان.
مكونات صينية البطاطس:
- ثلاث حبات متوسطات من البطاطس.
- الملح والفلفل الأسود.
- حبة من الفلفل الرومي متوسطة الحجم.
- ثلاثة قرون من الفلفل الحار.
- بصلتان متوسطتان.
- رشة من الزيت.
طريقة التحضير
تحضير اللحمة المفرومة:
- فرم حبات البصل بالسكين إلى قطع صغيرة وتقطيع الفلفل الرومي والفلفل الحار إلى قطع صغيرة جداً ووضعهم على اللحمة ثم إضافة الملح والفلفل الأسود والتقليب جيداً.
- وضع اللحمة في الثلاجة لمدة نصف ساعة تقريباً ثم تكويرها إلى كرات متوسطة الحجم، ووضعها في الثلاجة لحين الانتهاء من تحضير صينية البطاطس.
تحضير صينية البطاطس:
- تقطيع كلٍ من: البصل، الفلفل إلى شرائح والبطاطس إلى دوائر ورشها بالملح والفلفل الأسود وتقليبها جيداً.
- رش صينية بايركس برشة زيت، ووضع البصل والفلفل في الصينية ورص البطاطس عليها ثمّ وضع كرات اللحمة فوق البطاطس.
- تغطية الصينية بورق الألومنيوم، وإدخالها إلى الفرن لمدة من ثلاثين إلى خمس وأربعين دقيقة ثمَّ إخراجها من الفرن والتحقق من نضجها.
- رش الجبنة على الصينية، وإدخالها مرة أخرى إلى الفرن حتى ذوبان الجبنة ويصبح لونها أشقر ثمَّ تقديمها.