طريقة عمل صوص الشوكولاتة للدونات

• ذات صلة
• طريقة عمل صلصة للدونات
• طريقة عمل صوص الدونات بالكاكاو

'); }

القيمة الغذائية للصوص الشوكولاتة

صوص الشوكولاتة

المكوّنات

• ثلاثة أرباع الكوب من السكّر الأبيض.
• كوب وربع من الحليب.
• كوب من بودرة الكاكاو غير المُحلّى.
• رشّة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الطحين.
• نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.

طريقةُ التحضير

• وضع كلٍ من: مسحوق الكاكاو، الطحين والسكر في وعاء وتقليب الخليط بملعقة مع إزالة إي تكتلات موجودة ثمّ وضع الخليط جانباً.
• وضع كلٍ من: الفانيلا، الزبدة والحليب في قدر ثمّ وضع القدر على نار متوسطة حتّى تسخين الخليط وذوبان الزبدة.
• إضافة خليط الطحين بشكل تدريجي إلى خليط الحليب مع التحريك المستمر للخليط بالمشبك الشبكي اليدوي حتّى تجانس المكوّنات مع بعصها البعض وحتّى تكثّف الصوص قليلاً.
• تخفيف الحرارة تحت القدر وترك الصوص على نار هادئة لمدّة ست دقائق.
• إطفاء النار تحت القدر ثمّ إضافة رشّة من الملح إلى الصوص وتقليبه.
• ترك الصوص ليبرد قليلاً ثمّ إستخدامه لتغطية الدونات أو الكيك وغيره( بالإمكان تخزينه في مرطبان مُحكَم الإغلاق ووضعه في الثلاجة حتّى وقت الاستخدام.

'); }

دونات مغطاة بصوص الشوكولاتة وصوص السكر

المكوّنات

مكوّنات العجينة:

• كوبان ونصف من الطحين.
• ربع كوبٍ من السكر.
• ثلاثة أرباع الكوب من الحليب الدافئ.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من برش البرتقال الناعم.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من البيكنج باودر.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من القرفة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• بيضة كبيرة الحجم.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من السمن النباتي الأبيض.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة.

مكوّنات صوص السكر:

• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفانيلا السائلة.
• كوبان من السكر الناعم البودرة.
• ملعقة كبيرة من الحليب أو الكريمة.

مكوّنات صوص الشوكولاتة:

• ملعقة كبيرة إلى ملعقتان من الحليب أو الكريمة.
• ملعقتان كبيرتان إلى ثلاثة ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو السادة.
• كوبان من السكر الناعم البودرة.

للقلي:

• القليل من الزيت النباتي.

طريقةُ التحضير

• وضع كلٍ من: البيكنج باودر، الملح، الطحين، السكّر، الخميرة، البيض، السمن، الفانيلا، القرفة، الحلبب وبرش البرتقال في وعاء الخلاّط.
• تثبيت مضرب العجين ثمّ تشغيل الخلاّط بسرعة متوسطة على الخليط حتّى الحصول على عجينة ملساء وناعمة.
• نقل العجينة إلى طبق ممسوح بالزيت ودهن وجهها بالقليل من الزيت ثمّ تغليف الطبق بورق النايلون وتركها جانباً لمدّة ساعة حتّى تخمّرها وتضاعف حجمها.
• إزالة ورق النايلون عن العجينة ثمّ وضع العجينة على طاولة العمل المرشوشة بالطحين.
• مد العجينة باستخدام النشاّبة إلى عجينة رقيقة.
• تقطيع العجينة الممدودة إلى دوائر بالحجم المرغوب فيه باستخدام قطّاعة البسكوت المستديرة.
• قطع دائرة صغيرة في وسط كل دائرة عجين.
• إحضار صينيّة واسعة مرشوشة بالطحين ثمّ نقل الدوائر إليها مع ترك مسافة بين الدوائر.
• تغطية الدوائر بورق النايلون وتركها لمدّة خمسة عشر دقيقة في مكان دافئ حتّى تضاعفها مرة أخرى.
• وضع كميّة وفيرة من الزيت في قدر أو مقلاة عميقة ثمّ وضع المقلاة على نار متوسطة حتّى تسخين الزيت جيداً.
• وضع عدد من الدونات في الزيت الساخن وتقليبها بملعقة عريضة ذات ثقوب حتّى اكتساب الدونات الّلون الذهبيّ الجميل.
• إخراج الدونات من الزيت ووضعها على ورق المطبخ لإزالة الزيت الزائد ثمّ متابعة قلي باقي الدونت.
• ترك الدونات لتبرد تماماً قبل تزيينها.

تحضير صوص السكر:

• وضع كلٍ من: الكريمة، الفانيلا والسكر في طبق عميق وتقليب الخليط حتّى تجانس المكوّنات وتكوين صوص سميك القوام وناعم.
• أضافة بضع قطرات من لون طعام إلى الصوص وتقليبه للحصول على صوص مُلوّن ثمّ وضعه جانباً.

تحضير صوص الشوكولاتة:

• وضع كلٍ من: الكريمة، بودرة الكاكاو والسكّر في وعاء عميق وتقليب الخليط بشوكة حتّى تجانس المكوّنات والحصول على صوص سميك القوام.
• غمس العدد الرغوب فيه من حبّات الدونات بصوص الشوكولاتة وتزيينها بالفارماسيلي الملوّنة ثمّ وضعها في طبق التقديم المناسب.
• تغميس ما تبقى من حبّات الدونات بصوص السكر ورشّها بالفارماسيلي الملوّنة ووضعها في طبق التقديم.
• تقدم الدونات وهي باردة.