محتويات
صدور الفراخ
تستخدم صدور الدجاج في تحضير الكثير من الأطباق الرئيسيّة، كما تستخدم في تحضير بعض أنواع السلطات، وتحتوي على الكثير من العناصر الغذائية الهامّة للجسم، كالبروتينات، والفيتامينات، والمعادن، وتختلف طرق إعداد صدور الدجاج، فمن الممكن تحضيرها عن طريق شيها، أو قليها، أو طهيها بالخضار، أو معجون الطماطم، أو بالكريمة.
طريقة عمل صدور الفراخ بالكريمة
المكوّنات:
- خمسمائة غرام من صدور الدجاج.
- حبتا بصل.
- قرن فلفل رومي.
- قرن فلفل حار، حسب الرغبة.
- كوب من اللبن مذاب فيه ملعقة دقيق.
- نصف كوب من كريمة الطبخ.
- مكعب مرق دجاج.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت العباد.
- ملح، حسب الرغبة.
- رشة نعنع يابس.
- نصف ملعقة كبيرة من الريحان.
- نصف ملعقة كبيرة من الزعتر المجفّف.
- ورقتا لورا.
- ثلاث حبات من الحبهان.
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
- ضعي الزيت في قدر على النار، ثم أضيفي البصل واقليه.
- أضيفي الفلفل الرومي، والملح، ومكعب ماجي إلى البصل، وقلّبي المكوّنات جيداً.
- ضعي الدجاج على البصل، وقلّبي المكوّنات جيداً لمدّة خمس دقائق، ثمّ دعيه على نار هادئة.
- أضيفي باقي المكوّنات إلى الدجاج عدا الكريمة، ثم دعيه لمدّة ربع ساعة.
- أضيفي الكريمة على المزيج، وقلّبيه جيداً لمدّة دقيقتين.
- ضعي المزيج في طبق التقديم، ثمّ قدّمي طبقك.
صدور الدجاج بالكريمة والثوم
المكوّنات:
- صدر دجاجة مقطع ومسلوق.
- كوب من الحليب.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- فص من الثوم المهروس.
- فلفل أخضر.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- بهارات مشكّلة، حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- ضعي الفلفل الأخضر، والثوم في في مقلاة غير، وقلبيهما جيداً.
- ضعي النشا في كوب من الحليب، ثم أضيفي الفلفل، والثوم، والبهارات، والفلفل الأبيض، وامزجي المكوّنات جيداً، ودعيها حتى تغلي.
- أضيفي الدجاج، والبقدونس، والملح، ثم قلّبي المكوّنات جيداً.
- ضعي المزيج الجاهز في طبق التقديم، ثم قدّمي طبقك.
صدور الدجاج بالكريمة والزعتر
المكوّنات:
- مئة وسبعون غراماً من صدور الدجاج.
- ربع كوب من مرقة الدجاج.
- نصف كوب من كريمة الطبخ.
- سنّ ثوم مهروس.
- ملعقة كبيرة من الخردل.
- نصف ملعقة كبيرة من الزعتر.
- ملعقتان صغيرتان من الميرمية.
- ملعقتان صغيرتان من العسل.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملح، حسب الرغبة.
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
- ضعي الدجاج في وعاء، ثم أضيفي الفلفل، والملح، وتبّلي الدجاج جيداً.
- ضعي الزيت في مقلاة على النار، ثم ضعي الدجاج في المقلاة لمدة خمس دقائق، ودعيه حتى يحمرّ.
- أضيفي الثوم على الزيت، وقلبي جيداً.
- أضيفي الميرمية، والكريمة، والمرق، والزعتر، ثمّ قلّبي المكوّنات جيداً حتى تحصلي على مزيج كريمي.
- ضعي العسل فوق الكريمة وامزجي المكوّنات جيداً.
- ضعي الدجاج في صحن التقديم، ثم أضيفي الكريمة، وزيّني الطبق بالزعتر، ومن الممكن إضافة الجبن، ثمّ قدّمي طبقك.
