طريقة عمل صوص للدجاج

محتويات
تغميسة الجبنة مع أسياخ الدجاج
مدة التحضير | عشر دقائق |
مدة الطهي | عشر دقائق |
تكفي لــ | ستة أشخاص |
المكونات
- ملعقة كبيرة من الليمون.
- ملعقة صغيرة من الزعتر البري.
- كوب من الجبنة الكريمية.
- خمسمئة غرامٍ من صدور الدجاج منزوعة العظم، مقطعة لمكعبات.
- فلفل وملح -حسب الرغبة-.
- ملعقة كبيرة من زبدة الثوم.
- نصف ملعقة صغيرة من السماق.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من الزعتر البري.
طريقة التحضير
- وضع مكعبات الدجاج في طبق كبير، ثم نقعها مع كلٍ من: الزعتر البري، الفلفل والملح.
- تعبئة الدجاج بأسياخ الشواء، ثم شويها على الشواية.
- بياض بيضة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- صدر من الدجاج كبير الحجم منزوع العظم والجلد، مقطع لمكعبات صغيرة.
- ثلاثة أرباع الكوب من البقسماط.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ثلث كوب من صلصة البافلو وينجز الحارة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من دقيق الذرة الأصفر.
- ست ملاعق كبيرة من الكريمة الحامضة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب.
- ثلاثة أرباع الكوب من الجبنة الزرقاء المقطعة.
- ست ملاعق كبيرة من المايونيز.
- وضع كلٍ من: صلصة البافلو وبياض البيض معاً في وعاء صغير وخلطهم جيداً، ثم إضافة قطع الدجاج إليها مع تغطيتهم بالكامل، ثم إدخالهم إلى الثلاجة حتى تتشرب النكهة لمدة ثلاثين دقيقة.
- خلط كلٍ من: دقيق الذرة، الفلفل، الملح والبقسماط معاً في وعاء آخر.
- إزالة ربع كمية الدجاج المنقوعة بالصلصة في الثلاجة، ثم تغطيسها بخليط الدقيق والبقسماط مع تقليبهم لتغليفهم بالكامل.
- وضع الدجاج المغطس في صينية مبطنة بورق الزبدة مع إكمال الكمية بنفس الطريقة.
- خلط مكونات الصلصة جميعها معاً في وعاء، ثم وضعها في الثلاجة إلى حين استخدامها.
- وضع كمية من الزيت النباتي في مقلاة عميقة غير لاصقة لتسخينها، ثم تحمير الدجاج فيها على دفعات.
- وضع الدجاج المقلي في طبق مفروش بأوراق الخس، مع غرز أعواد في قطع الدجاج للتمكن من غمسها بالصلصة.
- كوب من اللبنة.
- أربعة أكواب من فيليه الدجاج المسلوق، مقطع إلى مكعبات صغيرة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- أربعة أكواب من الكريمة الحامضة.
- ملعقة صغيرة من كلٍ من: الملح، الأوريجانو، الريحان، بودرة البصل وبودرة الثوم.
- وضع الكريمة في وعاء عميق، ثم إضافة إليه كلٍ من: اللبنة، الفلفل، الملح، الأوريجانو، الريحان، بودرة البصل والثوم، ثم خفقهم معاً باستعمال المضرب اليدوي للحصول على صلصة ناعمة.
- وضع ثلث كمية الصلصة السابقة في وعاء عميق، ثم إضافة الدجاج المقطع إليه وتقليبهم حتى تتغطى جيداً.
- ستة وخمسون غراماً من الجبنة الكريمية.
- ثلاثمئة وخمسون غراماً من الدجاج المعلب والمُصفى.
- كوب من جبنة الشيدر.
- مغلف من خليط الرانش البودرة.
- خلط المكونات جميعها في وعاء كبير، ثم إدخالها إلى الثلاجة لحين استخدامه.
- ستمئة غرام من صدور الدجاج.
- فصان من الثوم المفروم.
- رشة من كلّ من: الزعتر الأخضر، وإكليل الجبل، والفلفل الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الخردل.
- حبة من عصير الليمون.
- فلفل أسود مطحون.
- خمسمئة ملليلتر من الماء.
- مكعب من مرق الدجاج.
- حبة من الليمون.
- أربعمئة غرام من الفطر الأبيض المقطع إلى أنصاف.
- حبة من البصل الأبيض المفروم ناعماً.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- حبة من عصير اللايم.
- مئة وخمسون غراماً من الكريمة ذات الدسم المنخفض.
