القيمة الغذائيّة لصوص الهني ماسترد
القيمة الغذائيّة | 100 ملليلترٍ من صوص الهني ماسترد |
السكريات | 20.0 غرام |
الطاقة | 300 سعرة حراريّة |
البروتين | 0.0 غرام |
الدهون | 20.0 غرام |
الكربوهيدرات | 23.33 غرام |
الألياف | 0.0 غرام |
الكالسيوم | 157 غرام |
الحديد | 0.0 ملليغرام |
البوتاسيوم | 378 ملليغرام |
الصوديوم | 567 ملليغرام |
الدهون المشبعة | 3.33 غرام |
فيتامين C | 0.0 ملليغرام |
كوليسترول | 0.00 ملليغرام |
صوص الهني ماسترد
المكوِّنات
- ربع كوب من المايونيز الخالي من الدهون.
- ربع كوب من خردل الديجون.
- ملعقة كبيرة من الخردل الأصفر.
- ربع كوب من العسل.
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- ثمن ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو (البابريكا).
- رشة من الملح والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
طريقة التَّحضير
- مزج كل المكونات باستثناء الملح والفلفل الأسود في وعاء الخلط وخفقهم جيّداً بالمشبك المعدني.
- تتبيل الخليط بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة ثمّ حفظ الصوص بالثلّاجة.
دجاج بصلصة الخردل
المكوِّنات
- ست قطع من أفخاذ الدجاج الكاملة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف أو الطازج.
- ربع كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف كوب من معجون الخردل أو المستردة.
- ملعقتان كبيرة من عصير الليمون الحامض.
- ربع كوب من العسل.
طريقة التَّحضير
- تسخين الفرن لدرجة حرارة 180 مئوية، وإحضار طبق فرن قصير الحافة.
- وضع قطع الدجاج في وعاء عميق مع الملح، الفلفل الأسود والزعتر مع دعك الدجاج جيّداً بخليط البهارات.
- تسخين الزيت في مقلاة واسعة ثمّ إضافة قطع الدجاج بحيث يكون الجلد ملامساً للزيت وتركها على النار إلى أن يصبح لون الجلد ذهبيّاً.
- وضع قطع الدجاج في طبق فرن مناسب للتقديم على المائدة.
- إضافة عصير الليمون، العسل والمستردة إلى نفس المقلاة وتقليب المكونات باستعمال ملعقة خشبية حتى الحصول على صلصةٍ ناعمة.
- توزيع الصلصة على الدجاج في الطبق حتى يتم تغطيته تماماً.
- وضع بضعة أعواد من الزعتر أو الروزماري في الطبق.
- خبز الطبق في الفرن لمدّة ساعة أو إلى أن ينضج الدجاج.
- تقديم قطع الدجاج وهي ساخنة.
دجاج وأرضي شوكي في صوص المستردة
مدّة التحضير | خمس دقائق |
مدّة الطهي | عشر دقائق |
عدد الحصص | أربعة أشخاص |
طريقة الطهي | خلط بالخلّاط الكهربائي |
المكوِّنات
- قطعتان من صدر دجاج الخالي من الجلد والعظم.
- أربع قطع من الأرضي شوكي المجمّد.
- ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
- ملعقتان كبيرتان وربع من الخل + كوب من الخل.
- ملعقة كبيرة من مسترد الديجون.
- فصّان من الثوم المفروم.
- القليل من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- رشّة من الفلفل الأسود والملح -حسب الرغبة-.
طريقة التَّحضير
- خلط المايونيز والمستردة والخل والثوم جيداً وتركه جانباً.
- دق صدور الدجاج حتى تصبح رفيعة ورقيقة السماكة.
- تتبيل الدجاج بالملح والفلفل الأسود ثمّ تشويحه في زيت الزيتون على الجهتين ثمّ رفع الصدور عن النار ووضعها في طبق جانبي.
- إضافة ربع كوب من الخل في المقلاة وتغطيتها فوراً وترك دقيقتين على النار الهادئة.
- إضافة الأرضي شوكي وتغطية المقلاة وتركها على النار المتوسطة لمدّة دقيقتين إضافيتين.
- رفع الأضي شوكي عن النار ووضعه جانباً.
- تسخين خليط المايونيز في نفس المقلاة وتسخينه على النار الهادئة.
- وضع الدجاج والأرضي شوكي في طبق تقديم مناسب ثمّ سكب الصوص على وجهه وتقديم الطبق ساخناً.
زر الذهاب إلى الأعلى