طريقة عمل صوص الأحمر

القيمة الغذائية للبامية

القيمة الغذائية	100 غرامٍ من البامية
الماء	89.58 غرام
الطاقة	33 سعرة حرارية
البروتين	1.93 غرام
الدهون	0.19 غرام
الكربوهيدرات	7.45 غرام
الألياف	3.2 غرام
السكريات	1.48 غرام

بامية مع الصوص الأحمر

مدَة التحضير	عشرون دقيقة
مدَة الطهي	ثلاثون دقيقة
تكفي ل	خمسة أشخاص

المكوّنات

• ربع كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة والمغسولة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاثة أعواد من القرفة.
• ثلاث أوراق من الغار.
• عشر حبات من الهيل.
• فصان من الثوم المدقوق.
• عشرة فصوص من الثوم المقشرة.
• خمسمئة غرامٍ من لحم الغنم المسلوق.
• عصير ليمونتين.
• خمس عشرة بصلة صغيرة مقشرة.
• خمسمئة غرام من البامية ذات الحبة الصغيرة المثلجة أو الطازجة المقلية.
• حبتان من البندورة المقشرة والمفرومة.

طريقة التحضير

• تسخين الماء إلى أن يبدأ بالغليان ثمّ إضافة اللحم والقرفة والهيل وورق الغار والملح، وترك اللحم على النار إلى أن يتم طهيه.
• رص حبات البامية في الطنجرة ثمّ توزيع قطع لحم الغنم المسلوق بينها.
• قلي حبات البصل بالزيت النباتي إلى أن يتم تحميرها.
• وضع حبات البصل المقلية فوق حبات البامية في الطنجرة.
• توزيع حبات الثوم المقشرة على المكونات.
• إضافة عصير الليمون الحامض والبندورة والثوم المدقوق والملح والكزبرة.
• صب المرقة على المكونات.
• طهي البامية المغطاة على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة.
• سكب البامية في طبق التقديم ثمّ تقديمها مع الأرز بالشعيرية.

معكرونة بالصوص الأحمر

مدَة التحضير	عشر دقائق
تكفي ل	ثلاثة أشخاص

المكوّنات

• مئتا غرام من الفطر الطازج.
• أربع حبات من البندورة.
• فص من الثوم المهروس.
• ثلاث ملاعق كبيرة من رب البندورة.
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
• معلقة كبيرة من صوص الصويا.
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
• ملعقة صغيرة من الزعتر البري.
• الفلفل الأخضر.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• الملح.
• حفنة من البقدونس الطازج.
• خمسمئة غرامٍ من المعكرونة.
• جبنة الموزاريلا المبروشة.

طريقة التحضير

• سلق المعكرونة ثمّ تركها جانباً.
• قلي البصلة والثوم معاً إلى أن يذبلا ثمّ إضافة عصير البندورة والفلفل الاخضر مع الاستمرار في التحريك.
• إضافة الزعتر ورشة من الملح ورب البندورة، ثم هرس المكونات معاً باستعمال الهرّاسة.
• قلي الفطر بزيت زيتون ثمّ إضافتة إلى المعكرونة المسلوقة وتقليبهم معاً.
• إضافة الصوص الأحمر ثمّ إضافة الكزبرة والزعتر البري والصويا صوص مع الاستمرار في التقليب.
• إضافة الجبن، وتغطية الطبق لمدة دقيقتين.
• رش البقدونس ثمّ تقديم المعكرونة.

صلصة الطماطم الصحية

مدَة التحضير	خمس عشرة دقيقة
مدَة الطهي	عشرون دقيقة
تكفي ل	شخص

المكوّنات

• الملح الخشن -حسب الرغبة-.
• نصف ملعقة صغيرة من الريحان المجفف والمفتت.
• ثلاث ملاعق كبيرة من عصير العنب الأحمر المجفف.
• علبة من مكعبات الطماطم الصغيرة مع العصير.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعتر البري المجفف والمفتت.
• نصف بصلة متوسطة حمراء مفرومة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• أربعة فصوص من الثوم المفروم.

طريقة التحضير

• تسخين الزيت في مقلاة متوسطة الحجم على درجة حرارة متوسطة.
• إضافة البصل والثوم، وطهي المكوّنات مع التقليب المستمر لمدة سبع دقائق إلى أن تصبح المكوّنات طرية.
• إضافة عصير الطماطم وعصير العنب الأحمر المجفف والزعتر البري والريحان.
• ترك الصلصة إلى أن تغلي غليانًا خفيفًا لمدة ثماني دقائق إلى أن تصبح سميكة بعض الشيء ثمّ تتبيلها بالملح حسب الذوق.