تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، وإحضار طبق فرن واسع مناسب للتقديم.
وضع البهار، والملح، والفلفل، والكزبرة، والقرفة، والبابريكا، والهيل في طبق صغير، وتقليب البهارات معًا لتختلط.
تقطيع فيليه الدجاج على لوح التقطيع، وذلك باستخدام سكين حادذة لينتج أصابع متساوية من فيليه الدجاج.
إحضار مقلاة واسعة ورفعها على نار متوسطة لتسخن، ووضع زيت الزيتون فيها وتركه يسخن.
إضافة قطع الدجاج إلى الزيت الساخن في المقلاة، ووضع غطاء ذو ثقوب عليها وترك الدجاج ثوانٍ معدودة وتقليبه ونثر ثلث كمية البهارات، وتقليب الدجاج من وقت لآخر حتى يجف ويصبح لونه ذهبيًا فاتحًا دون أن ينضج تمامًا.
وضع الدجاج في طبق الفرن، ووضع قليلًا من زيت الزيتون في المقلاة وإضافة الثوم والبصل والزنجبيل، ورفع المقلاة على نار متوسطة مع التقليب حتى يُصبح لون البصل ذهبيًا فاتحًا.
إضافة شرائح الكوس الصفراء والخضراء، ونثر قليلًا من البهارات مع التقليب حتى تجف الكوسا من السوائل الموجودة فيها.
وضع الكوسا في مصفاة والاحتفاظ بما تبقى من سوائله، ووضع الكوسا على الدجاج في طبق الفرن، وتوزيع بقية البهارات، وتوزيع البقدونس والكزبرة، وتوزيع قليلًا من جبن التشيدر والبارميزان.
وضع السائل المتبقي من الكوسا في طبق عميق، وإضافة البيض والكريمة، وتقليب المواد بمضرب شبكي يدوي لتتجانس.
سكب الخليط على الكوسا في الطبق، ونثر الكمية المتبقية من جبنة التشيدر، والبقسماط، وجبن البارميزان، والجبن الرومي، والبابريكا.
وضع الطبق في الفرن لمدة نصف ساعة ليتسبك ويصبح لونه ذهبيًا، وتقديمه مباشرة.
صينية كوسا مشوية في الفرن
المكوّنات
كوسا.
عصير بندورة.
بصل مفروم.
صلصة بندورة.
فلفل ألوان مقطّع.
ثوم مفروم.
شطة ناعمة.
كزبرة جافة ناعمة.
سمنة.
بقدونس.
ملح.
فلفل أسود.
طريقة التحضير
تشويح البصل والثوم في السمنة.
إضافة الفلفل الألوان وعصير البندورة وصلصة البندورة والبقدونس المفروم.
إضافة الشطة والكزبرة الجافة والملح والفلفل الأسود.
إضافة الكوسا وتركها قليلًا ثمّ وضع الخليط فى بايركس، ورشّ البقدونس المفروم على الوجه ووضع البايركس فى الفرن حتى ينضج.
