طريقة عمل صوص سينابون الأبيض

محتويات

خلط كلٍ من: الزبدة، السكر والفانيلا معاً في وعاء عميق، ثمّ إضافة نصف كمية الحليب إليه مع تحريكهم للحصول على صلصة كثيفة.
توزيع الصوص الأبيض على السينابون البارد قبل تقديمه.

مدّة التحضير	عشر دقائق
تكفي لِ	أربعة وعشرين قطعة

وضع الجبنة الكريمية، والزبدة في وعاء كبير، ثمّ خفقهم باستخدام الخلاط اليدوي الكهربائي حتى يصبح الخليط كريمياً.
إضافة الحليب، والفانيلا للخليط وخلطهم، ثمّ إضافة السكر إليهم تدريجياً وإضافة الملح إليهم مع خلطهم للحصول على خليط ناعم جداً.

مدّة التحضير	خمس دقائق
مدّة الطهي	عشر دقائق

وضع السكر في مقلاة سميكة متوسطة الحجم، ووضعها على حرارة متوسطة مع تحريكه حتى يصبح لونه كلون العنبر.
إضافة الزبدة للسكر في المقلاة مع تحريكها لإذابتها، ثم إضافة نصف كمية الكريمة وتحريكهم لإضافة بقيتها للخليط.
ترك الخليط على النار حتى ظهور الفقاعات ثم إزالتها عن النار وإضافة كلٍ من: القرفة، الفانيلا والملح وتحريكهم معاً.
تحريك الصوص حتى يصبح سلساً، ثمّ حفظه في برطمان في حرارة الغرفة ليبرد قبل استخدامه.

مكوّنات العجين:

مكوّنات خليط السكر للعجين المفرود:

مكوّنات الصلصة:

تحضير العجين:
خلط المكوّنات جميعها باستعمال الخفاقة اليدوية مع عدم وضع الدقيق معهم.
إضافة كوبين من الدقيق للخليط، ثمّ تقليبهم بالملعقة الخشبية لمزجهم.
إضافة ماتبقى من الدقيق تدريجياً مع تشغيل الخفاقة، حتى يتكون لدينا خليط أملس.
وضع العجينة في طبق مدهون بالزيت، وتغطيته لتركه لمدّة ساعة ونصف حتى يتخمر، ثمّ عجنه مرة ثانية وإعادة تخميره لمدّة أربعين دقيقة.
فرد العجينة المتخمرة بشكل مستطيل، ثمّ دهنها بالزبدة اللينة ورشّها بخليط القرفة والسكر.
لف العجينة بشكل رول ثم تقطيعها إلى قطع.

تحضير الصلصة:

وضع مكوّنات الصلصة جميعها في قدر على النار، مع تحريكها لتصبح بنية اللون.
إحضار قوالب المافن مع دهنها بالزبدة، ثمّ أخذ ملعقة من الصلصة ووضعها في كل قالب ووضعها فوقها قطعة من السينابون الملفوفة.
ترك القالب لمدّة أربعين دقيقة حتى يرتاح، ثمّ إدخاله إلى الفرن لخبزه لمدّة خمس وثلاثين دقيقة على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
إزالة القالب من الفرن وقلبه لتقديم السينابون ساخناً.

2 سبتمبر، 2021

0 237 2 دقائق