أطباق الدجاج

طريقة عمل صاج الدجاج

طريقة عمل صاج الدجاج

خبز الصاج

مدّة التحضير عشر دقائق
مدَّة الطهي أربعون دقيقة
تكفي لـ ثلاثين شخصاً

المكونات

  • نصف كوب من الحليب الدافئ.
  • كوبان ونصف من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة.
  • ثلاثة أرباع كوب من الماء الدافئ.
  • ربع كوب من الزيت.
  • ثلاثة أرباع كوب من الدقيق الأسمر.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من: الملح، والبيكنج باودر.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.

طريقة التحضير

  • وضع المكونات الصلبة في وعاء، وخلطها بالخلاط الكهربائي، أو اليدوي والتقليب حتى تختلط المواد الجافة مع بعضها.
  • إضافة المكونات السائلة، والعجن على سرعة بطيئة إلى أن تختلط المكونات وتتكون العجينة.
  • العجن مدَّة خمس إلى ثماني دقائق إلى أن تصبح العجينة ناعمة ومتجانسة.
  • تشكيل العجينة على شكل كرة، ثمَّ وضعها في وعاء مدهون بالزيت.
  • دهن سطح العجينة بالزيت ثم تغلفيفها بالنايلون، وتركها في مكان دافىء إلى أن يتضاعف حجمها.
  • تقطيع العجينة إلى قطع صغيرة، وتركها ترتاح لمدَّة خمس عشرة دقيقة.
  • فرد كل كرة من العجين باستعمال النشابة، على سطح مرشوش بالدقيق.
  • وضع الأقراص على قطعة من القماش، وتغطيتها بقطعة ثانية وتركها ترتاح مدَّة عشر دقائق.
  • تسخين قرص الصاج، أو مقلاة واسعة سميكة القاعدة.
  • وضع رغيف على الصاج والانتظار عدَّة ثوانٍ إلى أن يبدأ بالانتفاخ، ثمَّ قلب الرغيف على الجهة الثانية والانتظار إلى أن تتكون فقاعات.
  • الاستمرار في تقليب الرغيف كل عدة ثوانٍ إلى أن يتحمر قليلاً.

خبز الصاج بالدجاج

المكوّنات

مكونات خبز الصاج:

  • أربعة أكواب من الدقيق الأبيض.
  • كوب وربع من الماء النقي.
  • ملعقة كبيرة من كلّ من: السكر، والملح.
  • ربع كوب من زيت الذرة.
  • ملعقتان كبيرتان من اللبن الرائب.

مكوّنات الحشوة:

  • قطعتان من فيليه الدجاج المسلوق، والمفروم ناعماً.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
  • حبة مقطعة إلى شرائح طوليّة من كلٍّ من: البندورة، والبصل، والفلفل الأخضر الرومي.
  • حبتان من البطاطا المقليّة، والمقطعة إلى شرائح طوليّة.
  • ملعقة صغيرة من كلٍّ من: الملح، والفلفل الأسود، والبابريكا المطحونة، والبهارات المشكلة.
  • ملعقة كبيرة من المايونيز.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.

طريقة التحضير

  • وضع السكر، والملح، واللبن الرائب، والماء في وعاء، وخلط المكوّنات.
  • إضافة الدقيق بالتدريج مع الاستمرار في الخلط.
  • إضافة الزيت والخلط حتى تتجانس المكوّنات وتتكون عجينة متماسكة، ثمّ تغطيتها بكيس نايلون وتركها جانباً حتى تختمر.
  • تكوير خبز الصاج على شكل كرات كبيرة الحجم، ثمّ تركه جانباً.
  • تسخين نصف كمية الزيت في مقلاة على النار، ثمّ إضافة البصل، والفلفل الأخضر الرومي والتحريك.
  • إضافة البندورة، وخليط البهارات وتحريك المكوّنات، ثمّ تغطية الخليط وتركه على نار هادئة لمدة عشر دقائق أو حتى ينضج.
  • تسخين الكمية المتبقية من زيت الذرة في مقلاة أخرى على النار، ثمّ إضافة خبز الصاج وتركه على نار هادئة لمدة خمس دقائق أو حتى يتّحمر.
  • رفع خبز الصاج عن النار، وتركه حتى يبرد قليلاً، ثمّ دهنه بالمايونيز.
  • حشو خبز الصاج بخليط الدجاج والبندورة، والبطاطا المقلية، ثمّ لفه على شكل رولات.

