يُمكن استخدام الفرن لطهي العديد من أصناف الطعام، وهو يعتبر طريقة سهلة نوعاً ماً لإنضاج الطعام وتحميره وتحميصه وذلك لأنّ غرفة الفرن تكون حارّة وساخنة من كل الاتجاهات وبالتالي فإنّ الطعام سينضج بشكلٍ أفضل، في هذا المقال ستجد عدة وصفات لأطباق مُميزة يّمكن تحضيرها باستخدام الفرن، وستجد شرحاً وافياً لكيفيّة تحضير هذه الأطباق بسهولة ويسر.
محتويات
صينيّة الدجاج مع البطاطا
المكوّنات
- أربعة أفخاذ دجاج أو أي أجزاء تفضلها منها.
- مكعب واحد من مرقة الدجاج.
- أربع حبّات بطاطا ذات حجم متوسط.
- حبّة واحدة بصل ذات حجم متوسط.
- ثماني حبّات من الثوم.
- حبة واحدة من الليمون.
- حزمة واحدة من الكزبرة.
- ثلاثة أكواب من مرقة الدجاج.
- ملعقة كبيرة من الزبدة أو السمنة بحسب الرغبة.
- أربع ورقات من ورق الغار.
- أربع حبّات من الهيل.
- عودان من القرفة، ويمكنك استخدام مسحوق القرفة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- أحضر قدراً مُناسباً لسلق الدجاج، وضع الماء في القدر وأضف له الدجاج، وأضف معه المُطيّبات والتوابل من ورق الغار والهيل والقرفة والفلفل الأسود وبعضاً من الملح، واتركها على النار حتى تُسلق.
- قم بتقطيع البطاطا إلى دوائر عريضة ثم اغسلها جيداً، أضف لها الملح، ومن ثُمّ أحضر مقلاة عميقة ضع فيها كميّة من الزيت واقل فيها دوائر البطاطا حتى تحمرّ، ومن ثُمّ صفّها من الزيت واتركها على صحن موضوع عليه ورق النشّاف حتى تتخلص من الزيت.
- قم بهرس حبّات الثوم جيداً، وافرم الكزبرة فرماً ناعماً، ومن ثُمّ أحضر مقلاة مُناسبة وضع ملعقة الزبدة فيها وعندها أضف الثوم والكزبرة وقلّبها وحرّكها حتى يذبل الثوم، وعندها أطفئ النار وأضف عصير الليمون إلى الثوم والكزبرة.
- عندما ينضج الدجاج خذ ثلاثة أكواب من مرقة سلق الدجاج، وضعها في قدر آخر وأضف لها مكعب مرقة الدجاج لتضاعف النكهة، ومن ثُمّ أضف خليط الثوم والكزبرة والليمون السابق.
- قم بتشغيل الفرن على درجة حرارة عالية جداً أي على حوالي مئتين وأربعين درجة مئويّة.
- في صينيّة الفرن قم بترتيب البطاطا المقليّة وضع قطع الدجاج واسكب المرقة السابقة فوقها حتى تتشربها.
- أدخل الصينيّة إلى الفرن بعد مرور حوالي عشر دقائق من تشغيل الفرن .
- بعد أن ينضج الطعام ضع الصينيّة على _ الشوايّة _ لبضع دقائق حت تتحمّر المكوّنات .
- أخرج الصينيّة من الفرن وقدّمها لأحبّتك، يمكنك أن تقدم صينيّة الدجاج مع البطاطا أو مع الأرز أو مع الأرز بالشعريّة أو مع الخبز ومع السلطة.
صينيّة اللحم المفروم مع الطحينيّة
المكوّنات
- نصف كيلو غرام من اللحمة المفرومة.
- حبّتان من البندورة ذات الحجم المتوسط.
- حبّتان من البصل ذات الحجم الكبير.
- حبّة واحدة من الفلفل الأخضر الحلو ذات الحجم الكبير.
- طحينيّة.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- بهارات مشكّلة حسب الرغبة.
- كمّون حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- قم بفرم كل من البصل والفلفل الأخضر الحلو والبندورة فرماً ناعماً.
- أحضر وعاءً وضع فيه كل من اللحمة المفرومة والملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة وأضف لها البصل والفلفل الأخضر والبندورة وقلّب المكوّنات واخلطها جيداً حتى يتشكل لديك ما يشبه بالعجينة المتجانسة.
- أحضر صينيّة ذات حجم مناسب وادهنها بالزبدة أو بالسمنة حسب الرغبة، وافرد خليط اللحمة المفرومة فيها.
- قم بتغطية الصينيّة بورق الألمنيوم وأدخلها الفرن حوالي خمس دقائق.
- أحضر الطحينيّة وأضف لها الماء الساخن والملح والكمون واخلطها جيداً حتى تصبح متجانسة، ومن ثُمّ أضفها على اللحم وأدخلها الفرن مرة أخرى حوالي خمس دقائق حتى تنضج.
