محتويات
'); }
القيمة الغذائية للصوص الشوكولاتة
القيمة الغذائية | 100 غرام من صوص الشوكولاتة |
---|---|
الطاقة | 333 سعرة حرارية |
البروتين | 3.33 غرام |
الدهون | 1.67 غرام |
الكربوهيدرات | 83.33 غرام |
الألياف | 3.3 غرام |
السكريات | 76.67 غرام |
الحديد | 4.80 ملليغرام |
الصوديوم | 50 ملليغرام |
صوص الشوكولاتة
مدّة التحضير | 15 دقيقة |
تكفي لِ | 5 أشخاص |
المكوّنات
- ثلاثة أرباع الكوب من السكّر الأبيض.
- كوب وربع من الحليب.
- كوب من بودرة الكاكاو غير المُحلّى.
- رشّة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الطحين.
- نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
طريقةُ التحضير
- وضع كلٍ من: مسحوق الكاكاو، الطحين والسكر في وعاء وتقليب الخليط بملعقة مع إزالة إي تكتلات موجودة ثمّ وضع الخليط جانباً.
- وضع كلٍ من: الفانيلا، الزبدة والحليب في قدر ثمّ وضع القدر على نار متوسطة حتّى تسخين الخليط وذوبان الزبدة.
- إضافة خليط الطحين بشكل تدريجي إلى خليط الحليب مع التحريك المستمر للخليط بالمشبك الشبكي اليدوي حتّى تجانس المكوّنات مع بعصها البعض وحتّى تكثّف الصوص قليلاً.
- تخفيف الحرارة تحت القدر وترك الصوص على نار هادئة لمدّة ست دقائق.
- إطفاء النار تحت القدر ثمّ إضافة رشّة من الملح إلى الصوص وتقليبه.
- ترك الصوص ليبرد قليلاً ثمّ إستخدامه لتغطية الدونات أو الكيك وغيره( بالإمكان تخزينه في مرطبان مُحكَم الإغلاق ووضعه في الثلاجة حتّى وقت الاستخدام.
'); }
دونات مغطاة بصوص الشوكولاتة وصوص السكر
المكوّنات
مكوّنات العجينة:
- كوبان ونصف من الطحين.
- ربع كوبٍ من السكر.
- ثلاثة أرباع الكوب من الحليب الدافئ.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من برش البرتقال الناعم.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من البيكنج باودر.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
- ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من القرفة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- بيضة كبيرة الحجم.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من السمن النباتي الأبيض.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة.
مكوّنات صوص السكر:
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفانيلا السائلة.
- كوبان من السكر الناعم البودرة.
- ملعقة كبيرة من الحليب أو الكريمة.
مكوّنات صوص الشوكولاتة:
- ملعقة كبيرة إلى ملعقتان من الحليب أو الكريمة.
- ملعقتان كبيرتان إلى ثلاثة ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو السادة.
- كوبان من السكر الناعم البودرة.
للقلي:
- القليل من الزيت النباتي.
طريقةُ التحضير
- وضع كلٍ من: البيكنج باودر، الملح، الطحين، السكّر، الخميرة، البيض، السمن، الفانيلا، القرفة، الحلبب وبرش البرتقال في وعاء الخلاّط.
- تثبيت مضرب العجين ثمّ تشغيل الخلاّط بسرعة متوسطة على الخليط حتّى الحصول على عجينة ملساء وناعمة.
- نقل العجينة إلى طبق ممسوح بالزيت ودهن وجهها بالقليل من الزيت ثمّ تغليف الطبق بورق النايلون وتركها جانباً لمدّة ساعة حتّى تخمّرها وتضاعف حجمها.
- إزالة ورق النايلون عن العجينة ثمّ وضع العجينة على طاولة العمل المرشوشة بالطحين.
- مد العجينة باستخدام النشاّبة إلى عجينة رقيقة.
- تقطيع العجينة الممدودة إلى دوائر بالحجم المرغوب فيه باستخدام قطّاعة البسكوت المستديرة.
- قطع دائرة صغيرة في وسط كل دائرة عجين.
- إحضار صينيّة واسعة مرشوشة بالطحين ثمّ نقل الدوائر إليها مع ترك مسافة بين الدوائر.
- تغطية الدوائر بورق النايلون وتركها لمدّة خمسة عشر دقيقة في مكان دافئ حتّى تضاعفها مرة أخرى.
- وضع كميّة وفيرة من الزيت في قدر أو مقلاة عميقة ثمّ وضع المقلاة على نار متوسطة حتّى تسخين الزيت جيداً.
- وضع عدد من الدونات في الزيت الساخن وتقليبها بملعقة عريضة ذات ثقوب حتّى اكتساب الدونات الّلون الذهبيّ الجميل.
- إخراج الدونات من الزيت ووضعها على ورق المطبخ لإزالة الزيت الزائد ثمّ متابعة قلي باقي الدونت.
- ترك الدونات لتبرد تماماً قبل تزيينها.
تحضير صوص السكر:
- وضع كلٍ من: الكريمة، الفانيلا والسكر في طبق عميق وتقليب الخليط حتّى تجانس المكوّنات وتكوين صوص سميك القوام وناعم.
- أضافة بضع قطرات من لون طعام إلى الصوص وتقليبه للحصول على صوص مُلوّن ثمّ وضعه جانباً.
تحضير صوص الشوكولاتة:
- وضع كلٍ من: الكريمة، بودرة الكاكاو والسكّر في وعاء عميق وتقليب الخليط بشوكة حتّى تجانس المكوّنات والحصول على صوص سميك القوام.
- غمس العدد الرغوب فيه من حبّات الدونات بصوص الشوكولاتة وتزيينها بالفارماسيلي الملوّنة ثمّ وضعها في طبق التقديم المناسب.
- تغميس ما تبقى من حبّات الدونات بصوص السكر ورشّها بالفارماسيلي الملوّنة ووضعها في طبق التقديم.
- تقدم الدونات وهي باردة.