- كوب وربع من الأرز البري.
- نصف كوب من رقاقات اللوز.
- حبة من البصل الأبيض المفروم.
- لتر من الماء.
- مكعب من مرق الدجاج.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- تتبيل صدور الدجاج بكلّ من الثوم، والزعتر الأخضر، وإكليل الجبل، والفلفل الأبيض، والخردل، وعصير الليمون، والفلفل الأسود.
- وضع الماء، وعصير الليمون، ومكعب من مرقة الدجاج في قِدر على النار.
- ترك القِدر على النار إلى أن يغلي، ثمّ إضافة الفطر.
- تحريك المزيج لمدة خمس دقائق.
- قلِي البصل مع الزبدة في مقلاة.
- إضافة عصير اللايم، والكريمة في قِدر مزيج الماء ومرق الدجاج.
- طبخ المزيج على نار خفيفة لمدة عشر دقائق.
- تقديم الطبق مع وضع الأرز جانباً والدجاج على الوجه.
- تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وستين درجة مئوية.
- غسل الأرز جيداً، ثمّ قلِي رقاقات اللوز في المقلاة إلى أن يصبح لونها ذهبياً.
- إضافة البصل الأبيض إلى المقلاة.
- خلط المزيج معاً على حرارة منخفضة لمدة خمس دقائق.
- إضافة الأرز مع الزبدة، ولتر من الماء ومكعب من مرق الدجاج.
- تغطية المزيج جيداً باستخدام ورق الألومنيوم.
- وضع المزيج في الفرن لمدة ساعة ونصف إلى أن تتبخر كامل كمية الماء.
- وضع الدجاج المتبل في الفرن قبل نضوج الأرز بثلاثين دقيقة من أجل أن ينضج كلا الطبقين في نفس الوقت.
- أربع قطع من صدور وأفخاذ الدجاج.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- فلفل.
- ملح.
- ست ملاعق كبيرة من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من الزيتون الأخضر.
- نصف كوب من المرق الساخن والخل.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المقطع إلى قطع صغيرة.
- تغليف قطع الدجاج مع القليل من الدقيق، ثمّ تتبيلها بالملح والفلفل الأسود.
- تشويح الدجاج في مقلاة تحتوي على الزيت والزبدة، بحيث تشوّح لمدة خمس دقائق على كلّ جانب.
- إضافة الماء إلى المرقة، ثمّ ترك المزيج يغلي على نار هادئة.
- إزالة الدجاج من المقلاة والاحتفاظ بالمرقة.
- إضافة الزيتون الأخضر في القِدر، ثمّ هرسه باستخدام شوكة.
- إضافة الخل والمرقة، ثمّ ترك المزيج إلى أن يصبح مركزاً.
- إضافة عصير الليمون، وإضافة الزبدة إلى المزيج.
- خفق المكوّنات جيداً على نار منخفضة، وإضافة البقدونس، وإعادة الدجاج إلى القِدر، وتقديم الدجاج بصلصة الزبدة والليمون.
}
قطع الدجاج مع صلصة البلوتشيز
مدة التحضير | خمس وأربعون دقيقة |
مدة الطهي | عشرون دقيقة |
تكفي لــ | خمسة أشخاص |
المكونات
مكونات صلصة التغميس:
طريقة التحضير
تحضير الصلصة:
صلصة الدجاج والكريمة
المكونات
طريقة التحضير
تغميسة الرانش للدجاج
مدة التحضير | خمس دقائق |
تكفي لـعمل | اثنتا عشرة إلى ست عشرة قطعة |
المكونات
طريقة التحضير
الدجاج المشوي مع صلصة الفطر والأرز البري
مدة تحضير المكونّات | 35 دقيقة |
مدة الطهي | 90 دقيقة |
تكفي لـ | 6 أشخاص |
المكوّنات
مكوّنات تتبيلة الدجاج:
مكوّنات الصلصة:
مكوّنات الأرز البري:
طريقة التحضير
تحضير الدجاج مع التتبيلة:
تحضير الصلصة:
تحضير الأرز البري:
الدجاج مع صلصة الليمون والزبدة
مدة تحضير المكوّنات | 10 دقائق |
مدة الطهي | 20 دقيقة |
تكفي لـ | شخصين |
المكوّنات
طريقة التحضير
فيديو دجاج بصلصة الليمون والزبدة
دجاج بطعمٍ كريميٍ وحامضٍ بعض الشيء؟ ما هو الطعم الأشهى من ذلك؟ :