طريقة عمل صدور دجاج بالكريمة

'); }

صدور الدجاج بالكريمة

المكوِّنات

• قطعة من صدر الدجاج مقطّع إلى شرائح رفيعة.
• ثلاثةُ أكواب من الكريمة الطازجة المخصصة للطهي.
• ظرف من شوربة الفطر الجاهزة.
• بصلة مقطّعة إلى مربعاتٍ متوسطة الحجم.
• علبة من الفطر المقطّع إلى شرائح.
• ثلاثُ ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• كوب من الأرز البسمتي المنقوع.
• كوبان من الماء.

طريقة التحضير

• قليُ البصل، حتى يطرى، ويتحمّر، ثمَّ إضافة الدجاج، وتقليبه من حين إلى آخر، حتى ينضج.
• خلطُ الكريمة مع ظرف الشوربة في وعاء، وإضافتها إلى الدجاج.
• تركُ الخليط، حتى يغليَ لمدة لا تتجاوز عشرَ دقائق.
• غليُ كوبين من الماء مع ملعقة صغيرة من كل من الملح والزيت النباتي، وطهي الأرز فيه لمدة خمسَ عشرةَ دقيقةً، لينضجَ، ويقدّم مع الدجاج بالكريمة.

'); }

صدور الدجاج مع الصلصة الكريمية

المكوِّنات

• كيلو وسبعمئة غرامٍ من صدور الدجاج.

مكوِّنات التتبيلة:

• ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
• ملعقة صغيرة من الخردل.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• رشة من الفلفل الأسود.

مكوِّنات الصلصة:

• كوب من الكريمة قليلة الدسم.
• مغلف جاهز من خلطة البشاميل.
• مكعبان من مرق الدجاج قليل الملح.
• لتر ونصف من الحليب الخالي الدسم.
• خمسُ ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• صفار بيضتين.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• كيلوغرام من الملفوف الأخضر (سافوي).
• أربعُ ملاعق كبيرة من الفجل البري.

طريقة التحضير

• تقطيعُ صدور الدجاج إلى نصفين، وتتبيلها بمكونات التتبيل.
• شويُ الدجاج في فرنٍ ساخنٍ على حرارة مئتي درجةٍ مئويةٍ لمدة خمسٍ وعشرين دقيقةً.
• إخراجُ الدجاج من الفرن، وتغطيته بورق القصدير، حتى وقت التقديم.
• مزجُ خليط البشاميل مع مكعبات المرق، والحليب، وعصير الليمون، والخردل.
• طهيُ الخليط فوق نارٍ خفيفةٍ لمدة خمسَ عشرةَ دقيقةً مع التحريك المستمر.
• خفقُ صفار البيض مع الكريمة، وسكب المزيج فوق خليط البشاميل بالتدريج، والخفق المستمر.
• إضافةُ الفجل البري والزبدة إلى الصلصة الكريمية.
• نقعُ الملفوف في الماء الساخن لبضع دقائق، ثمَّ وضعه في الماء البارد.
• تصفيةُ الملفوف جيداً، ووضعه وسطَ طبق التقديم.
• توزيع شرائح الدجاج حول الملفوف، وإضافة الكريمة فوقهما.