خبز الصاج بالدجاج والبطاطا

المكوّنات

  • ربع كوب من فيليه الدجاج المقطع إلى شرائح طوليّة.
  • حبة مقطعة إلى شرائح طولية من كلٍ من: البندورة، والبطاطا.
  • فصّان مدقوقان من الثوم.
  • ملعقة كبيرة من كلٍّ من: الخل، والماسترد، والمايونيز، والبقدونس المفروم.
  • نصف قرن من الفلفل الأخضر الحار المفروم ناعماً.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم ناعماً.
  • ثلاث قطع من خبز الصاج المُحضر مسبقاً.

طريقة التحضير

  • خلط فيليه الدجاج، والثوم، والملح، والخل، والمايونيز، والماسترد، والفلفل الحار في وعاء.
  • تغطية الخليط بكيس نايلون، ثمّ إدخاله إلى الثلاجة لمدة ساعتين.
  • تسخين الزيت في مقلاة على النار، ثمّ إضافة خليط الدجاج والمايونيز، وتحريك المكوّنات.
  • إضافة البطاطا، والبندورة، والبقدونس مع الاستمرار في التحريك، ثمّ ترك الخليط على نار هادئة لمدة عشر دقائق أو حتى ينضج.
  • رفع الخليط عن النار، وتركه حتى يبرد قليلاً.
  • حشو خبز الصاج بخليط الدجاج والبطاطا، ثمّ لفه على شكل رولات.

طريقة عمل خبز بحشو الدجاج

للتعرف على طريقة عمل طريقة عمل خبز بحشو الدجاج شاهد الفيديو.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

خبز الصاج

مدّة التحضير عشر دقائق
مدَّة الطهي أربعون دقيقة
تكفي لـ ثلاثين شخصاً

المكونات

  • نصف كوب من الحليب الدافئ.
  • كوبان ونصف من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة.
  • ثلاثة أرباع كوب من الماء الدافئ.
  • ربع كوب من الزيت.
  • ثلاثة أرباع كوب من الدقيق الأسمر.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من: الملح، والبيكنج باودر.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.

طريقة التحضير

  • وضع المكونات الصلبة في وعاء، وخلطها بالخلاط الكهربائي، أو اليدوي والتقليب حتى تختلط المواد الجافة مع بعضها.
  • إضافة المكونات السائلة، والعجن على سرعة بطيئة إلى أن تختلط المكونات وتتكون العجينة.
  • العجن مدَّة خمس إلى ثماني دقائق إلى أن تصبح العجينة ناعمة ومتجانسة.
  • تشكيل العجينة على شكل كرة، ثمَّ وضعها في وعاء مدهون بالزيت.
  • دهن سطح العجينة بالزيت ثم تغلفيفها بالنايلون، وتركها في مكان دافىء إلى أن يتضاعف حجمها.
  • تقطيع العجينة إلى قطع صغيرة، وتركها ترتاح لمدَّة خمس عشرة دقيقة.
  • فرد كل كرة من العجين باستعمال النشابة، على سطح مرشوش بالدقيق.
  • وضع الأقراص على قطعة من القماش، وتغطيتها بقطعة ثانية وتركها ترتاح مدَّة عشر دقائق.
  • تسخين قرص الصاج، أو مقلاة واسعة سميكة القاعدة.
  • وضع رغيف على الصاج والانتظار عدَّة ثوانٍ إلى أن يبدأ بالانتفاخ، ثمَّ قلب الرغيف على الجهة الثانية والانتظار إلى أن تتكون فقاعات.
  • الاستمرار في تقليب الرغيف كل عدة ثوانٍ إلى أن يتحمر قليلاً.