- قبل أن تخرجها من الفرن اتركها تحت _ الشوايّة _ لبضع دقائق أخرى حتى يحمّر وجهها.
- قدمها لأحبّتك مع سلطة البطاطا والخبز، يمكنك أن تضيف عصير الليمون الحامض لخليط الطحينيّة ليعطيها طعماً حامضاً لذيذاً ويمكنك أن تضع البطاطا المقطّعة على شكل أصابع فوق اللحمة المفرومة لتأكلها معها.
صينية السمك بالفرن
المكوّنات
- اثنان أو ثلاثة كيلو من السمك.
- حبّتان من البطاطا ذات حجم كبير.
- ثلاث حبّات من البندورة ذات الحجم المتوسط.
- حبّتان من الفلفل الأخضر الحار ذي الحجم المتوسط.
- ثلاث حبّات من البصل ذي الحجم المتوسط.
- خمس حبّات من الثوم.
- ربع حزمة من البقدونس.
- فنجان من عصير الليمون.
- فنجان من الخل.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
طريقة التحضير:
- قم بتنظيف السمك بشكل جيد أو أحضره منظفاً مثل سمك الفيليه.
- أحضر وعاءً وضع فيه كل من الخلّ والليمون والثوم المهروس والملح والفلفل الأسود والكركم والكمون واخلطها جيداً وقم بنقع السمك في هذه الخلطة واتركها حتى تتشرب النكهة لمدة ساعة.
- قم بتقطيع البطاطا والبصل والبندورة إلى شرائح، وافرم البقدونس فرماً ناعماً.
- أحضر صينيّة فرن وضع في قاعها نصف كميّة البصل والبطاطا، ومن ثُمّ ضع قطع السمك، وضع ما تبقى من شرائح البصل والبطاطا، ونصف كميّة شرائح البندورة.
- قم بخلط نصف كميّة البندورة الأخرى مع الملح والفلفل الأسود والكمون والليمون، وبعدها وزّع الخليط على السمك، ومن ثم أضف البقدونس والكزبرة وضع حبات الفلفل الحارّ كاملة.
- قم بتغطية الصينيّة بورق الألمنيوم، وأدخلها إلى الفرن حوالي ساعة حتى تنضج ومن ثُمّ انزع ورق الألمنيوم وأدخلها تحت _ الشوايّة _ حتى يحمّر وجهها.
*أخرجها من الفرن وقدّمها لعائلتك وأحبّتك مع الأرز.
صينيّة البروكلي بالفطر في الفرن
المكوّنات
- خمس حبّات من البروكلي الطازج.
- كوب واحد من الفطر.
- حبّتان من البطاطا ذات الحجم الصغير.
- حبّة واحدة من الفلفل الأخضر الحلو ذي الحجم المتوسط.
- حبّة واحدة من الفلفل الأحمر الحلو ذي الحجم المتوسط.
- حبّة واحدة من الفلفل الأصفر الحلو ذي الحجم المتوسط.
- حبّة واحدة من البصل ذي الحجم المتوسط.
- ثلاث حبّات من الثوم.
- نصف كوب من جبنة الموزريلا المبشورة.
- نصف كوب من جبنة الشدر المبشورة.
- علبة واحدة صغيرة الحجم من الكريمة المخصّصة للطبخ.
- ملعقة صغيرة من البقسماط أو الخبز المطحون، ويمكنك زيادة الكميّة حسب الحاجة.
- نصف فنجان من الكزبرة المفرومة.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- قم بفرم البصل فرماً ناعماً، واهرس الثوم جيداً، وقطّع كل من الفلفل الأخضر والأصفر والأحمر الحلو إلى حلقات، وقطّع البطاطا إلى دوائر والبروكلي إلى قطع صغيرة.
- قم بقلي أو سلق البطاطا حسب الرغبة.
- أحضر مقلاة وضع فيها كميّة قليلة من الزيت أضف لها كل من الثوم والبصل وحركها جيداً حتى يذبل كل منهما ويصفرّ لونه، ومن ثُمّ أضف البروكلي والفطر وقلّب المكوّنات جيداً.
- أحضر قدراً وضع فيه الكريمة والكزبرة والملح والفلفل الأسود وقلّب المكوّنات على النار قليلاً ومن ثُمّ ارفعها عن النار.
- أحضر صينيّة مناسبة، وضع في قاعها جزءاً من البطاطا وفوقها ضع البروكلي مع الفطر وأضف لها نصف كميّة جبنة الموزريلا و ضع فوقها ما تبقى من البطاطا.
- أضف لها الكريمة وكميّة قليلة من الملح والفلفل الأسود وجبنة الموزريلا والشدر، ومن ثُمّ ضع الفلفل بألوانه فوقها، وانثر البقسماط فوقها.
- أدخل الصينيّة إلى الفرن عشرين دقيقة حتى تنضج وبعدها أدخلها تحت _ الشوايّة _ حتى يحمّر وجهها، ومن ثُمّ قدّمها لأحبّتك.
