طريقة عمل صوص شوكولاتة من الكاكاو

محتويات

وضع قدر من الماء ورفعه على النار حتَّى يغلي، ثمَّ وضع وعاء فوقه للحصول على حمّام مائي.
وضع زيت جوز الهند في الوعاء، وإضافة باقي المقادير.
تقليب جميع المكوِّنات باستخدام مضرب يدويّ لمدّة خمس دقائق حتَّى يذوب السكر تمامًا.
سكب الشوكولاتة في قوالب من السيليكون، ثمَّ وضعها في الثَّلاجة لمدّة ساعتين حتَّى تجمد تمامًا
وضع الشوكولاتة في طبق التقديم، وتقديمه.

مكوِّنات الخليط الأبيض:

مكوِّنات خليط الكاكاو:

مكوِّنات صلصة السكر:

تحضير صلصة السكر:

وضع السكر في وعاء عميق، وإضافة الحليب إليه، ثمَّ التحريك جيدًا باستعمال شوكة حتَّى يذوب السكر.
وضع نصف كمية الصلصة في وعاء، وتركها جانبًا لحين الاستخدام.
إضافة الكاكاو إلى بقية صلصة السكر، والتحريك جيدًا حتَّى نحصل على صلصلة كاكاو ناعمة، ووضعها جانبًا.

تحضير الخليط الأبيض:

تنخيل الطحين، الملح والبيكنج باودر في وعاء عميق.
وضع الزبدة والسكر في وعاء الخلاط، ثمَّ تثبيت المضرب الشبكي والخلط على سرعة متوسطة لمدّة ثلاث دقائق إلى أن يصبح لون الزبدة أصفر فاتح.
إضافة بيضة إلى الخلاط والتشغيل مرة أخرى على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماماً.
إضافة باقي البيض بالتدريج والخفق حتَّى تختفي كل بيضة تمامًا.
إضافة الفانيلا والخفق جيدًا، ثمَّ إضافة الطحين بالتبادل مع الحليب والخلط لمدّة دقيقة إلى أن يتكون خليط كيك ناعم.

تحضير خليط الكاكاو:

وضع الكاكاو في وعاء عميق، وإضافة ربع كمية الخليط الأبيض، ثمَّ التحريك جيدًا حتَّى يمتزجا ويختفي الكاكاو.

تحضير كيك ماربل بالكاكاو:

تشغيل الفرن على درجة مئة وثمانين درجة مئوية، ثمَّ تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن.
تجهيز قالب كبير ذي فتحة من الوسط، ودهنه بقليل من السمن والطحين.
سكب بقية الخليط الأبيض في القالب، ثمَّ توزيع خليط الكاكاو فوق الخليط الأبيض في القالب.
إدخال القالب إلى الفرن الساخن، والخبز لمدّة خمس وأربعين دقيقة تقريبًا.
التأكد من نضج الكيك بغرز عود خشبي صغير فأن خرج العود نظيفا فهذا دليل على نضج الكيك.
إخراج القالب من الفرن، وقلب الكيك على طبق التَّقديم.
توزيع صلصة السكر على الكيك، ثمَّ إضافة صلصة السكر مع الكاكاو إلى الكيك.
ترك الكيك حتَّى تجف الصلصة ويبرد تمامًا، ثمَّ تقطيعه وتقديمه.