خبز الصاج بالدجاج

المكوّنات

مكونات خبز الصاج:

  • أربعة أكواب من الدقيق الأبيض.
  • كوب وربع من الماء النقي.
  • ملعقة كبيرة من كلّ من: السكر، والملح.
  • ربع كوب من زيت الذرة.
  • ملعقتان كبيرتان من اللبن الرائب.

مكوّنات الحشوة:

  • قطعتان من فيليه الدجاج المسلوق، والمفروم ناعماً.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
  • حبة مقطعة إلى شرائح طوليّة من كلٍّ من: البندورة، والبصل، والفلفل الأخضر الرومي.
  • حبتان من البطاطا المقليّة، والمقطعة إلى شرائح طوليّة.
  • ملعقة صغيرة من كلٍّ من: الملح، والفلفل الأسود، والبابريكا المطحونة، والبهارات المشكلة.
  • ملعقة كبيرة من المايونيز.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.

طريقة التحضير

  • وضع السكر، والملح، واللبن الرائب، والماء في وعاء، وخلط المكوّنات.
  • إضافة الدقيق بالتدريج مع الاستمرار في الخلط.
  • إضافة الزيت والخلط حتى تتجانس المكوّنات وتتكون عجينة متماسكة، ثمّ تغطيتها بكيس نايلون وتركها جانباً حتى تختمر.
  • تكوير خبز الصاج على شكل كرات كبيرة الحجم، ثمّ تركه جانباً.
  • تسخين نصف كمية الزيت في مقلاة على النار، ثمّ إضافة البصل، والفلفل الأخضر الرومي والتحريك.
  • إضافة البندورة، وخليط البهارات وتحريك المكوّنات، ثمّ تغطية الخليط وتركه على نار هادئة لمدة عشر دقائق أو حتى ينضج.
  • تسخين الكمية المتبقية من زيت الذرة في مقلاة أخرى على النار، ثمّ إضافة خبز الصاج وتركه على نار هادئة لمدة خمس دقائق أو حتى يتّحمر.
  • رفع خبز الصاج عن النار، وتركه حتى يبرد قليلاً، ثمّ دهنه بالمايونيز.
  • حشو خبز الصاج بخليط الدجاج والبندورة، والبطاطا المقلية، ثمّ لفه على شكل رولات.

خبز الصاج بالدجاج والبطاطا

المكوّنات

  • ربع كوب من فيليه الدجاج المقطع إلى شرائح طوليّة.
  • حبة مقطعة إلى شرائح طولية من كلٍ من: البندورة، والبطاطا.
  • فصّان مدقوقان من الثوم.
  • ملعقة كبيرة من كلٍّ من: الخل، والماسترد، والمايونيز، والبقدونس المفروم.
  • نصف قرن من الفلفل الأخضر الحار المفروم ناعماً.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم ناعماً.
  • ثلاث قطع من خبز الصاج المُحضر مسبقاً.

طريقة التحضير

  • خلط فيليه الدجاج، والثوم، والملح، والخل، والمايونيز، والماسترد، والفلفل الحار في وعاء.
  • تغطية الخليط بكيس نايلون، ثمّ إدخاله إلى الثلاجة لمدة ساعتين.
  • تسخين الزيت في مقلاة على النار، ثمّ إضافة خليط الدجاج والمايونيز، وتحريك المكوّنات.
  • إضافة البطاطا، والبندورة، والبقدونس مع الاستمرار في التحريك، ثمّ ترك الخليط على نار هادئة لمدة عشر دقائق أو حتى ينضج.
  • رفع الخليط عن النار، وتركه حتى يبرد قليلاً.
  • حشو خبز الصاج بخليط الدجاج والبطاطا، ثمّ لفه على شكل رولات.

طريقة عمل خبز بحشو الدجاج

للتعرف على طريقة عمل طريقة عمل خبز بحشو الدجاج شاهد الفيديو.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

زر الذهاب إلى الأعلى