القيمة الغذائية للبطاطا
| القيمة الغذائية | 100 غرامٍ من البطاطا |
| الطاقة | 42 سعرة حرارية |
| البروتين | 1.21 غرام |
| الدهون | 0.0 غرام |
| الكربوهيدرات | 9.70 غرام |
| الألياف | 1.2 غرام |
| الكالسيوم | 39 ملليغرام |
| الحديد | 0.61 ملليغرام |
| الصوديوم | 182 ملليغرام |
البطاطا الودجز
| مدّة التحضير | عشر دقائق |
| مدّة الطهي | خمس عشرة دقيقة |
| تكفي لِ | أربعة أشخاص |
المكونات
- سبع حبّاتٍ صغيرة الحجم من البطاطا.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من بودرة الثوم.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الأوريجانو.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التّحضير
- غسل حبّات البطاطا جيّداً بالماء، وتقطيعها دون تقشيرها بالنصف، ثمّ يتم تقطيعها إلى شرائح متساوية الحجم.
- وضع البابريكا مع زيت الزيتون، بودرة الثوم، الأوريجانو والملح في طبق صغير، وتقليب المكوّنات مع بعضها البعض.
- توزيع الخليط في طبق واسعة، وإضافة شرائح البطاطا، وتقليبها جيّداً بخليط البهارات.
- فرش شرائح البطاطا المُتبّلة في صينيّة فرن، وطهيها في الفرن على حرارة مئتي درجة مئوية إلى أن تنضج تماماً وتتحمّر.
- إخراج الصينية من الفرن، ونقل البطاطا الودجز إلى طبق تقديم مناسب، وتقديمها بجانب الأنواع المختلفة من الصوص.
تغميسة جبنة الشيدر
| مدّة التحضير | عشر دقائق |
| مدّة الطهي | عشر دقائق |
| تكفي لِ | خمسة أشخاص |
المكوّنات
- كوب ونصف من جبنة الشيدر.
- ربع كوبٍ من الحليب السائل.
طريقة التّحضير
- وضع الحليب مع جبنة الشيدر في قدر صغيرة، ووضع القدر على نار هادئة.
- ترك القدر على النار إلى أن يذوب الجبن تماماً.
- سكب خليط تغميسة جبن الشيدر في طبق صغير مناسب للتقديم، وتقديمه بجانب البطاطا ودجز.
تغميسة اللبن الزبادي
| مدّة التحضير | عشر دقائق |
| مدّة الطهي | عشر دقائق |
| تكفي لِ | خمسة أشخاص |
المكوّنات
- كوب من لبن الزبادي.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الثوم المفروم ناعماً.
- رشّة من الملح والفلفل الأسود المطحون طازجًا -حسب الرغبة-.
- القليل من زيت الزيتون.
طريقة التّحضير
- وضع اللبن مع عصير الليمون في وعاء صغيرة، وخلطهما معاً جيّداً.
- إضافة الثوم إلى الخليط، وتتبيل الصلصة بإضافة الملح والفلفل الأسود، وخلط جميع المكوّنات جيداً مع حتّى الحصول على صلصة سلسة ومتجانسة.
- سكب تغميسة لبن الزبادي في طبق صغير مناسب للتقديم، وسكب القليل من زيت الزيتون على الوجه، وتقديمها بجانب البطاطا ودجز.
تغميسة المايونيز بدون بيض
| مدّة التحضير | خمس دقائق |
| تكفي لِ | خمسة أشخاص |
المكوّنات
- كوب من زيت الكانولا البارد.
- ملعقتان صغيرتان من خل التفاح.
- ملعقة صغيرة من الخردل البودرة.
- ملعقة صغيرة من زيت جوز الهند الصلب.
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج.
- ملعقتان كبيرتان من شراب الذرة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التّحضير
- وضع عصير الليمون مع الخل والخردل في وعاء مُحضّرة الطعام، وإضافة شراب الذرة والملح، وتشغيل المُحضّرة على سرعة متوسطة وخلط جميع المكوّنات مع بعضها.
- إضافة الزيت في أثناء الخلط بشكل خيط رفيع من خلال الفتحة العلوية لمُحضّرة الطعام.
- فتح وعاء مُحضّرة الطعام، وإضافة زيت جوز الهند الصلب، ومزج الخليط جيّداً إلى أن يصبح ناعماً وكريمي القوام.
- مزج الخليط على أقل سرعة -لمنع ارتفاع درجة حرارة الخليط- إلى أن يصبح قوامه سميكاً كفاية ليتم استخدامه مباشرة كتغميسة.
- حفظ المايونيز في وعاء مُحكم الإغلاق، أوبالإمكان تقديمه مباشرة بجانب البطاطا الودجز.
