محتويات
صينية اللحمة بالبصل
تعدّ صينية اللحمة أحد الأكلات الشعبية المشهورة في العالم العربي، فعُرفت بدايةً في المطبخ المصري، ثمّ انتقلت لتصل إلى العديد من دول العالم، وهي بأنواع عديدة لعل أبرزها صينية اللحمة بالبصل التي تُعتبر من الأطباق الأساسية التي تقدم على مائدة الطعام تحديداً في شهر رمضان المبارك، فهي تتميز بكونها مفضلة لدى الكثيرين كباراً وصغاراً، حيث تعُرف بمذاقها اللذيذ وإمكانية إعدادها بنكهات عديدة، نذكر منها الكريمة، والجبن، والخضار وغيرها، وبسهولة تحضيرها، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقتين مختلفتين لعمل صينية اللحمة بالبصل.
عمل صينية اللحمة بالبصل
المكوّنات
- كيلوغرام من اللحم المقطع إلى مكعبات.
- حبة من الفليفلة الخضراء المقطعة إلى مكعبات.
- حبة من الفليلفة الحمراء المقطعة إلى مكعبات.
- حبة من البصل المقطع إلى شرائح.
- ملعقتان كبيراتان من الزيت النباتي.
- نصف كوب من دبس الرمان.
- ربع كوب من عصير الليمون الطازج.
- رشة من الملح.
- ملعقة صغيرة ونصف من البهارات المشكلة.
طريقة التحضير
- نسخن الزيت في وعاء على نار هادئة، ونضيف إليه الفليفلة الحمراء، والبصل، والفليلفة الخضراء، ونترك المكوّنات على النار حتى تذبل مع مراعاة تقليبها بشكل مستمر.
- نرفع المزيج عن النار، ونضعه جانباً في وعاءً آخر.
- نضع اللحم في الوعاء الأول على نار هادئة وننكهه بالبهارات المشكلة، والملح، ونقلب المكوّنات معاً بشكل مستمر حتى يتغير لون اللحم.
- نضع قطع اللحم، ومزيج الفلفل والبصل في صينية.
- نسكب القليل من دبس الرمان فوق المزيج في الصينية.
- نغلف الصينية بورق القصدير، ونضعها في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة حتى ينضج اللحم.
- نُخرج الصينية من الفرن، ونسكب فوق المزيج باقي كمية دبس الرمان، وعصير الليمون الطازج، ثمّ نقدمها على مائدة الطعام.
عمل صينية اللحمة بالبصل والكريمة
المكوّنات
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة السائلة.
- كيلوغرام من البطاطس المقطعة إلى حلقات.
- نصف كيلوغرام من اللحم البقري المفروم.
- كوب من حساء الطماطم.
- ملعقتان كبيرتان من جبن الشيدر.
- نصف كوب من الكريمة.
- رشة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
- ثلاث حبات من البصل المقطع إلى شرائح.
طريقة التحضير
- نضع الزبدة مع البطاطس في مقلاة على نار هادئة، ونتركهما على النار حتى يصبح لون البطاطس ذهبياً.
- نُخرج حلقات البطاطس من المقلاة ونتركها جانباً.
- نقلي البصل في المقلاة السابقة حتى يذبل تماماً.
- نسخن القليل من الزيت النباتي في وعاء على نار هادئة، ونضيف إليه اللحم المفروم ونتركه حتى يستوي تماماً.
- نضيف الكريمة، وحساء الطماطم إلى اللحم المفروم، ونتبل المكوّنات بالفلفل الأسود، والملح، ثمّ نرفع المزيج عن النار.
- نضع كمية من مزيج اللحم في قعر صينية بايركس، ثمّ نضع حلقات البطاطس فوقها، ثمّ البصل.
- نرش على وجه المزيج جبن الشيدر، ثمّ نُدخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة هادئة، ونتركها حتى ينضج المزيج.
